Backpulver-Läuft es ab? Und wie zu testen, ob es noch funktioniert!
Wenn Sie Ihre Lieblings-Rezepte sind, fallen flach, es ist eine gute chance, Ihren Backpulver oder Backpulver sind nicht mehr durchführen zu Ihre beste! Es sei denn, Sie sind ein vielbeschäftigter Bäcker, Es besteht eine gute Chance, dass die offene Schachtel Backpulver in Ihrem Schrank ihre Begrüßung übertroffen hat.
In diesem Artikel beziehen wir uns auf Backpulver. Aber die gleichen Regeln gelten für Backpulver. Sie können hier über Backpulver und Backpulver lesen. In Ordnung. Lass uns weitermachen.,
Wie lange hält Backpulver?
Ungeöffnet, backpulver wird bleiben regal stabil bis die best-by datum auf die box, in der regel 2 jahre. Nach dem Öffnen sollte innerhalb von sechs Monaten eine Schachtel Backpulver oder Backpulver verwendet werden. Nicht weil es abgestanden oder schimmelig wird, sondern weil es seine Potenz und Kraft verliert.
Backpulver wird als Treibmittel verwendet, um Lebensmittel flauschig zu machen. Wenn Backpulver mit sauren Lebensmitteln kombiniert wird, erzeugt es eine chemische Reaktion. Denken Sie an Science Class: Backpulver (Base) + Essig (Säure) = epischer Vulkan!, Dieselbe Reaktion gibt dem Essen beim Backen Auftrieb, was zu flauschigen Pfannkuchen, Keksen, Cupcakes, Muffins, Kuchen, Keksen usw. führt. Überstunden, die Menge an Lift, die es bieten kann, nimmt ab. Sobald eine Box geöffnet ist, beginnt Backpulver langsam Feuchtigkeit aufzunehmen. Überstunden, diese zusätzliche Feuchtigkeit reduziert die Kraft der Reaktion. Extreme Temperaturen-Kälte oder Hitze-können ebenfalls die Wirksamkeit verringern.
Backpulver-Test
Um diese Theorie zu beweisen, haben wir einen Backtest durchgeführt. Mit dem gleichen Rezept und der gleichen Zubereitungsmethode haben wir zwei Chargen Doppelschokoladenmuffins gebacken., Verwendung von frisch geöffnetem Backpulver und Backpulver in der ersten Charge und alten Sauerteigmitteln in der zweiten Charge. Schon vor der Verkostung können Sie einen sichtbaren Unterschied zwischen den Muffins sehen.
Das frische Backpulver und Backpulver erzeugten einen vollen Muffin mit einem flauschigen Innenraum. Die alten Produkte fielen flach, was zu einem dichten und trockenen Muffin führte., Diese Ergebnisse haben die Bedeutung für frisches Backpulver bei der Herstellung von Kuchen, Cupcakes und Muffins bestätigt.
Wir haben auch Cookies getestet, da Cookies tendenziell weniger von alten Treibmitteln betroffen sind. Die Unterschiede waren weniger offensichtlich, im Wesentlichen unbemerkt. Sehen Sie einen Unterschied in den obigen Cookies? Die oberen drei Kekse verwendeten altes Backpulver. Die unteren drei Kekse wurden mit neuem Backpulver hergestellt. Beide Chargen gebacken schön., Daher ist ultimative Frische für Kekse weniger wichtig, wird aber dennoch empfohlen, insbesondere wenn die Kekse eine kuchenartige Textur haben.
Wie sollte Backpulver gelagert werden?
Kaufen Sie zunächst nur die Menge an Backpulver, die Sie in einem Zeitraum von 6 Monaten verwenden können. Wenn Sie nicht fünf Pfund verwenden können, kaufen Sie nicht fünf Pfund. Als nächstes schreiben Sie das Datum auf Backpulver-Box, wenn Sie es öffnen! Dadurch werden alle Mystery-Boxen in Ihrem Schrank eliminiert.
Lagern Sie Ihre Sauerteigmittel jetzt an einem kühlen, trockenen Ort., Halten Sie sie von Feuchtigkeit und aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank fern, es sei denn, Sie verwenden absichtlich das Backpulver, um Gerüche zu beseitigen. (In dieser Situation sollte das Backpulver einmal im Monat ersetzt werden und das Soda sollte nicht zum Backen verwendet werden, da es alle Kühlschrankgerüche absorbiert hat.)
Halten Sie Backpulver auch von Ihrem Herd und Ofen fern. Wärme und Feuchtigkeit steigen aus Ihrem Sortiment, lagern Sie sie also nicht direkt darüber in einem Schrank. Ein Gewürzschrank oder eine Speisekammer ist perfekt, um ihn vor Hitze, Feuchtigkeit und Sonnenlicht zu schützen.,
Sie können Ihr Backpulver weiter schützen, indem Sie es nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter geben. Dies schützt vor Verunreinigungen durch Feuchtigkeit oder andere Gerüche in Ihrem Schrank. Denken Sie daran, den Überblick über das Datum zu halten es geöffnet wurde!
Woher weiß ich, ob mein Backpulver noch gut ist?
Backpulver reagiert auf Säure. Je frischer die Soda, desto größer die Reaktion. Also, ein paar Esslöffel Essig in eine Schüssel geben und in einen Teelöffel Backpulver streuen. Wenn es sofort zischt und sprudelnde Blasen bildet, sind Sie gut zu gehen., Wenn die Reaktion nur ein kleiner Zisch ist, sollte Ihr Backpulver nicht zum Backen verwendet werden.
Soll ich altes Backpulver wegwerfen?
Backpulver „geht nicht schlecht.“Es verliert einfach seine Wirksamkeit! So gibt es andere Verwendungen für Backpulver, auch wenn die Potenz abgenommen hat. Reiben Sie Ihr nächstes Huhn oder Truthahn mit Backpulver für knusprigere Haut. Verwenden Sie es für die Reinigung. Verwenden Sie es als Deodorant. Und mehr. Keine Notwendigkeit, altes Backpulver wegzuwerfen!