50 Food Truck-Besitzer sprechen aus:“Was ich wünschte, ich hätte es gewusst, bevor ich meinen Food Truck gestartet habe“

Ursprünglich im Jahr 2014 veröffentlicht, wurde dieser Artikel für 2020 aktualisiert.

Wir fragten Food-Truck-Besitzer aus dem ganzen Land eine einfache Frage: Was ist das einzige, was Sie wünschte, Sie hätten es gewusst, bevor Sie Ihren Food-TRUCK gestartet? Oh Junge, haben Sie alle liefern!,

Vom Zynischen über das Urkomische bis hin zum völlig Unerwarteten teilten Sie enorm praktische Einblicke für jeden aufstrebenden Food-Truck-Besitzer da draußen. Dies ist genau die Art von Wissen, die wir hier bei FoodTruckr teilen möchten, um eine Ressource für die gesamte Food Truck-Community zu schaffen. Betrachten Sie dies als Crashkurs in Food Truck Fundamentals, der von Experten unterrichtet wird, von Tipps und Tricks zum Zusammenstellen der Unterlagen bis hin zu Ratschlägen zur Förderung der Beziehungen zu Kunden.

Möchten Sie einen Food Truck starten?, Schauen Sie sich an, wie man einen Food Truck startet: Der ultimative Leitfaden

Hands-down, die Navigation durch alle Vorschriften war die konsequenteste externe Quelle der Frustration, die wir hörten. Glücklicherweise hatten Food-Truck-Besitzer viele Ratschläge zur Vermeidung potenzieller Kopfschmerzen.

Möchten Sie mehr über Genehmigungen erfahren? Weitere Informationen finden Sie in Lektion 21 unseres So starten Sie ein Food Truck Book

Machen Sie zuerst Ihre Hausaufgaben

Ben von Luke ‚ s Lobster (New York, NY)

Ich wünschte, ich hätte gewusst, wie Anti-Truck die NYC-Regierung ist., Wenn ich gewusst hätte, dass es keine Möglichkeit gab, legal eine Genehmigung für mein Geschäft zu besitzen, dass es illegal war, meinen LKW so zu besetzen, wie ich ein Restaurant bestelle, und dass es plötzlich illegal werden würde, von einem dosierten Parkplatz aus zu verkaufen, ob ich den Zähler bezahle oder nicht.

Kurz gesagt, wenn ich gewusst hätte, dass ich trotz eines ehrlichen Geschäfts nach Lust und Laune des NYPD in Grauzonen des Gesetzes arbeiten müsste, wäre ich besser auf die Prüfungen des Unternehmens vorbereitet gewesen.,

Chuy vom Mariscos Jalisco (Olympic, CA)

ich wünschte, ich hätte gewusst, wie viel das Reglement über die Zeit ändern mit den Allgemeinen Akzeptanz unserer Branche. Ich glaube, es muss einen zentralen Ort für alle Food-Truck-Anbieter geben, um die Gesetze und Vorschriften jedes Landkreises in Kalifornien und schließlich aller Bundesstaaten zu überprüfen.

Weitere Informationen zu Food Truck Gesetzen finden Sie in Lektion 5 und 8 in unserem How to Start a Food Truck Book.,

Bleiben Sie auf dem Laufenden über Regeln in Ihrer Nähe

Jordan von Schnurrbart Mikes (San Francisco, CA)

Als Besitzer, kann es ziemlich verwirrend zu halten versuchen mit und verstehen alle verschiedenen mobilen Vending Gesetze und alle erforderlichen Anmeldeinformationen zu erhalten.,

Die Anforderungen jedes Bundesstaates und jeder Stadt sind unterschiedlich, aber hier in Kalifornien benötigen Sie ungefähr eine Handvoll verschiedener Anmeldeinformationen, bevor Sie Ihre Türen öffnen, z. B. eine kalifornische Verkäufererlaubnis (vom Staat), eine Genehmigung des örtlichen Gesundheitsministeriums (vom Landkreis), eine Stadt Business/peddler ‚ s License (von der Stadt) usw.

