Bananenbrot mit saurer Sahne

Bananenbrot mit saurer Sahne

Als ich vor einigen Jahren Rezepte für mein Kochbuch Weeknight Baking entwickelte, war ich entschlossen, das beste Bananenbrotrezept zu finden. Ich habe versucht, einfache und beliebte Rezepte wie Joanne Chang Mehl Bäckerei Bananenbrot, und Rezepte mit komplizierten Techniken wie Bananensirup für das Brot zu machen. Ich werde nicht lügen-sie alle als eine schwierige Aufgabe miteinander zu vergleichen (meine Freundin Erika macht tatsächlich etwas Ähnliches in ihrem Blog)., Sie waren alle auf unterschiedliche Weise gut! Aber ich kam zu einer Schlussfolgerung: Meine Lieblingsrezepte für Bananenbrot verwendeten alle saure Sahne.

Letztendlich habe ich beschlossen, dieses Rezept für Bananenbrot mit Sauerrahm in mein Kochbuch aufzunehmen. Meiner Meinung nach hält es sich gegen viele der Bananenbrotrezepte, die ich ausprobiert habe. Warum? Ich habe darauf geachtet, mehr Bananen, braunen Zucker und (meine nicht so geheime Waffe) saure Sahne als die meisten anderen Bananenbrot Rezepte zu verwenden. Das Ergebnis ist ein super feuchter und würziger Bananenbrotlaib.

Was macht Sauerrahm mit Bananenbrot?,

Einfach ausgedrückt, Sauerrahm verleiht Bananenbrot Feuchtigkeit und Geschmack und verleiht dem Bananenbrot eine weiche und zarte Krume. Bananenbrot Rezepte OHNE saure Sahne haben trockenere Krümel und gehen viel schneller abgestanden. Aber ein Bananenbrotrezept mit viel Sauerrahm hält fast eine ganze WOCHE nach dem Backen feucht und frisch. Nun… ich weiß es eigentlich nicht. Dieses Bananenbrot Rezept dauert nie so lange in meinem Haus, lol.

Aber der beste Teil? Sauerrahm fügt meinem Bananenbrotrezept einen wirklich subtilen Klang hinzu, der das Geheimnis je ne sais quoi ist., Denken Sie daran, wie ich sagte, dass ich mehr Bananen und braunen Zucker als die meisten anderen Bananenbrot Rezepte verwenden? All dieser zusätzliche Zucker muss mit etwas ausgeglichen werden, sonst bekommen wir ein Bananenbrot, das übermäßig süß ist und eine Note. Und dass etwas saure Sahne ist.

Warum Sie mein Bananenbrot mit Sauerrahm Rezept machen sollten

Zusätzlich zu extrem lecker, gibt es noch andere gute Gründe, dieses Rezept zu machen:

1. Dieses einfache Bananenbrot Rezept kommt schnell zusammen.,
   Ich erwähnte bereits, dass ich viele Bananenbrot Rezepte versucht, wenn meine eigenen für Weeknight Backen zu entwickeln. Einige der Rezepte, die ich ausprobierte, waren unglaublich pingelig: Einige wiesen Sie an, Butter zu bräunen, Bananen mit Zucker zu karamellisieren, andere wiesen Sie an, sie zu einem Sirup zu kochen. Während sie köstlich waren, waren sie eigentlich nicht köstlicher als dieses einfache Bananenbrotrezept.
   Dieses Bananenbrot Rezept ist so einfach, dass es in nur 15 Minuten zusammenkommt. Es ist nicht nötig, den Zutaten etwas Besonderes zu tun, außer sie in die Rührschüssel zu werfen., In der Tat, wenn Sie super reife Bananen verwenden, müssen Sie sie nicht einmal zerdrücken—der Mixer erledigt die Arbeit für Sie!
2. Dieses Bananenbrot Rezept hilft, Lebensmittelverschwendung zu verhindern.
   Meine zukünftige Schwiegermutter hat mir kürzlich diesen Artikel von The Kitchn geschickt, in dem beschrieben wurde, wie viele Leute in diesen kritischen Zeiten Bananenbrot backten. Der Artikel spekulierte, dass sich die Leute während ihres wöchentlichen oder zweiwöchigen Einkaufsbummels Bananenbündel eindeckten, nur um festzustellen, dass sie zu viel von den übrig gebliebenen und überreiften Früchten hatten.,
   Es ist bekannt, dass die besten Bananenbrote mit überreiften Bananen hergestellt werden. Weißt du, die Art, die übermäßig duftend und extrem fleckig ist, bis sie fast schwarz aussieht? Dieses Bananenbrotrezept nutzt diese Bananen voll aus.
3. Das superfeuchte Bananenbrot hält gut.
   Es gibt mehrere Zutaten in diesem Rezept wie die saure Sahne, die das Bananenbrot feucht und würzig halten. Dieses Bananenbrot hält sich nicht nur gut bei Raumtemperatur, es speichert auch wunderbar sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank., Achten Sie darauf, den FAQ-Bereich unten für weitere Anweisungen zur langfristigen Lagerung des Bananenbrots zu lesen!
4. Das Bananenbrot ist beruhigend und lecker.
   Ich meine, genug gesagt, nicht wahr? Ich denke, dass der Kitchn-Artikel, den ich zuvor verlinkt habe, viele wichtige und relevante Punkte darüber berührt, warum Bananenbrot das ultimative Komfortessen ist., Zutaten und Substitutionen

