Authentische Arrabiata Sauce Rezept + Video
Die klassische Arrabiata Sauce oder Sugo all ‚ arrabiata auf Italienisch, hergestellt mit süßen San Marzano Tomaten, viel Knoblauch und Paprika Flocken! Wörtliche Übersetzung“ die wütende Sauce “ wegen der Schärfe der roten Chiliflocken.
So machen Sie die beste authentische Arrabiata-Sauce zu Hause von Grund auf neu!,
Obwohl es zunächst als super einfaches Rezept erscheinen mag, müssen Sie Geduld aufbringen, damit Ihre Sauce genau richtig wird. Kochen Sie es auf niedriger Flamme und rühren Sie es sanft alle 10 Minuten oder so, um sicherzustellen, dass der Zucker aus den Tomaten nicht brennen. Hetzen Sie es nicht.
Ich muss sagen: Das Wichtigste, was Sie bei der Herstellung italienischer Sauce tun können, ist die Verwendung importierter San Marzano-Tomaten und frischer roter Pfefferflocken mit Tomaten!,
Der Grund ist einfach, weil sie in den vulkanischen Böden in der italienischen Region San Marzano angebaut werden, so dass sie besonders süß und aromatisch, nicht sauer und wässrig sind. Sobald diese kochen und verdicken, werden Sie eine Explosion von süßen Aromen in jedem Bissen haben.
Die trockenen roten Pfefferflocken machen die Sauce würzig, daher ist es besonders wichtig, eine frische Sorte von guter Qualität zu verwenden. Um es weniger scharf zu machen, verwenden Sie einfach weniger rote Pfefferflocken, ziemlich selbsterklärend, oder ? 😉
Um Ihre Sauce natürlich zu verdicken, köcheln Sie sie vorsichtig weg, bis sie nach Ihren Wünschen reduziert wird.,
Womit servieren:
- Garnelen (Spaghetti frutti di mare)
- Vegane Ricotta-Lasagne
- Ricotta-Gnocchi
- Eier im Fegefeuer
- Penne Pasta
- Sautierte Paprika und Zwiebeln
- Sardellen, Kapern und Oliven (Puttanesca-Stil)
- gegrilltes Hähnchen
- Verwenden Sie es als Pizzasauce
- In diesem veganen Puttanesca
- Ricotta-Fleischbällchen
Möchten Sie stattdessen eine Marinara-Sauce zubereiten ? No problemo!
Lassen Sie einfach die roten Pfefferflocken aus diesem Rezept aus und dort haben Sie es. Einfach wie das., Eine sauce ist scharf, die andere nicht.
Arrabiata-Sauce Rezept
2 X 28 oz can San Marzano Tomatoes whole
Instructions
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In a large heavy bottom cast iron pan heat up the olive oil and saute the onion with a pinch of sea salt until translucent, about 10 minutes., Fügen Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und lassen Sie es nur für ein paar Sekunden kochen, bis Sie es riechen können und keine Farbe darauf bekommen.
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In einer großen Schüssel die Tomaten mit den Händen zerdrücken, aber ein paar kleinere Stücke darin lassen. Übertragen Sie sie in den Topf mit den Zwiebeln und Knoblauch und Brig zu einem Simmer. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und bedecken Sie es teilweise mit einem Deckel. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Flamme etwa 1 Stunde lang köcheln, bis sie dick und im Geschmack konzentriert ist., Achten Sie darauf, oft zu rühren, alle 10 Minuten oder so, sicherstellen, dass der Zucker in den Tomaten nicht brennen.
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Schalten Sie die Flamme aus und würzen Sie nach Ihrem Geschmack mit Meersalz. Die frischen Basilikumblätter einrühren und mit einem Schuss Olivenöl extra vergine abschließen. Mit Nudeln oder Fleisch oder etwas frischem knusprigem Brot servieren.
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In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit Meersalz würzen, Sie möchten, dass dies wie Meerwasser schmeckt., Kochen Sie die Penne Pasta oder Spaghetti bis al dente, nach den Anweisungen auf der Verpackung. Gut in die Arrabiata-Sauce geben und mit etwas Olivenöl und extra roten Pfefferflocken servieren.
Hinweise
Ernährung
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