Als Food Truck-Besitzer benötigen Sie auch die Zertifizierung eines Food Safety Handlers und sogar Ihr Truck selbst muss über die & Community Development (HCD-Abteilung) zertifiziert werden., Wenn Sie in mehreren Landkreisen oder in verschiedenen Städten tätig sind, benötigen Sie auch für diese Standorte eine ganz neue Reihe von Anmeldeinformationen.

Roy von Champion Cheesesteaks (Atlanta, GA)

In Georgia befinden wir uns im am stärksten regulierten Bundesstaat des Landes, stark in Bezug auf das, was das Gesundheitsministerium benötigt, und es gibt keine optimierte Methode, um einen LKW zugelassen zu bekommen, weil jeder Landkreis anders ist. Es ist fast unmöglich, eine Lizenz zu bekommen.

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Felix von Gillian ‚ s Italian Ice (Suffolk County, NY)

Als ich meinen LKW kaufte, erwartete ich, dass ich ihn irgendwo parken und verkaufen konnte, ohne gestört zu werden. Dies ist nicht der Fall, und die erforderliche Sondergenehmigung erfordert alles, von einem Mietvertrag über die Miete des geparkten Platzes bis hin zur Bereitstellung von Toilettenanlagen. Die Geldstrafe ist schwer, wenn Sie zum Beispiel am Straßenrand beim Verkauf erwischt werden.

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Gib dir genug Zeit, um alles zusammen zu bekommen

ing (Smyrna, GA)

Ich wünschte, ich hätte gewusst, was alles in den Genehmigungsprozess ging und wie involviert es ist, damit ich besser vorbereitet und vor dem Spiel gewesen wäre.

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Melissa von Melissa Huhn und Waffeln (Orlando, FL)

Überprüfen Sie mit Projektträgern, Bauern Märkte, lunch spots, etc. über ihre Wartelisten für Lastwagen., Viele Lastwagen kommen mit dem Gedanken heraus, dass sie ihren neuen LKW zu all diesen Veranstaltungen bringen können, aber manchmal sind die Wartelisten Monate, sogar Jahre.

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Scheuen Sie sich nicht, ineffiziente Systeme in Frage zu stellen

Rachel aus La Cocinita (New Orleans, LA)

Ich wünschte, ich wüsste, dass es so schwierig wäre, eine Genehmigung für den Betrieb unseres Lastwagens zu erhalten. Dieser Kampf-der Monate dauerte-inspirierte meinen Partner und mich anfangs dazu, Anfang 2012 die New Orleans Food Truck Coalition zu gründen., Wir haben anderthalb Jahre mit Stadtbeamten an der Gesetzesreform gearbeitet, die erst kürzlich vom Stadtrat und vom Bürgermeister verabschiedet wurde.

Ab Januar wird es 100 Genehmigungen für Food Trucks geben (bisher gab es nur ein Dutzend). Außerdem haben wir Zugang zu bestimmten Bereichen der Innenstadt erhalten, die zuvor tabu waren. Wir haben die Zeit erhöht, in der Food Trucks an einer Stelle geparkt bleiben können. Am wichtigsten ist, dass wir die Einschränkung der Nähe, die uns daran hinderte, innerhalb von 600 Fuß von Restaurants zu parken, vollständig beseitigt haben.,

Bevor Sie auf die Straße gehen

Food Trucks mögen Spaß machen, erfordern jedoch eine ernsthafte Geschäftsplanung, um rentabel und nachhaltig zu sein. Viele Food-Truck-Besitzer äußerten große Gedanken zu diesem Punkt.

Möchten Sie mehr über die Erstellung eines Geschäftsplans erfahren? Lesen Sie Lektion 9 in unserem How to Start a Food Truck Book

Die Vorabkosten sind höher als Sie erkennen

Lisa von Two for the Road (San Diego, CA)

Erwarten Sie, dass es Sie viel mehr kostet, als Sie denken, um Ihr Unternehmen zu führen. Sie benötigen eine Lizenz für jede Stadt, die Sie besuchen., Die Haftpflichtversicherung wird mehr als $1,900 pro Jahr laufen. Die Kraftstoffkosten sind sehr hoch—die meisten Lastwagen bekommen nur etwa 7 MPG.