   Nachdem ich Sie davon überzeugt habe, dieses Bananenbrot zuzubereiten, finden Sie hier die Einkaufsliste für das Rezept:

   Bananenbrot mit Sauerrahm Rezept Einkaufsliste

   • Allzweckmehl
   • Backpulver
   • koscheres Salz
   • ungesalzene Butter
   • heller ODER dunkelbrauner Zucker
   • große Eier
   • Sauerrahm
   • reiner Vanilleextrakt
   • Bananen

   Und lassen Sie uns über einige der wichtigsten Zutaten sprechen:

   Brauner Zucker

   Dieses Bananenbrot mit Sauerrahmrezept verwendet 1 Tasse braunen Zucker, um das Bananenbrot herzustellen.,

   Brauner Zucker ist granulierter weißer Zucker mit einem Hauch von Melasse, der ihm seine charakteristische Farbe und seinen Geschmack verleiht. Ich liebe es, es mit einer Banane zu kombinieren, weil es fast so schmeckt, als wären die Bananen karamellisiert worden (ohne sie selbst karamellisieren zu müssen!). Erstaunlich.

   Da brauner Zucker Melasse enthält, fügt er mehr Feuchtigkeit Backwaren als Kristallzucker sonst würde. Brauner Zucker ist eine der Schlüsselzutaten, um dieses Bananenbrotrezept extrem feucht zu machen.

   Hell-gegen dunkelbrauner Zucker

   Brauner Zucker ist in zwei Varianten erhältlich: hell oder dunkel., Dunkelbrauner Zucker ist meine persönliche Vorliebe; weil es mehr Melasse enthält, finde ich es würziger. Sie können jedoch entweder in diesem Bananenbrotrezept verwenden, ohne den Geschmack zu stark zu beeinträchtigen.

   Kann ich Weißzucker anstelle von braunem Zucker verwenden?

   Leider nicht. Zumindest nicht, wenn Sie möchten, dass Ihr Bananenbrot wie meins aussieht und schmeckt. Warum? Die Melasse im braunen Zucker macht braunen Zucker saurer als weißen Zucker. Diese saure Natur lässt es besser mit Backpulver reagieren (das alkalischer Natur ist), dem primären Sauerteig in diesem Rezept.,

   Sauerteig sind die Zutaten in Backrezepten, die dafür verantwortlich sind, dass die Backwaren steigen. Sie tun dies, indem sie mit anderen Zutaten reagieren, um Blasen in Teigen und Teigen zu erzeugen. Die Reaktion wird üblicherweise aktiviert, wenn ein saurer Inhaltsstoff mit einem alkalischen Inhaltsstoff und/oder der Hitze aus dem Ofen vermischt wird.

   Da Kristallzucker nicht auf die gleiche Weise sauer ist, reagiert er nicht so effektiv mit dem Backpulver wie brauner Zucker. Was bedeutet das für Ihr Bananenbrot? Wenn Sie in diesem Rezept weißen Zucker verwenden, haben Sie wahrscheinlich einen Laib, der dicht und flacher ist als meiner., Es mag immer noch lecker sein, aber ich kann es nicht von ganzem Herzen empfehlen.

   Kann ich Kokoszucker anstelle von braunem Zucker verwenden?

   Wahrscheinlich nicht. Ein paar von Ihnen haben mich auf Instagram gefragt, ob Sie Kokoszucker anstelle von braunem Zucker verwenden könnten. Ich gebe zu, ich weiß nicht zu viel über Kokoszucker. Aber was ich bei Google gefunden habe, schien nicht vielversprechend zu sein (siehe diesen Bon Appetit-Artikel und diesen Blog-Beitrag aus einem ernährungsorientierten Blog). Es scheint, dass Kokoszucker den gleichen neutralen pH-Wert wie Kristallweißzucker hat. Und wenn Sie die Antwort auf meine Frage oben lesen, ist das ein Problem für dieses Rezept., Aber lass es mich wissen, wenn du den genauen pH-Wert von Kokoszucker kennst und ich den Beitrag entsprechend aktualisieren kann!

   Sauerrahm

   Dieses Bananenbrot mit Sauerrahmrezept verwendet ½ Tasse braunen Zucker, um das Bananenbrot herzustellen.

   Ich habe bereits ausführlich darüber gesprochen, warum Sauerrahm in diesem Bananenbrotrezept wichtig ist. Aber was passiert, wenn Sie zu Hause keine saure Sahne haben und dieses Rezept TROTZDEM machen möchten?

   Was kann ich in diesem Bananenbrot mit Sauerrahmrezept durch saure Sahne ersetzen?

   Crème Fraîche: Sauerrahm kann durch Crème fraîche ersetzt werden., Beachten Sie jedoch, dass Crème Fraîche WENIGER sauer ist als Sauerrahm. Das bedeutet, dass Ihr Bananenbrot weniger würzig ist, als wenn Sie saure Sahne verwendet hätten.

   Joghurt: Sauerrahm kann durch einfachen, ungesüßten Vollfettjoghurt ODER griechischen Joghurt ersetzt werden. VERMEIDEN Sie aromatisierten Joghurt, da diese Zucker und künstliche Aromen hinzugefügt haben, die Ihr Bananenbrot beeinflussen. Schließlich ist einfacher ungesüßter Joghurt saurer als saure Sahne. Das Ersetzen von Sauerrahm durch Joghurt in diesem Rezept führt zu tangierendem Bananenbrot.,

   Andere cremige Milchprodukte: Laut diesem Artikel der New York Times über Rezeptsubstitutionen kann Sauerrahm auch durch Mascarpone, Neufchâtel, Quark und mehr ersetzt werden. Ich habe ihre Empfehlungen jedoch noch nie selbst ausprobiert—ich kann nur für Crème Fraîche und Joghurt bürgen.

   Extrem reife Bananen

   Dieses Bananenbrot mit Sauerrahmrezept verwendet 12 Unzen sehr reife, geschälte Bananen, um das Bananenbrot herzustellen.

   Dieses Rezept funktioniert am besten, wenn Sie unglaublich reife, gefleckte und fast schwarze Bananen verwenden. Wie reif sollten Bananen für Bananenbrot sein? SEHR reif., Wie“ sie für einen anderen Tag auf der Theke zu lassen, ist eine schlechte Idee, weil es zu viele Fruchtfliegen anziehen würde“.

   Kann ich Bananenbrot mit gelben Bananen machen?

   Technisch gesehen, ja, können Sie. Aber ich garantiere Ihnen, dass das resultierende Bananenbrot nicht so feucht und aromatisch ist wie das, das gewesen wäre, wenn Sie gefleckte schwarze Bananen verwendet hätten. Warum? Wenn Bananen auf natürliche Weise reifen, wird die Frucht im Inneren zuckerhaltiger und aromatischer. Gelbe Bananen sind immer noch ziemlich stärkehaltig und enthalten nicht so viel natürlichen Zucker und Aromen.,

   Bananen für Bananenbrot reifen

   Es gibt eine Menge Tipps online verfügbar, wie Sie Ihre Bananen schneller reifen; unten sind diejenigen, die am besten für mich arbeiten:

   1. Trennen Sie die Bananen aus dem Stamm
      Trennen ein Bündel von Bananen aus ihrem Stamm wird ihnen helfen, schneller zu reifen, weil dies die Früchte ermutigt, Ethylengas freizusetzen. Ethylengas ist ein Nebenprodukt reifender Früchte, und mehr davon ermutigt die Früchte, schneller zu reifen und zu altern.,
   2. Legen Sie die abgetrennten Bananen in eine Papiertüte und versiegeln Sie
      Wenn Sie alle einzelnen Bananen in eine versiegelte Papiertüte legen, wird das Ethylengas eingefangen, seine Menge konzentriert und der Reifungsprozess der Früchte erhöht. Bitte beachten Sie jedoch, dass Sie eine Papiertüte verwenden müssen—eine Plastiktüte fängt Feuchtigkeit ein und kann möglicherweise dazu führen, dass sich die Früchte formen.,
   3. An einem warmen Ort lagern
      Warme Temperaturen können die Produktion von Ethylengas beschleunigen; Ich lege den versiegelten Beutel gerne in die Nähe eines „Hotspots“ in meiner Küche (wie oben auf dem Kühlschrank oder am Ofen oder Herd) und lasse ihn ein oder zwei Tage ruhen.
   4. Verwenden Sie einen Internet-Hack (obwohl ich Sie auf der Seite sehen werde)
      Wenn all dies immer noch zu langsam für Sie klingt, können Sie immer den beliebten Internet-Hack versuchen, die Bananen im Ofen zu backen, damit sie sofort reifen., Während es in einer Prise in Ordnung ist, ist es nicht wirklich dasselbe wie das Reifen der Früchte—tatsächlich hat Food52 einen Wissenschaftler interviewt, der erklärt warum. Ich weiß, es ist ein Schmerz, manchmal ist die reale Sache einfach das Warten wert!

   Wie man Bananenbrot mit gefrorenen Bananen macht

   Ja, ja Sie können Bananenbrot mit gefrorenen Bananen machen! Tatsächlich ermutige ich Sie sogar dazu. Ich liebe es, überreife Bananen für zukünftige Backprojekte einzufrieren. Ich lege die Bananen, die Haut und alles in eine gallonengroße Zip-Tasche und friere sie ein. Im Gefrierschrank wird die Schale ganz schwarz (keine Panik, das ist normal!)., Es blutet dann Öl in die Frucht, um die Bananen würziger zu machen.

   Wenn ich die gefrorenen Bananen in einem Rezept verwenden möchte, übergebe ich sie in den Kühlschrank, noch in ihrer Tasche, und taue sie über Nacht auf. Alternativ, wenn es ein heißer Tag ist, taue ich sie auf der Theke bei Raumtemperatur für ein paar Stunden auf einem Teller auf. Die Platte ist wichtig—wenn die Bananen auftauen, setzen sie eine große Menge Flüssigkeit frei. Wirf es nicht raus! Einfach die Frucht und ihre Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Wischen Sie sie zusammen, bevor Sie in das Rezept wie angegeben verwenden., Dieser Bananensaft ist eigentlich das Geheimnis für die Herstellung des besten und verrücktesten feuchten Bananenbrotes.

   

   Bananenbrot mit Sauerrahm Rezeptnd FAQ

   FAQ: Ausrüstung für Bananenbrot Rezept

   Kann ich dieses Bananenbrot mit Sauerrahm Rezept in einer 8 x 4-Zoll-Laibpfanne anstelle einer 9 x 5-Zoll-Laibpfanne backen?

   ja, ja, Sie können! Dein Laib wird noch größer und malerischer herauskommen als meins., Meine einzige Warnung ist, dass ein höheres Risiko besteht, dass der Teig auf den Ofenboden überläuft. Das liegt daran, dass Sie die gleiche Menge Teig in eine kleinere Kuchenform stopfen. Stellen Sie also sicher, dass Sie die Laib-Pfanne auf eine Blechpfanne stellen, um mögliche Teigvergießungen zu erfassen.

   Kann ich dieses Bananenbrot mit Sauerrahmrezept in einer Muffinpfanne backen, um Bananenbrotmuffins herzustellen?

   Sie können, aber ich würde es nicht empfehlen. Bananenbrot Rezepte sind speziell für Laib Pfannen dicke und dichte Brote zu produzieren., Infolgedessen führt das Backen eines Bananenbrotrezepts in einer Muffinpfanne zu dicken und dichten Muffins. Das Backen dieses Rezepts in einer Muffinpfanne kann möglicherweise zu zu fettigen oder schweren Muffins führen. Sie sollten besser ein Rezept finden, das speziell für Muffinpfannen geeignet ist, die weiche und leichte Muffins herstellen. In der Tat habe ich sogar eine Empfehlung! Schauen Sie sich dieses Bananen-Zimt-Muffin-Rezept an (auch bekannt als eines der beliebtesten Rezepte in meinem Blog).,

   FAQ: Bananenbrot Rezept Technik

   Wie zu wissen, wenn bananenbrot ist getan

   Der beste weg, um test für doneness ist zu verwenden eine holz spieß und stick es in die direkte mitte der laib. Der Spieß sollte mit wenigen Krümeln herauskommen. