vitaminer og mineraler

en sund afbalanceret diæt, der indeholder en række fødevarer, skal give alle de vitaminer, din krop har brug for, for at fungere korrekt.

der er 2 typer vitaminer, fedtopløselige og vandopløselige.

fedtopløselige vitaminer

fedtopløselige vitaminer findes hovedsageligt i fødevarer med højt indhold af naturligt fedt-såsom mejeri, æg og olieholdig fisk.

Du behøver ikke at spise disse typer mad hver dag for at få nok af disse vitaminer., Hver gang du spiser disse fødevarer gemmer din krop dem i din lever og kropsfedt til fremtidig brug.,jeg>

vitamin E

K-vitamin

Vitamin A

Vitamin A (også kendt som retinol) har flere vigtige funktioner, herunder:

• hjælpe dit immunforsvar med at bekæmpe infektioner
• hjælpe din vision i svagt lys
• at holde din hud sund

Gode kilder til vitamin A omfatter:

• ost
• æg
• fedtet fisk
• befæstede lav-fedtstoffer
• mælk og yoghurt

D-Vitamin

D-Vitamin hjælper med til at regulere mængden af calcium og fosfat i kroppen, er det vigtig for knogler, tænder og muskler sundhed.,

D-Vitamin fremstilles af vores hud mod sollys og findes også i små mængder i nogle fødevarer.

Gode kilder til D-vitamin er:

• fed fisk såsom laks, sild og makrel
• rødt kød og spiselige slagtebiprodukter, såsom lever og nyrer
• æggeblommer
• berigede korn, soja-produkter og spreder

Da D-vitamin findes kun i et lille antal fødevarer. I Skotland bør alle over 5 år overveje at tage et supplement med D-vitamin, især om vinteren., Derfor, alle i alderen over et år – herunder gravide og ammende kvinder bør overveje at tage et dagligt tilskud med 10 mikrogram d-vitamin.

Mellem April og September, og de fleste mennesker i alderen 5 år og derover vil sandsynligvis få nok D-vitamin fra sollys, når de er udendørs. De kan vælge ikke at tage et D-vitamintilskud i disse måneder.

nogle befolkningsgrupper (med meget lidt eller ingen solskinseksponering) får ikke nok D-vitamin fra sollys og har større risiko for D-vitaminmangel., Dette omfatter:

• mennesker, der er sjældent udendørs, såsom svagelige eller housebound personer, og dem, der er begrænset indendørs, fx i institutioner som plejehjem
• mennesker, der har deres sædvanlige bære tøj, der dækker de fleste af deres hud, mens udendørs
• folk fra etniske grupper med mørk hud, sådan som de Afrikanske, Afrika, Vestindien og sydasiatisk oprindelse

Disse mennesker bør tage et dagligt tilskud med 10 mikrogram D-vitamin hele året.,

i betragtning af usikkerheden om konstant solskin i Skotland og risikoen for at udsætte spædbørn 0-6 måneder for solen, kan det være tilrådeligt for gravide og ammende kvinder at tage et dagligt tilskud hele året.

opholder sig sikkert i solen

i Skotland er 10 til 15 minutters ubeskyttet soleksponering sikkert for alle. Når solcreme er korrekt påført, er vitamin D-syntese blokeret.

opholder sig i solen i længere perioder uden beskyttelse af solcreme øger risikoen for hudkræft.,

E-Vitamin

E-Vitamin er en kraftig antioxidant, der hjælper med at:

• at reparere beskadigede celler og beskytte dem mod frie radikaler
• at holde din hud og øjne sunde
• styrke dit immunforsvar

Gode kilder til E-vitamin omfatter:

• plante-baserede olier såsom olivenolie og rapsolie
• nødder og frø
• korn og kornprodukter

K-Vitamin

K-Vitamin er vigtigt for sunde knogler og blodet til at størkne, en væsentlig del af healing.,

Gode kilder til K-vitamin omfatter:

• grønbladede grøntsager såsom broccoli og spinat
• plante-baserede olier
• nødder og frø
• kød
• mejeriprodukter
• sojabønner

Vand-opløselige vitaminer

i Modsætning til fedt-opløselige vitaminer, du er nødt til at forbruge vand-opløselige vitaminer mere ofte. Din krop kan ” t gemme disse til fremtidig brug og slipper af ethvert overskud, når du passerer urin.,