Sie werden jeden Tag im Geschäft oder in Geschäften sein, weil Sie nicht in großen Mengen kaufen können, oft weil Sie nicht den Platz haben, um das Produkt zu lagern. Dies bedeutet, dass Sie oft mehr bezahlen als ein normales Restaurant.

Möchten Sie mehr über Versicherungen erfahren?, Weitere Informationen finden Sie in Lektion 18 unseres How to Start a Food Truck Book

Joe von Chef Joe Youkhan ‚ s Tasting Spoon (Trabuco Canyon, CA)

Ich wünschte, ich hätte gewusst, wie wirklich teuer es werden würde, um das Geschäft auf den Weg zu bringen. Selbst mit einem detaillierten Geschäftsplan waren es 30% mehr als erwartet.,

Es gibt viele unerwartete Ausgaben

Louie & Daniel von Rito Loco (Washington DC)

Ich denke, das einzige, was wir vor dem Einstieg in das Food Truck-Geschäft wissen sollten, ist, wie effizient wir das Geschäft tatsächlich führen können. Als wir anfingen, stellten wir ein Marketing/PR rep-eine Verschwendung von Geld! Wir haben überall zusätzliches Geld ausgegeben, aber gelernt, wie man eine wirklich schlanke Operation durchführt.,

Juan von MIHO Gastrotruck (San Diego, CA)

Bereiten Sie sich immer auf das Unerwartete vor; LKW brechen zusammen, verkaufen sich zu früh und bereiten sich zu viel vor. Der beste Rat, den ich geben kann, ist wie jedes andere Unternehmen, in das Sie sich wagen :“ Machen Sie Ihre Hausaufgaben und schreiben Sie einen soliden Geschäftsplan!“

Es gibt so viele Lastwagen, die ausgerollt wurden, die nicht die richtige Forschung und Entwicklung, finanzielle Projektionen, Break-Even und Kapitalanforderungen durchgeführt haben. Ohne dieses wesentliche Stück bereiten Sie sich auf das Scheitern vor.

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Recherchieren Sie, bevor Sie auf die Straße gehen

Leah von Babycakes Truck (Chicago, IL)

Ich müsste sagen, ich wünschte, ich hätte das Food Truck-Klima in Chicago besser verstanden, wo die Verbraucher im Allgemeinen ziemlich ungebildet über Food Trucks sind und die Stadt der gesamten Branche völlig entgegengesetzt zu sein scheint.

Ich hatte den Markt in LA und New York recherchiert und hatte einige große Missverständnisse darüber, wie viel Geld ein Food Truck hier in Chicago realistisch an einem Tag generieren könnte.,

Die Wahrheit ist, mein Food Truck dient eher als Werbemittel für andere umsatzgenerierende Kanäle wie Catering, Essenslieferung und Kochkurse. Obwohl wir mit dem Food Truck bei besonderen Veranstaltungen Geld verdienen, ist der tägliche Grind einfach nicht so profitabel.

Sameer von Rickshaw Stop (San Antonio, TX)

Egal wie gut Ihr Essen ist, Ihr Geschäftsplan muss gleich gut sein—wenn nicht besser—und umgekehrt. Machen Sie Ihre Hausaufgaben über Ihren Markt. Denken Sie nicht, dass die großen Food Truck Rennen fallen so einfach sein wird, wie im Fernsehen zu sehen., Es ist ein Geschäft, kein hobby Kochen.

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Der Tag Für Tag Leben

Hands-on-das Eigentum ist nicht nur ein Vorschlag; es ist eine Anforderung. Und Urlaub ist schwer zu bekommen. Seien Sie bereit, die Ärmel hochzukrempeln.,

werden Sie Tun Viel Mehr Als Nur Kochen

Stephanie von Seevögeln LKW (Costa Mesa, CA)

Ein paar Monate nach dem Start der LKW, erkannte ich, dass in Auftrag für uns zu wachsen, musste ich Entferne mich aus dem truck, um Zeit für die Beantwortung von E-Mails, Buchung hält, die Entwicklung neuer Menüs, promotion und marketing, usw.

