Alles über Koriander

Wie man Koriander anbaut

Koriander braucht volle Sonne oder hellen Schatten in südlichen Zonen, da er bei heißem Wetter schnell wächst. Es wächst am besten in einem gut durchlässigen, feuchten Boden. Cilantro-Pflanzen sollten etwa 6 bis 8 Zoll voneinander entfernt sein. Um die ganze Saison über frischen Koriander zu ernten, machen Sie ab dem späten Frühjahr alle 2 bis 3 Wochen aufeinanderfolgende Aussaat.,

Geschichte von Koriander (Koriander)

Koriander wird seit vielen Jahrhunderten in der Küche Mexikos, Indiens, Afrikas, Spaniens, Russlands, Chinas, vieler Gebiete Asiens – insbesondere Thailands-und des Nahen Ostens-verwendet. Es wird angenommen, dass es in Nordafrika oder im Nahen Osten beheimatet ist. Zusätzlich zu seinen vielen kulinarischen Anwendungen wurden Koriandersamen medizinisch verwendet, insbesondere als Schlaf-und Verdauungshilfe.

Koriander vs Koriander

Soll ich Koriandersamen oder Pflanzen pflanzen?

Koriander wird aus zwei Gründen am besten durch direkte Aussaat im Garten angebaut., Es wächst so schnell, dass es drinnen keinen Vorsprung braucht, und da Cilantro eine Taproot entwickelt, mag es nicht transplantiert zu werden.

Wenn Sie es jedoch nicht erwarten können, im späten Frühjahr, etwa 2 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frost, frische Korianderblätter zu ernten, beginnen Sie Koriander drinnen in Torftöpfen, die direkt in den Garten verpflanzt werden können. Samen keimen in etwa 7 bis 10 Tagen.

Kultivierung von Koriandersamen und-pflanzen

Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie der Pflanzfläche etwas Kompost oder andere organische Stoffe hinzufügen und bis zu einer Tiefe von mindestens 18 Zoll in den Boden einarbeiten., Harke die Fläche glatt. Säen Sie Koriandersamen 1/4 Zoll tief direkt im Garten im späten Frühling oder Frühsommer. Säen Sie Samen oder dünne bis 6 zu 8 Zoll auseinander in Reihen im Abstand von etwa 1 Fuß auseinander. Sorgen Sie für viel Feuchtigkeit und füttern Sie Cilantro-Pflanzen mit einem wasserlöslichen Dünger, wenn sie eine Höhe von etwa 2 Zoll erreichen.

Cilantro Growing Tips

Beim Anbau von Cilantro ist es das Ziel, das Laub zu maximieren. Kneifen Sie junge Korianderpflanzen einen Zoll oder so zurück, um vollere, buschigere Pflanzen zu fördern. Schneiden Sie den oberen Teil des Hauptstamms ab, sobald sich Blütenknospen oder Samenschoten zu entwickeln scheinen., Das Abschneiden der Blütenköpfe leitet die Energie der Korianderpflanzen zurück in das Blatt und nicht in die Blumen – oder Samenproduktion.

Beobachten Sie die Pflanzen sorgfältig, wenn das Wetter heißer wird. Cilantro hat einen kurzen Lebenszyklus und Schrauben schnell (entwickelt Samen) bei heißem Wetter. Sobald Cilantro Samen setzt, beginnt die Pflanze schnell zu zersetzen.

Wenn sich Samen entwickeln dürfen, werden Sie feststellen, wie leicht sich Cilantro selbst sät, wenn Sie zarte, spitzenblättrige Sämlinge um reife Pflanzen aufwachsen sehen.

Wachsender Koriander in Behältern

Welche Insekten & Krankheiten betreffen Koriander?,

Cilantro hat selten ernsthafte Probleme mit Insekten oder Krankheiten. In der Tat wird es wahrscheinlich aufgrund des starken Duftes von Cilantro als Insektenschutzmittel angesehen. Zwei Krankheiten,die ein Problem sein könnten, sind Blattfleck und Mehltau. Blattfleck erscheint als kleine gelbe Flecken, die sich in größere braune Flecken verwandeln. Überschüssige Feuchtigkeit und schlechte Luftzirkulation verursachen meistens das Problem. Verhindern Sie Blattflecken, indem Sie sicherstellen, dass Korianderpflanzen in einem gut durchlässigen Boden wachsen, nicht übermäßig bewässert werden und ausreichend ausgedünnt sind, um eine gute Luftzirkulation um sie herum zu ermöglichen.,

Koriander Ernte-Tipps

Für Cilantro
Die Blätter können geschnitten werden zu jeder Zeit. Verwenden Sie die oberen, neuen, fein geschnittenen Blätter beim Kochen, aber nicht die reifen, unteren Ferny-Blätter. Cilantro wird normalerweise nicht wie andere kulinarische Kräuter gespeichert und getrocknet, da es, wie gesagt, fast seinen gesamten Geschmack verliert, wenn es getrocknet wird.

Für Koriander
Die großen Koriandersamen sind leicht zu ernten und zu handhaben. Ernte an einem trockenen Tag. Schneiden Sie die Oberseite der Stiele ab, wenn die Samenkapseln braun werden und beim Drücken reißen., Stellen Sie sicher, dass Schoten geerntet werden, bevor sie Samen in den Garten abgeben. Sobald die Stiele geschnitten sind, legen Sie die Samenkapseln in eine Papiertüte, damit die Samen gefangen werden. Beenden Sie den Reifungsprozess für einige Wochen an einem dunklen, gut belüfteten, kühlen Ort. Hülsen können in Ihren Händen geschüttelt oder gerollt werden, um die Samen freizusetzen.

Wenn Sie die Pflanze für Samen anbauen, kümmern Sie sich nicht um die Düngung, da dies die Blüte und damit die Samenproduktion verzögern kann.,
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Cilantro Rezepte & Lagerung

Salsa Verde

• 8 Tomatillos, geschält, gespült und gehackt
• 1/3 Tasse frischer, gehackter Cilantro
• 1/2 Tasse grüne Chilis aus Anaheim oder New Mexico, gehackt
• 2 Serrano-Chilis, ausgesät und gehackt
• 1 TL. gehackter Knoblauch
• 1/2 Tasse gehackte grüne Zwiebel
• Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und gründlich mischen. Lassen Sie Mischung ein wenig klobig bleiben., Oder alle Zutaten lassen sich einfach gut vermischen und chunkiger servieren. Diese Salsa schmeckt am besten, wenn sie vor dem Servieren mehrere Stunden gekühlt wird.

Cilantro Guacamole

• 2 große reife Avocados, gehäutet und püriert
• 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 2 kleine Tomaten, fein gehackt
• 1/4 Tasse fein gehackter Koriander (fügen Sie etwas mehr hinzu, wenn Sie Koriander wirklich mögen)
• 1 oder 2 Jalapeño-Paprika, ausgesät und gehackt
• Saft von 2 Limetten
• Salz abschmecken
• Alle Zutaten mischen und sofort servieren.,

Korianderbutter

Um einen Geschmack von frischem Koriander zu haben, nachdem Ihre Pflanzen fertig sind, machen Sie Korianderbutter. Es friert gut ein.

• 4 Teile Butter zu 2 Teilen fein gehacktem Koriander und 1/2 Teil frischem Zitronensaft vermengen.
• gut Mischen und einfrieren.
• Beim Auftauen kann es als Aufstrich oder in Saucen verwendet werden.

Korianderbutter ist köstlich auf gedünstetem Gemüse und gut mit etwas Salz und Limettensaft auf heißem Mais-on-the-cob.

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