Vand-opløselige vitaminer er:

• C-vitamin
• B-vitaminer
• folinsyre

De”re fundet i:

• frugt og grøntsager
• korn
• mejeriprodukter

Er det vandopløseligt, disse vitaminer kan være gået tabt eller ødelagt ved opvarmning, opløsning eller eksponering for luft. For at holde så mange af disse som muligt, vælge at damp eller grill disse fødevarer i stedet for kogning (medmindre du”re gør supper eller gryderetter med væsken).,

C-Vitamin

C-Vitamin (også kendt som ascorbinsyre) hjælper med at:

• beskytte og holde cellerne sunde
• at opretholde et sundt bindevæv
• helbrede sår

C-Vitamin findes i en bred vifte af frugt og grøntsager. Gode kilder er:

• citrus frugt – herunder appelsiner og grapefrugter
• rød og grøn peber
• kartofler
• jordbær, blåbær og brombær
• grønbladede grøntsager såsom broccoli og rosenkål

B1-Vitamin (thiamin)

Thiamin er også kendt som vitamin B1., Det hjælper de andre B-vitaminer til at nedbryde og frigive energi fra mad og holde dit nervesystem sundt.

Thiamin findes i de fleste typer fødevarer. Gode kilder er:

• kød og fisk – såsom svinekød og ørred
• grøntsager – såsom ærter, asparges og squash
• frisk og tørret frugt
• æg
• fuldkorn brød
• nogle berigede morgenmadsprodukter

B2-Vitamin (riboflavin)

Riboflavin kaldes også vitamin B2. Det hjælper med at holde din hud, øjne og nervesystem sunde og frigive energi fra den mad, du spiser.,

Gode kilder af riboflavin er:

• mælk
• æg
• berigede morgenmadscerealier
• ris

B3-Vitamin (niacin)

Niacin er også kendt som vitamin B3. Det hjælper med at frigive energi fra de fødevarer, du spiser, og holde din hud og nervesystem sundt.

der er 2 former for niacin – nikotinsyre og nikotinamid – som begge findes i fødevarer.,

Gode kilder til niacin er:

• kød
• fisk
• hvedemel
• æg
• mælk

pantothensyre

pantothensyre hjælper med at frigive energi fra den mad, vi spiser. Det er fundet naturligt i de fleste kød, grøntsager og wholegrains, herunder:

• kylling og oksekød
• kartofler
• tomater og broccoli
• nyre
• æg
• wholegrains – såsom brune ris og groft brød
• grød

B6-Vitamin (pyridoxin)

Pyridoxin er også kendt som vitamin B6., Det hjælper kroppen til at:

• anvende og lagre energi fra protein og kulhydrater i mad
• danner stof, der transporterer ilt rundt i kroppen (hæmoglobin) i dit blod

Gode kilder til vitamin B6 omfatter:

• magert kød såsom kylling eller kalkun
• fisk
• hele kornprodukter, som havregryn, brune ris og fuldkorn brød
• æg
• grøntsager
• sojabønner
• peanuts
• mælk
• kartofler

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin er også kendt som vitamin B7 og er kun nødvendige i små mængder., Det hjælper din krop proces (metabolisere) fedt.da bakterierne i din tarm fremstiller biotin, har du muligvis ikke brug for yderligere biotin fra din diæt. Men det ” s stadig vigtigt at spise en sund og varieret kost.,

Vitamin B12

B12-Vitamin hjælper kroppen:

• gør de røde blodlegemer og holde nervesystemet sund
• frigivelse af energi fra den mad, vi spiser
• proces folinsyre

Godt kilder omfatter:

• kød
• fisk såsom laks og torsk
• skaldyr
• mejeriprodukter
• æg
• nogle berigede morgenmadscerealier

Vitamin B12 findes ikke naturligt i planter og korn. Hvis du”er veganer, bør du overveje at tage et B-vitamintilskud for at reducere risikoen for at udvikle vitamin B12-mangel anæmi.,

folinsyre

folinsyre (også kendt som folat) virker med vitamin B12 til dannelse af sunde røde blodlegemer.

det kan også hjælpe med at reducere risikoen for defekter i centralnervesystemet – såsom spina bifida – hos ufødte babyer.

---