Damit musste ich ungefähr drei Leute bezahlen, um mich zu ersetzen, und ich bemerkte, dass die Qualität von Produkt und Service sank., Zum Beispiel würden manchmal Menüpunkte serviert, die meinen Standards entsprachen, oder wir würden unsere Türen später als geplant für den Service öffnen.

John von Capelo Hill Country Barbecue (San Francisco, CA)

Im Food Truck-Geschäft geht es nicht nur um Ihre Leidenschaft für das Essen. Es ist eine verrückte Kombination aus Geschäft, Zeitmanagement, Marketing und vor allem Menschen glücklich mit Ihrem Produkt zu machen. Wie Sie Ihre Zeit verbringen, ist für den Erfolg Ihres Food-Truck-Geschäfts äußerst wertvoll.,

Die Zubereitung von Speisen ist überraschend zeitaufwendig

Christina von Son of a Bun (Los Angeles, CA)

Bevor ich in das Food Truck-Geschäft einstieg, wünschte ich, ich wüsste, wie zeitaufwendig es war, mein gesamtes Produkt zu bekommen. Für Food Trucks ist es schwierig, Produktlieferungen zu erhalten, da möglicherweise ein Last-Minute-Ereignis auftritt und Sie nicht dort bleiben können, um es zu erhalten. Jetzt verbringe ich morgens mehr Zeit damit, in meinen Autos herumzufahren und Zutaten einzukaufen.

Mein Rat: Gestalten Sie Ihre Menüs einfach und verwenden Sie nicht zu viele Zutaten oder Spezialitäten.,

Möchten Sie mehr über den Einkauf von Zutaten erfahren? Klicken Sie hier.

Guy von Nana G ’s Chicken & Waffeln (Atlanta, GA)

Die Zeit, die Sie damit verbringen, Essen zu pendeln. Ich fühle mich, als wäre ich immer im Restaurant Depot, Sam ‚ s oder im örtlichen Lebensmittelgeschäft.

Scott von Streetza Pizza (Milwaukee, WI)

Der Besitz eines Food Trucks ist ein viel größeres zeitliches Engagement, als die meisten potenziellen Besitzer denken. Vor allem, wenn Sie Dinge von Grund auf neu.

Die menge der prep und post verkauf zeit ist eigentlich über gleich die service zeit., Etwas zu berücksichtigen, wenn Sie Ihre Arbeitskosten in Ihrem P&Ls schätzen.

sein Eigener Chef zu Sein Ist Eine Große Zeit Engagement

Paawan vom Chai Warenkorb (San Francisco, CA)

ich wünschte, ich hätte bekannt, dass dieses Geschäft wirklich die Grenze meiner Fähigkeit zu nehmen Urlaub. Ich betreibe drei Chai-Karren in der Innenstadt von San Francisco und Chai ist etwas, was die Leute jeden Tag haben. Es gibt wirklich keine Optionen für authentische und / oder gute Chai in San Francisco.

Meine Kunden erwarten, dass wir jeden Tag geöffnet sind., Es ist großartig, Teil des Lebens der Menschen zu werden, aber es erhöht den Druck, das Geschäft nahtlos und ohne Pausen zu führen.

Nick von Schieberegler Haus Burger Co. und Tortally Tasty (San Diego, CA)

Ich wünschte, ich hätte gewusst, dass es ein endloser Zyklus langer, langer Stunden von Tag zu Tag ist. Wie Jacob Bartlett vom Mastiff Truck sagte: „Wir arbeiten nicht Vollzeit. Wir arbeiten die ganze Zeit.“Und es ist seit 1926 mein Familienunternehmen, daher habe ich eine sehr einzigartige Sicht darauf, die von der Online-Geschäftswelt irgendwie verzerrt wurde.,

Es gibt winzige Ränder und viel zu viele Leute, mit denen man umgehen kann. Und was ich in dieser Branche gefunden habe, ist, dass die erfolgreichsten LKW-Betreiber diejenigen sind, die 1) eine Leidenschaft für Lebensmittel haben und 2) Menschen lieben und täglich mit ihnen interagieren.

