Yucca Fries
disse Yucca Fries er lækkert sprøde på ydersiden med et blødt interiør. De serveres med en krydret Peruviansk aji verde og toppet med flassende havsalt. Server denne yuca frita med pollo a la brasa eller endda af sig selv til en lækker snack.
South Florida er det sted, hvor jeg voksede op størstedelen af mit liv, og nogle gange savner jeg virkelig det sted. Min meh-ness mod Florida kan normalt opsummeres med et ord: Fugtighed.,
På trods af den for store fugtighed i luften har Miami en vitalitet og energi, som jeg virkelig elsker. Og jeg elsker alle de latinere (og mad) i Det Sydlige Florida. Det fik mig til at ønske min peeps mad. Så længe jeg kan huske, har jeg altid været besat af denne yucca frita serveret med aji verde. Det er virkelig min marmelade!
Hvad er Yucca?
Yucca er klassificeret som flerårig busk. Roden er, hvad vi kender som yucca, selvom der er visse kulturer, der spiser blomsterne, også. Yucca staves “yuca” på spansk., Så du kan se de to om hverandre, og begge er korrekte!
hvor vokser Yucca?
Yucca trives i tropiske klimaer i Sydamerika, Mellemamerikanske, me .ico og dele af Caribien. Det er en relativt langsomt voksende plante, så det kræver bestemt lidt tålmodighed.
Sådan skæres Yucca
Jeg kan godt lide at trimme enderne og derefter skære yucca i 4-tommer stykker. Jeg har set familiemedlemmer, bare skræl yuccaens skræl og ærligt, det har aldrig fungeret for mig lol. Jeg ødelægger altid min neglelak og negle., Kald mig en wuss, men jeg foretrækker bare at skære skræl med en kniv, går hele vejen rundt om roden.
til denne opskrift kan jeg godt lide at skære disse stykker i tændstikker. De behøver bestemt ikke at være perfekte og vil ikke være (uden meget affald). Ufuldkomne stykker er helt fine.
Hvordan at lave mad Yucca
Yucca (yuca) roden er super alsidig; folk steger det, kog det, sætte det i suppe bouillon, mos det og selv male den op til at gøre cassava mel.,
Jeg voksede op med at spise det i supper (som kylling bouillon), spise det stegt (som du ser på billedet) og have det mashed. Hvis du nogensinde har haft en urolig mave, er det at spise blød yucca perfekt, fordi det hjælper i en urolig mave. Hvad er yucca fries? Nå, de er i det væsentlige formen af fries, men lavet med yucca! Hej, yuca frita!
hvordan man laver Yucca Fries
- Trim yucca! Dette er den mest irriterende del, jeg vil ikke lyve lol. Jeg kan godt lide at trimme enderne af, trimme barken/skræl og derefter skære yucca i tændstikker.
- Bring en gryde med vand til en mild kog., Jeg kan godt lide at koge yucca i saltet vand, så et par liberale klemmer af kosher salt vil gøre dig godt.
- Drop yucca i og kog væk! Mens dette går, jeg kan godt lide at få min salsa sammen. Jeg serverer altid dette med aji verde, fordi det er det, jeg voksede op med at spise det med. Men der er andre muligheder! Du kunne lave en mojo sauce, andre salsaer.overfør dem til en seng med rene køkkenhåndklæder eller papirhåndklæder. Dette tørrer dem virkelig ud. Du vil gøre dette, før du steger dem op.
- tør gryden ud. Jeg kan godt lide at bruge den samme gryde, jeg kogte dem i bare for at spare på retter., Du vil sikre dig, at der ikke er noget vand i gryden, før du tilføjer vandet.
- tilsæt 1-tommer olie til gryden og varm den op. Jeg brugte avocado olie i denne opskrift, men i fortiden har brugt vegetabilsk olie og vindruekerneolie. Du vil bruge en højrøgpunktolie, der er neutral i smag.
- næste, i partier, du ønsker at tilføje stykker af yucca. Du bliver bestemt nødt til at tilberede disse i batches; ingen overfyldning af gryden. Som følge heraf vil du ende med super sprøde yucca fries.
- steg dem på hver side i 2 til 3 minutter, indtil de er medium gyldenbrune.,
- fjern dem fra gryden og tøm dem på en seng med papirhåndklæder eller køkkenhåndklæde. Og drys med skællet havsalt.
Sådan bage Yucca Fries
kan du bage yucca fries? Helt. Du kan. Men her er sagen: de er ikke så gode. Jeg ved, jeg ved, stegning ting er altid et træk. Plussiden er, at disse er i en super lav mængde olie-så de skaber ikke så stort rod.
Hvis du vil lave bagt yucca fries, kan du gøre det. Forvarm din ovn til 425 grader F. Kast yucca forsigtigt med ca.en spiseskefuld olie., Overfør dem til en bageplade og bag dem. Yucca root fries vil ikke rigtig være gyldenbrun, men vil helt sikkert være lidt sprød på kanterne.
kan du lave yucca fries i airfryer? Du kan! Jeg gjorde det. Følg anvisningerne ovenfor og kog dem i din airfryer i cirka 20 minutter.,
Udskriv Opskrift
Yucca Frites Opskrift
Ingredienser
Yucca Frites
- 3 pounds yucca root-skrællet og skåret i tændstikker
- Kosher salt
- Neutral olie (såsom avocado olie eller vindruekerneolie)
- Aji Verde (servering)
Instruktioner
-
for At Forberede den Yucca Root:
-
Udsnit fra enderne af yucca root., Skær dem derefter i 4-tommer runder (dette vil variere afhængigt af stor yucca er). Vend dem på deres flade side, og skub skrællen af på alle sider, og afskær den mindste mængde yucca som muligt.
-
skær derefter yucca i tændstikker.
-
Bring en medium gryde saltet vand til blid simre. Tilsæt yucca tændstikker og lad det koge i cirka 20 minutter. Tøm og overfør til et rent køkkenhåndklæde eller seng af papirhåndklæder. Du vil have dem til at tørre ud.,
-
i en mellemstor gryde eller hollandsk ovn tilsættes cirka 1 tommer neutral olie (jeg brugte avocadoolie). Når olien er varm, tilsæt yucca fries (du bliver nødt til at stege disse op i partier).
-
steg yucca på begge sider i 2 til 3 minutter hver, indtil medium gyldenbrun. Overfør til en seng af papirhåndklæder eller rent køkkenhåndklæde og læg dem i en varm ovn, mens du fortsætter med at stege den resterende yucca.
-
drys yucca fries med lidt salt. Serveres sammen med aji verde.,
noter
jeg bagte disse i ovnen og elskede ikke deres mangel på farve og sprød struktur. Men hvis du vil, kan du helt sikkert. Forvarm ovnen til 425 grader F. Kast yucca forsigtigt med avocadoolie. Og læg på en bageplade. Bages i cirka 25 minutter, vend dem halvvejs igennem.,Equipment:
Dutch Oven | Kitchen Utility Towels | Chef”s Knife | Baking Sheet |
Equipment
Nutrition
Did you make this recipe?, Tag mig i dag!
Tag @acozykitchen på Instagram & hashtag det #acozykitchen
Hvis du laver disse Yucca Frites, så lad mig det vide på Instagram!
Leder du efter flere latininspirerede opskrifter? Her er nogle favoritter:
- Pollo a la Brasa
- Alfajores
- Aji Verde (Peruvianske Grøn Sauce)
- Zuni-Style Pollo a la Brasa
- Conchas (Pan Dulce)
- Grøn Arroz con Pollo