the Cookful (Dansk)

røget kyllingelår er en rigtig godbid. Du ønsker at fordoble (eller tredobbelt) partiet, fordi der er så mange retter, du kan lave med dem.

Serveres som et måltid med picnic side retter eller bruges som ingrediens i tacos, pizza, nachos, eller lasagne, disse saftigt, mørt, røget kylling lår vil hurtigt blive en familie favorit. De er super nemme at sammensætte., Da rygetiden er mellem 2 til 3 timer afhængigt af lårets størrelse, kan jeg godt lide at fordoble eller tredoble opskriften, så jeg har ekstramateriale, der skal fryses til brug på et senere tidspunkt.

hvilken type træ der skal bruges til rygning af kyllingelår

Der er et par typer træ, der fungerer godt med kylling inklusive alder, kirsebær, hickory og pecan. Min præference for lår er Apple .ood. Det har dejlig subtil, sød smag, der ikke overstyrer lårene og fungerer så godt med paprika og brunt sukker i krydderiblandingen., Hvis du gerne vil lære mere om varianter af forskellige typer af træ til rådighed, her er en artikel, der skitserer forskellige typer af træ, varianter, anvendelser, og selv foreslår træ, som du ikke bør bruge.

hvorfor udbenet Skinless kyllingelår er fantastisk til rygning

Jeg kan godt lide at bruge udbenet skinless kyllingelår af den simple grund, at kyllingeskind ikke bliver sprød under rygningsprocessen., Ja, der er måder at opnå en sprød hud som fjernelse af huden fra låret og skrabe det overskydende fedt og derefter samles igen, før du ryger eller bagende lår i ovnen, når de har været røget. Ærligt, jeg synes bare ikke, det er værd at det ekstra arbejde. Derfor udbenet, uden skind kylling lår.

Hvordan forbereder du kyllingelår til rygning?

selvom udbenet, skinless lår har haft huden fjernet, ofte gange er der stadig nogle store bidder af fedt og hud, der er tilbage., For at fjerne disse ekstra bits skal du rulle lårene, trimme overskydende fedt og hud med en skarp kniv, klappe lårene tørre med et papirhåndklæde og derefter rulle lårene igen i en cylindrisk form.det ville være fint at krydre lårene med salt. Men jeg kan godt lide at skabe lag af smag ved hjælp af krydderi gnider. Jeg er en stor fan af at skabe mine egne blandinger, da det giver mulighed for at udvikle en smagsprofil baseret på den type træ, der bruges. En simpel blanding af brunt sukker, paprika og krydderier komplimenterer Apple .ood perfekt.,

Efter valsning lår, sæson alle sider rigeligt med krydderi blandingen og lad det stå, indtil den ryger, der er forvarmet til 250F.

En hurtig bemærkning om sort peber: jeg har en tendens til at krydr med peber efter at have røget kød. Peber har en tendens til at blive akrid, når de ryges i lange perioder.

Hvor Lang tid tager det at Ryge Kylling Lår

USDA anbefaler, madlavning fjerkræ til 165F. Alt efter størrelsen af din kylling lår, dette kan tage mellem 2 til 3 timer på 250F.,

efter at have lagt lårene i rygeren og sørget for, at de ikke er overfyldte, begynder jeg at tjekke dem om 1 og 1/2 time med mit øjeblikkelige læsetermometer. Da min ryger har en ildkasse på den ene side, placerer jeg mindre lår længere væk fra hovedvarmekilden. Dette sikrer, at hvert af lårene koges så jævnt som muligt.

når den indre temperatur på den tykkeste del af kyllingen når den passende indre temperatur, skal kyllingen fjernes til et fad og dækkes løst med aluminiumsfolie.,

et af de vigtigste trin i denne proces er at lade kødet sidde inden skæring. Hvis du ikke gør det, mister du alle de smagfulde juice, som vi har arbejdet så hårdt for at udvikle. Fem til syv minutter vil give fibrene i kødet tid til at slappe af og lade saftene omfordele.

Sådan bruges røget kyllingelår

serveret med bagt bønner eller indlæst bagt kartoffelsalat og en side af cornbread, disse røget kyllingelår laver et velsmagende måltid. Men du kan bruge dem til mere end bare et kyllingelårmåltid. Her er nogle af mine foretrukne måder at bruge dem som ingrediens.,

• Røget kylling, tacos – tjene på varme majs tortillas med avocado, koriander og lime wedges
• Top dit næste portion nachos med røget kylling – prøv denne, du vil takke mig for dette forslag 😉
• Rør i at Stovetop Makaroni og Ost
• Gør enchiladas – tilføj lidt chipotle til din enchilada sauce
• Erstat kød med røget kylling i denne lasagne opskrift
• Røget kylling pizza med brie ost

Leder du efter en quick bbq kylling opskrift, der kan gøres uden noget særligt udstyr? Prøv denne bagt BB.kylling lår opskrift.,

Print

---