Matt von Scratch Truck (Indianapolis, IN)

Das einzige, was ich wünschte, ich wüsste, bevor ich anfing, ist, dass die Zeit, die es braucht, um einen LKW erfolgreich zu machen. Ich bin sicher, es ist das gleiche in jedem Geschäft, aber ich wusste nicht, es wäre sieben Tage die Woche, 11 Stunden am Tag.

Wenn meine Augen offen sind, arbeite ich in gewisser Weise an dem Geschäft., Es ist alles verzehrend. Ich liebe es, aber ich wusste nicht, dass es die ganze Zeit so viel zu tun geben würde.

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Jamie from Where ‚ s the Fire (Apple Valley, CA)

Ich wünschte, ich wüsste vor Beginn dieses Geschäfts, wie viel Arbeit darin steckt. Ich meine, ich hätte nicht gedacht, dass es einfach wäre, aber die meisten Außenstehenden denken nur: „Oh meine Güte, dein Job ist so einfach, du kochst 5 Stunden auf deinem Truck und du bist fertig.“

Nein!, Es braucht so viel Zeit zum Reinigen, Einkaufen, Vorbereiten, Menüänderungen & Entwicklung, Fahren, Kochen vor Ort & Reinigung, E-Mails, Interaktion mit Kunden, Marketing, Steigerung des Catering-Umsatzes usw.

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Networking Kann Pause Machen Oder Ihr Business

Kenneth von Devilicious Food Truck (Temecula, CA)

Wir haben gelernt, dass diese Industrie, die setzt auf die Zusammenarbeit von anderen food-truck-Besitzer, lokale Unternehmen und Lieferanten., Es gibt mehr am hinteren Ende des Geschäfts, das wir vor dem Start nicht erkannt haben.

Es gibt Vernetzung, die Suche nach zuverlässigen Lieferanten und die Zubereitung von Speisen. Viel Essenszubereitung. Grundsätzlich ist es dein Leben, einen Food Truck zu besitzen.

Timothy von Flatiron Catering Group (Los Angeles, CA)

Die Food Truck Welt ist wie ein Restaurant, es ist dog-eat-dog, und niemand wird Ihnen helfen, es herauszufinden. Der Weg zum Erfolg besteht darin, Respekt von Ihren Mitfahr-Truckern zu verdienen.

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Buchung und Arbeitsveranstaltungen

Machen Essen so gut, dass es sich verkauft…fast. Die richtigen Veranstaltungen zu finden und diese Möglichkeiten zu nutzen, ist eine Kunst für sich.

achten Sie auf Versteckte Gebühren

Stephanie von Seevögeln LKW (Costa Mesa, CA)

Die Natur des Lebensmittel-LKW-Industrie setzt viel auf Zufall und Glück; Rollen Sie die Würfel jedes mal, wenn Sie gehen zu einer Veranstaltung, ohne eine Garantie von sales. Manchmal punkten Sie groß und andere Male verlieren Sie Geld.

Sie müssen sich sehr auf das Wort der Veranstalter verlassen, das ein wenig übertreiben kann, um Ihren Truck zu bekommen., Oder sie möchten vielleicht eine Gebühr oder einen Prozentsatz für Sie bei ihrer großen Veranstaltung. Man weiß nie wirklich, was zu erwarten ist, aber mit der Zeit kann man anfangen, die Muster ein bisschen besser zu verstehen.

Lisa von zwei für die Straße (San Diego, CA)

Die Gebühren für die Teilnahme an Veranstaltungen sind hoch ($200- $ 900) und an vielen Orten, an denen Sie anhalten, müssen Sie sie aufgeben bis zu 20% zurück von Ihrem Umsatz.

