U.S. Food and Drug Administration (Dansk)
Fælles “dræbe trin”, der er anvendt i tilberedning af mad og/eller behandling (såkaldte, fordi de dræbe bakterier, der forårsager infektioner) omfatter kogning, bagning, stegning, mikrobølgeovn og stegning. Men med rå dej er der ikke brugt noget drabstrin.
og lav heller ikke hjemmelavet cookie dej is. Hvis det er din yndlingssmag, skal du købe kommercielt fremstillede produkter. Producenter bør bruge ingredienser, der omfatter behandlet mel og pasteuriserede æg.,
symptomer og hvem bliver syge
almindelige symptomer på Shiga-toksinproducerende E. coli er diarr. (ofte blodig) og magekramper, selvom de fleste mennesker kommer sig inden for en uge. Men nogle sygdomme varer længere og kan være mere alvorlige, hvilket resulterer i en type nyresvigt kaldet hæmolytisk uremisk syndrom (HUS). HUS kan forekomme hos mennesker i alle aldre, men er mest almindelig hos små børn under 5 år, ældre voksne og mennesker med svækket immunforsvar.
forældre til små børn bør være særligt opmærksomme., For eksempel, hvis dit barn er i dagpleje eller børnehave, kan et fælles tidsfordriv være kunst ved hjælp af “play” ler, der er hjemmelavet fra rå dej. Selvom de ikke gumler på dejen, lægger de Hænderne i munden efter håndtering af dejen. Børnepasningsfaciliteter og børnehaver bør afskrække praksis med at lege med rå dej.,
Håndtere Fødevarer Sikkert
FDA tilbyder disse tips til sikker håndtering af fødevarer for at holde dig og din familie sund:
- ikke spise rå cookie dej, kage mix, dej, eller andre rå dej eller dej produkt, der formodes at være kogt eller bagt.
- Følg pakkeanvisninger for madlavningsprodukter, der indeholder mel, ved passende temperaturer og i bestemte tidspunkter.
- Vask hænder, arbejdsflader og redskaber grundigt efter kontakt med mel og rå dejprodukter.,
- hold rå fødevarer adskilt fra andre fødevarer, mens de tilberedes for at forhindre enhver forurening, der kan være til stede, i at sprede sig. Vær opmærksom på, at mel let kan sprede sig på grund af dets pulveragtige natur.
- Følg etiketvejledningen for at afkøle produkter, der indeholder rå dej, straks efter køb, indtil de er bagt.