Asiatischer marinierter Tofu
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Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte -
In einer kleinen Schüssel den Reisessig, helle und dunkle Sojasaucen, asiatisches Sesamöl, Zucker, Chilipaste, knoblauch und Olivenöl.,
Die Fichte -
Bedecken und kühlen Sie den Tofu, während Sie ihn vorbereiten und trocknen, wenn Sie dies noch nicht getan haben.
Die Fichte -
Legen Sie die Marinade in eine große Schüssel oder große wiederverschließbare Plastiktüte. Fügen Sie die trocken gebratenen Tofu-Stücke hinzu.,
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Bedecken Sie die Schüssel oder verschließen Sie den Beutel und kühlen Sie ihn über Nacht, wobei Sie gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass alle Tofu-Stücke bedeckt sind.
Die Fichte -
Lassen Sie den Tofu abtropfen und reservieren Sie die Tofu-Marinade am Ende des Bratens als Sauce. Auf Wunsch mit einer Maisstärke-Aufschlämmung eindicken.,
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Stir-fry and enjoy!
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Recipe Tips
It is important that you use extra-firm tofu for this recipe, as well as similar recipes that involve marinating and stir-frying., Es gibt verschiedene arten von tofu, von seidig und weich, zu fest und extra-fest; der wassergehalt der weicher tofus ist höher als die festeren arten, so, wenn sie suchen zu marinieren und rühren-braten tofu, sie sollten wählen extra-fest.
Tofu wird normalerweise in einer mit Wasser gefüllten Packung verkauft, wodurch der Tofu nicht austrocknet. Aber es führt auch zu nassem und wasserlöslichem Tofu, was es für den Sojabohnenquark schwieriger macht, eine Marinade aufzunehmen und intakt zu bleiben. Wenn Sie vorher die Tofublöcke drücken, können Sie etwas von dieser Flüssigkeit entfernen., Legen Sie den Tofu einfach zwischen ein Papiertuch und wiegen Sie ihn mit einem Teller oder Schneidebrett ab, das mit etwas Schwerem belegt ist, wie einer Bratpfanne, einer großen Dose Essen oder sogar einem großen Kochbuch. Lassen Sie den Tofu etwa eine halbe Stunde sitzen.
Um noch mehr Feuchtigkeit zu entfernen, können Sie den Tofu trocknen. Bei diesem einfachen Vorgang wird der Tofu in kleinere Stücke geschnitten (Dreiecke funktionieren am besten) und in eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne ohne Öl gegeben. Kochen Sie bis golden, drücken Sie auf den Tofu mit einem Spatel, um mehr Wasser freizusetzen. Flip und wiederholen Sie den Vorgang für die andere Seite.