Authentische Mexikanische Heiße Schokolade Rezept

Wie man authentische Mexikanische Heiße Schokolade. Ein reichhaltiges und würziges Schokoladenrezept mit Zimt, das perfekt für den Urlaub ist.

Hausgemachte heiße Schokolade ist das ultimative in gemütlicher. Es ist eine meiner Lieblingsleckereien im Winter, und traditionell habe ich mich an heiße Schokoladenmischungen aus dem Lebensmittelgeschäft gewandt. Seien wir ehrlich, die Zutatenliste in den traditionellen Single Serve Hot Chocolate Powder-Paketen ist ein wenig…alarmierend., Dies ist direkt vom Nährwertetikett einer bekannten Marke heißer Schokolade:

Zucker, Maissirup, modifizierte Molke, Kakao (mit Alkali verarbeitet), hydriertes Kokosöl, fettfreie Milch, Calciumcarbonat, weniger als 2%: Salz, Dikaliumphosphat, Mono – und Diglyceride, künstliches Aroma.

OH MEIN GOTT WAS!?

Wie viele Non-Food-Artikel braucht es, um heiße Schokolade herzustellen? Für mich ist das völlig inakzeptabel., Wenn Sie sich die Zutatenliste eines echten Heißschokoladenrezepts ansehen, wie das, das Sie unten finden, ist es völlig anders. Sie würden nie erraten, dass sie das gleiche Getränk machen!

Für dieses Rezept für Mexikanische heiße Schokolade, benötigen Sie nur vier Zutaten – Schokolade, Milch, Wasser und Zimt. Wer braucht verrückte Chemikalien und künstlichen Geschmack, wenn Sie echte Zutaten verwenden können, um echtes Essen zu machen?,

Machen Sie Ihre eigene heiße Schokolade auf dem Herd

Jetzt, da ich meine eigene heiße Schokolade auf dem Herd gemeistert habe, glaube ich nicht, dass ich jemals zu den pulverisierten Paketen zurückkehren kann. Es ist so einfach und fühlt sich einfach…luxuriös. Die Konsistenz ist ziemlich dick und verdient ihren Namen als Schluckschokolade. Dieses Getränk soll wirklich genossen werden. Es ist einer dieser kleinen Schritte, die Sie zu Hause unternehmen können, die Sie wirklich schätzen lassen, wie lohnend es ist, Dinge selbst zu machen. Auch wenn dieser Leckerbissen nachsichtig ist, können Sie sich über die Zutatenliste und die Herstellung von Hand gut fühlen.,

Ein paar Hinweise zum Rezept: Suchen Sie nach hochwertiger Schokolade, die viel Kakao enthält. Das Originalrezept besagt 75% oder mehr. Sie können die Süße kontrollieren, indem Sie Zucker hinzufügen, und bessere Schokolade erfordert weniger Zuckerzusatz. Wenn Sie vorgemahlenen Zimt verwenden, anstatt Ihre eigenen Zimtstangen zu mahlen, empfehle ich, mehr Zimt hinzuzufügen, als das Rezept erfordert (siehe Rezeptnotizen), um einen starken würzigen Geschmack zu erhalten.,

Authentische mexikanische Rezepte

Dieses Rezept ist für Oaxacan heiße Schokolade und kommt von Lonely Planet ‚ s new Von der Quelle – Mexiko: Authentische Rezepte von den Leuten, die sie am besten kennen Kochbuch. Das Kochbuch enthält Rezepte Köche aus ganz Mexiko. Ich liebe die Idee, authentisches mexikanisches Essen zu kochen. Die meisten mexikanischen Rezepte, die wir machen, sind mehr mexikanisch inspiriert als tatsächlich mexikanisch. Ernst. Ich habe Rezepte für Frühstück tacos und taco Reis auf meinem blog! Dieses Kochbuch ist eine wirklich unterhaltsame Art und Weise für mich wirklich mexikanische Küche zu erkunden.,

Oaxacan Heiße Schokolade vs. mexikanische heiße Schokolade

Schokolade Oaxaqueña oder Oacaxan Heiße Schokolade wird täglich in der Region Oaxacan genossen, insbesondere in Teotitlán del Valle, wo Reyna Mendoza, die Autorin des Rezepts, stammt. Spuren von Schokolade wurden in architektonischen Stätten in dieser Region gefunden, die zeigen, dass die Menschen dort es seit Tausenden von Jahren genießen. Kakaobohnen wurden sogar als Währung verwendet.

Heiße Schokolade von Oaxacan hat im Allgemeinen mehr Wasser als ihr traditionelles mexikanisches Gegenstück zu heißer Schokolade., Es wird oft mit speziell vorbereiteten Schokoladenblöcken hergestellt, die bereits gewürzt sind, aber das Rezept unten ermöglicht es Ihnen, den Prozess von Grund auf neu zu machen.

Oaxacan heiße Schokolade wird traditionell in Tonkrügen zubereitet und mit einem Molinillo (Holz Schneebesen) bis es schaumig ist. Es hat auch keine Cayennepfeffer oder Chilischote darin. In Oaxaca bringen die Menschen ihre Kakaobohnen traditionell in eine Mühle, um sie zu verarbeiten, oder führen den Prozess zu Hause durch, indem sie die Bohnen in Wasser einweichen und dann über heiße Kohlen rösten.,

Über die Autorin, Reyna Mendoza

Reyna Mendoza ist die Gründerin von El Sabor Zapoteco, einer Kochschule mit Sitz in Teotitlán del Valle, südöstlich von Oaxaca. Sie bietet ihren Schülern intime praktische Kochkurse außerhalb ihres Hauses an.

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