Sprød Bagt Mel Tortilla Chips
Lys, rød, tør og sprød, krydret med et udvalg af søde og krydrede krydderier, Bagt Mel Tortilla Chips er en tilfredsstillende lav skyld snack.
Dette kommer til at lyde mærkeligt, kommer fra en person, der gladeligt bruger så meget af sin tid på at forberede og skrive om mad, men den sidste ting jeg har lyst til at gøre denne weekend er madlavning!,
så meget som jeg nyder al bagning, måltidsplanlægning og prepping, der følger med ferien, tror jeg, det hele er endelig fanget af mig. Da jeg gik for at trække en spatel ud af beholderen i går og håndtaget løsnet i min hånd, vidste jeg, at det var tid til nogle quickuick-Fi.opskrifter.
Jeg er nu på Dag 2 for at nyde den vidunderlige verden af Rotisserie kylling (oversæt: Curried Chicken Salat til frokost, Ja!), og en af mine foretrukne snacks med minimal indsats: bagt mel Tortilla Chips.,
Dette er nok den korteste indlæg og den mest uformelle opskrift, som jeg nogensinde vil dele på Stribet Spatel (det er mere en retningslinje, virkelig). Men det er en sjov måde at bruge resterende tortillas, der muligvis hænger ud i dit køleskab.
når de skæres i strimler eller kiler og bages, får mel tortillas en sprød, flaky, cracker-lignende struktur.
for en velsmagende snack er de lækre bagt med lidt olivenolie og havsalt eller toppet med næsten alle dine yndlingsurter og krydderier., (Za’ atar, italienske urter med Parmigianno Reggiano og ungarsk Paprika med hvidløg er nogle af mine favoritter, afbildet i dette indlæg.)
for noget sødt er tortillaerne også lækre børstet med smør og drysset med kanelsukker.
Som et alternativ til mel tortillas, bagt chip-koncept fungerer også godt med wonton indpakning og, selvfølgelig, pita kiler. (Bagningstiderne varierer med et par minutter afhængigt af tykkelsen.) Wonontons udvikler en knusende sprød struktur, når de bages og er især gode med kanelsukker.,
for en glutenfri mulighed kan majs tortillas også bruges, selvom jeg finder ud af, at nogle mærker kan være lidt hårdere end deres mel-kolleger, når de bages. Det er alt sammen et spørgsmål om præference og eksperimentering for at finde ud af, hvilke kombinationer du og din familie nyder mest.
Bagte tortilla chips er en stor, lav-skyld snack til hvilken som helst dag, men især nu, da vi hang ud i yoga bukser og inddrive fra alle de rige fødevarer, som vi har boltret sig i løbet af den seneste måned., Jeg kan godt lide at servere de velsmagende chips med lidt hummus sammen med en skål suppe eller smuldret på en salat. (De er også lækre med din yndlings chili på spildagen.)
Kanel-sukker-chips er fantastisk på deres egne (og, i min erfaring, har en tendens til at forsvinde så hurtigt som de er lavet), men jeg har aldrig slået et scoop vanilje frossen yoghurt på siden. Smagen minder mig om den “stegte is” dessert, jeg altid bestilte som barn på en me .icansk restaurant i byen, med et par (hundrede) mindre kalorier.
vidste du det? Jeg er på Instagram!, Følg for sneak peaks i opskrifter featured her på bloggen, samt billeder taget, mens jeg er ude og om på mine (mange) mad-relaterede udflugter her i NJ.
Bagt Mel Tortilla Chips
Udskriv Pin-Spar Gemt!,c767eab”>
▢ Za”atar Krydderier (sumac, seasame frø, spidskommen, timian, oregano, merian)
Sød Chip Ideer:
- ▢ Kanel Sukker (1/4 kop granuleret sukker blandet med 1-1/2 til 3 teskefulde stødt kanel, smag)
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400 grader F., Børste hver side af en tortilla med om 1/2 teske olie eller smeltet smør. Drys en eller begge sider af tortilla med krydderier af valg.* Brug en skarp kniv eller en pizza hjul, skåret tortilla i halve og derefter på tværs i 1 cm brede strimler, eller simpelthen skåret i 8-kiler, og placere i et enkelt lag på en pergament-foret bageplade. Gentag med resterende tortillas.
-
bages til lys gyldenbrun og sprød 5-12 minutter (Se note nedenfor), roterende pander halvvejs igennem, hvis der bages mere end en ad gangen. Afkøles til stuetemperatur., Bagt chips opbevares godt, opbevares i en lufttæt tin i op til en uge. (Jeg finder ud af, at smagen og tekstur faktisk er bedst efter en dag eller to.)
noter
* * ved test af flere batches har vi fundet ud af, at bagningstiderne kan variere betydeligt afhængigt af mærket og tykkelsen af tortillas, du bruger, samt kalibreringen af din ovn. For de bedste resultater skal du holde øje med din første batch, kontrollere dem ofte for doneness og måle derfra.,