Mike von Garliscapes Food Truck (Orange County, CA)

Buchung, Reservierung und Buchung. Die Fähigkeit, die richtigen Veranstaltungen zu buchen, ist das wichtigste Stück zu diesem“ Food Truck “ Puzzle.,

Als wir anfingen, dachte ich: „Wenn wir gutes Essen haben, werden sie kommen“. Das ist wahr, aber wenn Sie bei einer bestimmten Veranstaltung sind, weil Sie falsch gebucht haben, haben Sie kein Glück.

Rhea von Neri ‚ s Curbside Cravings (Los Angeles, CA)

Oh, wie hätte ich mir gewünscht, ich hätte sofort gewusst, welche Locations und Events am meisten machen! Als wir uns entschieden, in das Food-Truck-Geschäft einzusteigen, waren wir bereit für all die harte Arbeit, die jedes Unternehmen mit sich bringt.,

In der Lebensmittelindustrie (mit einem Familienunternehmen und meinem eigenen Anteil an Restaurants in den vergangenen Jahren) weiß ich, dass dies ein Geschäft ist, das viel Geduld, lange Stunden und Fleiß erfordert.

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Berücksichtigen Sie die Vorbereitungszeit bei der Planung

Dustin & Kristen von Dusty Buns (Fresno, CA)

Wir wünschten, wir hätten den Vorbereitungsbetrag für jeden neuen Auftritt kennen können. Nach unserem ersten Jahr begannen wir mit dem Erstellen von Diagrammen und erfuhren, dass Weisheit nur mit Zeit und Prüfungen einhergeht., Wir hoffen, mit dem sich ständig verändernden Markt Schritt zu halten und uns jedes Jahr zu verbessern!

Jim von Jimmy Ray ‚ s Bar-b-que (Woodburn, IN)

Auf Straßen, Bauernmärkten, Messen, Festivals oder besonderen Anlässen zu sein, trägt zum Spaß Ihres Unternehmens bei und hilft definitiv unterm Strich.

Versuchen Sie, Setup-Zeit zu machen, nachdem Sie Ihre Website erreichen, eine schnelle und etwas einfache Aufgabe. Die Einrichtung dauert ungefähr 45 Minuten bis eine Stunde. Andere LKW im Verein sind in 5-10 Minuten eingerichtet. Wir kochen außerhalb unseres LKW, auf einem großen Grill, während alle anderen in ihrem LKW kochen.,

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Scout Der Gegend Zu Finden Die Besten Orte

Michael und Cheryl von Der Burger Bus (Denver, CO)

Wenn möglich, versuchen Sie zu sichern, einige Standorte zu Parken Sie Ihr Essen LKW. Finde so viele wie möglich, sie funktionieren nicht immer.

Fishlips Sushi (Los Angeles, CA)

Das einzige, was ich wünschte, ich hätte es gewusst: So finden Sie den guten Ort zum Servieren!

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Wartung Ihres LKWs

Wir haben die Lebensmittelseite des Food Truck-Geschäfts abgedeckt. Was ist noch übrig? Oh ja, der TRUCK. Von temperamentvollen Getrieben bis hin zur wackligen Servolenkung ist Ihr LKW sowohl Ihr bester Freund als auch Ihr größter Gegner.

Werden Sie Ihr eigener Mechaniker

Nancy von Kurbside Eatz (Houston, TX)

Eine Sache, die ich wünschte, ich wüsste, dass, Ich brauchte einen Job als Teilzeitmechaniker zu bekommen, wenn nicht, ein Elektriker. Ich bin sicher, die meisten werden Zustimmen!

Justin von Bernies Burger Bus (Houston, TX)

Ich wäre zuerst Dieselmechaniker geworden.,

Andrea von Border Grill (Los Angeles, CA und Las Vegas, NV)

Wir entworfen und custom-gebaut LKW. Das war unglaublich. Lernen, wie man eine super effiziente Kochmaschine zu schaffen. Wir können aus unseren LKWs genauso viele Bestellungen produzieren wie eine Restaurantküche, die zehnmal so groß ist. Wir lieben die Lastwagen!

