InvertzuckersirupInvertzuckersirup
Wie wird Invertzuckersirup hergestellt? Ausgangspunkt für Invertzuckersirup ist Tafelzucker, der auch als Saccharose bezeichnet wird. Dies ist ein Disaccharid, dh es besteht aus zwei verschiedenen Zuckermolekülen, die miteinander verbunden sind-in diesem Fall Fructose und Glukose. Um Invertzuckersirup herzustellen, muss diese Bindung unterbrochen werden. Dies wird erreicht, indem zuerst eine Saccharoselösung