Yum soon Sen opskrift
madlavning nudler
de klare nudler jeg bruger kommer i en lyserød mesh taske med 8 2-ounce bundter inde. Du behøver kun et bundt (2 ounce). Læg nudlerne i en varmebestandig skål. Hæld kogende varmt vand over nudlerne, og lad det bløde i 6 minutter. Flyt nudlerne rundt for at sikre, at alle tråde er nedsænket. Du kan begynde at forberede andre ingredienser. På dette tidspunkt indstiller jeg timeren i 6 minutter. Sil nudlerne., Når vandet holder op med at dryppe (2 minutter), hæld nudlerne i en stor blandeskål og skær dem tilfældigt med en saks for at gøre trådene lettere at servere og spise.
Prepping
Hvis du bruger rå jordnødder, skal du stege jordnødder i 1 tsk olie over lav til medium lav varme. Du kan også toast jordnødder i en gryde uden olie, også. Begge veje tager cirka 5-7 minutter for jordnødderne at blive lysebrune og kogte. Fjern jordnødder og der er afsat. Steg den tørrede rejer over medium varme, indtil den er sprød og brun, cirka et minut, afhængigt af størrelsen på din rejer., Når rejerne bliver hvidlige, fjern fra varme og læg dem til side. Skær det kinesiske selleri i 1 pieces tommer stykker. Skær løg, top til bund for at få halvmåne stykker. Hak koriander og chili peber.
Dressing
for en lime får jeg omkring 3 spiseskefulde juice. For hver spiseskefuld fiskesauce bruger jeg cirka 5 spiseskefulde limejuice. Du vil have saucen til at være mere sur end salt. Du ” ll nødt til at smage din tørrede rejer for at se, hvor salt de er. Tørret rejer er en anden kilde til salt, så den kastede salat vil være lidt saltere end din dressing., Sukkerets rolle her er at runde smagene. Forbindelsen bør ikke engang have et strejf af sødme. Bland fiskesauce, limesaft og sukker godt sammen. 6 spiseskefulde dressing.
kaste
tilsæt en spiseskefuld stegt hvidløg til nudlerne og bland dem. Stegt hvidløg giver nudlerne smag. Tilsæt 5 spiseskefulde salatdressing til nudlerne og bland godt. Tilføje jordnødder, tørrede rejer, løg, kinesisk selleri, chili peber og koriander til nudler. Kast godt og smag., Du har muligvis brug for mere dressing, afhængigt af vandindholdet i nudlerne og koncentrationerne af dine krydderier. Nogle nudler kan absorbere mere vand og fortsætte med at udvide. Det er ikke et ønskeligt kendetegn ved gode nudler. Alligevel er der 1 mere spiseskefuld dressing at lege med.
smagning
nudlerne skal være bløde (ikke grødet) og fulde af smag (krydret og surt). Hvis du bruger frisk ristede jordnødder, er den nutty aroma utrolig, når du knuser på dem. Den kinesiske selleri er forfriskende tilføjelse til salat., Yum soon Sen smager rigtig godt lige efter du har blandet alle ingredienserne. Men det ” s en god fest eller færdigretter, men mindre intense varianter.
tjene som en forretter eller hovedret.