Nic von Blue Sky Dining (Durham, NC)

Seien Sie ein besserer LKW-Mechaniker! Jeder kann eine Pfanne Soße machen, aber kann jemand ihre Servolenkungspumpe ersetzen?

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Erforschen Sie die beste Ausrüstung

Nathan von Oh My Gogi! (Oklahoma City, OK)

Wir gehen jetzt in unsere vierte Woche und mein Gogi Truck ist ein 1987 Chevy StepVan. Sie hat, wer weiß, wie viele Meilen und eine unzählige Anzahl von Menschen, die versucht haben, sie zu manipulieren, um zu laufen. Als Autoenthusiast möchte ich, dass das alte Mädchen richtig läuft.

Davon abgesehen brauchte sie wirklich viel. Ersetzt das gesamte Getriebe, die Antriebswelle, Reifen, Bremsen, Verkabelung, neu angepasst den Innenraum, hatte den Motor abgestimmt. Aber auch jetzt habe ich einige Motorprobleme.,

Ich wünschte, ich wüsste vor dem Start, welche Lastwagen länger fahren, die schnellsten verfügbaren Ersatzteile, die am einfachsten zu warten sind, und die Vor – /Nachteile von Diesel gegen Benzin. Das Kochen, Putzen und Servieren macht Spaß, auch wenn ich 18 Stunden arbeite. Saugt am Straßenrand stecken zu bleiben denken über all die Gewinne an einem Samstag Abend verloren.

Joel von St. John ‚ s Fire (Houston, TX)

Da ich seit über 30 Jahren im Restaurantgeschäft bin, war der einfache Teil die Speisekarte und das Essen., Ich denke, was ich am meisten brauche, waren einige Richtlinien für den Bau des Lastwagens.

Welche Größe des Frischwassertanks wird beispielsweise für einen Zweischichttag benötigt? Wie viel Propan wird für eine Woche benötigt? Generatorgröße? Macht eine Klimaanlage in einem 130-Grad-LKW im Sommer wirklich einen Unterschied?

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Adam von Food Shark (San Antonio, TX)

Ich wünschte, wir wüssten, dass Honda EU 2000 Generatoren der richtige Weg für Generatoren sind. Sie können sie zehn Fuß vom LKW nehmen, damit Sie nicht vergast werden., Es ist mehr für einen Ort, an dem Sie sich für eine Weile mit etwas Platz einrichten und sein werden, wie wir es so ziemlich immer sind (nicht für eine mobile Stadteinheit, es sei denn, Sie haben sie oben montiert, aber was für eine Schlampe, um dort hinaufzuklettern und sie jeden Tag zu starten).

Wenn Sie einen großen lauten Generator an der vorderen oder hinteren Stoßstange haben, geben Sie sich möglicherweise eine Kohlenmonoxidvergiftung, die im Laufe der Zeit nicht allzu gut ist, ganz zu schweigen vom Lärm. Wie auch immer, tragbare, leise und zuverlässige Generatoren, die Sie ziemlich weit vom LKW entfernt bewegen können, halten die Insassen gesünder, zumindest für die Nahrungsaufnahme.,

Splurging Auf Qualität der Ausrüstung, der Es Wert Ist

Wendy von W. O. W! (Atlanta, GA)

Ich wünschte, jemand hätte mir gesagt, ich solle keine Ecken schneiden. Ich wünschte, ich hätte einen neueren TRUCK bekommen. Wir hatten so viele Reparaturen im ersten Jahr waren wir im Geschäft.

Wir mussten den Motor, das Getriebe, alle Reifen usw. ersetzen…wenn ich gerade dieses Geld genommen und einen besseren LKW gekauft hätte, wären wir viel besser dran gewesen.

Ryan von Dashboard Diner (Indianapolis, IN)

Wir hätten zwei Food Trucks anstelle eines bauen sollen., Wir haben seit der Einführung des Trucks im Herbst 2011 große Erfolge erzielt und sind derzeit dabei, uns darauf vorzubereiten, in Zukunft einen weiteren zu bauen. Das Food-Truck-Geschäft ist die Zukunft der Restaurants.

Die Wartung wird zeitaufwändig sein

Julie von Sam ‚ s ChowderMobile (El Granada, CA)

Das einzige, was wir vor Beginn des Food Truck-Geschäfts wissen möchten, ist die Menge an Wartung / Reparaturen, die für unsere LKWs erforderlich wären. Ein typisches Restaurant beschäftigt sich mit der laufenden Wartung der Anlage und der Küchenausstattung., Mit einem Food Truck haben Sie dieselben Wartungsprobleme, aber zusätzlich haben Sie alle Wartungsprobleme, die mit dem Besitz eines stark genutzten Fahrzeugs einhergehen.

Unsere LKW bedienen die gesamte San Francisco Bay Area, bis nach Norden wie Napa und bis nach Süden wie Monterey. Da sie ihren Hauptsitz in Half Moon Bay haben, legen sie viel Kilometer zurück, und es besteht ein ständiger Bedarf an Wartung, was teuer wird und dazu führt, dass sie für längere Zeit nicht verfügbar sind.,

Evangeline from The Buttermilk Truck (Los Angeles, CA)

Das einzige, was ich gerne gewusst hätte, ist die zusätzliche Wartung, die mit dem Besitz und Betrieb eines Food Trucks einhergeht; einschließlich, aber nicht beschränkt auf Generatorwartung, Gerätewartung, Fahrzeugwartung usw.

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Verbinden mit Ihren Kunden

Sie sind nirgendwo ohne Ihre Kunden. Und Ihre Super-Fans sind der Lebensnerv Ihres Unternehmens. Ein Zeremonienmeister zu werden ist genauso wichtig wie ein Meisterkoch zu werden.,

Nutzen Sie Social Media zu Ihrem Vorteil

Chef Heidi von The Flip Truck (Orange County, CA)

Das einzige, was ich wünschte, ich hätte gewusst, bevor ich mein Geschäft begann, wäre, wie kritisch ein großer Social-Media-Push gewesen wäre, um das Geschäft zu starten. Ich hätte viel mehr Fokus Wege wie Twitter setzen, Facebook, Instagram und dergleichen – verbinden, Ankündigung, Einführung, Angebote geben, Specials und eine bessere Kommunikationsanstrengung in der Welt der sozialen Medien.,

Ich habe die enorme Community, die auf soziale Medien angewiesen ist, nicht erkannt und hätte ich diesen Fokus vor drei Jahren begonnen, hätte ich das Gefühl, dass wir lange vor uns zu einem gewissen Erfolg gekommen wären!

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Eine Starke Marke ermöglicht Eine Begeisterte Reaktion

Markieren Sie aus Der Hogfather BBQ (Pink Hill, North Carolina)

Das einzige, was ich wünschte, ich wusste, dass vor der Bedienung Des Hogfather BBQ Essen LKW, ist, dass ich nie erwartet, wie die Begeisterung für die Marke.,

Ich dachte, die Leute hupten mich an, weil ich langsam fuhr, aber sobald sie zur Seite und vor meinem Fahrzeug standen, machten sie Fotos, winkten und gaben mir einen Daumen hoch. Es hat einige Zeit gedauert, mich daran zu gewöhnen, besonders als ich schüchtern einen großen LKW fuhr.

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Eine Starke Gemeinschaft Ihnen Hilft, Mit Rückschlägen Zurechtkommen

Beckie von Quiero Arepas (Denver, CO)

Bei Katastrophen sind Sie davon überzeugt, dass niemand es so schlecht., Dann, durch Gespräche mit anderen Eigentümern, das Wissen, das Sie auf dem Weg gewinnen und das Gebäude eines erstaunlichen Reparatur Person Arsenal, fühlen Sie sich ermächtigt, dass Sie Ihren Platz jeden Tag verdient haben. Es gibt nichts, was wir lieber tun würden. Wir lieben unseren LKW!

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Bilder von pasa47, troismarteaux, meddygarnet, BruceTurner, Townsquare Media Albany, AlishaV, weeklydig und Scott McLeod

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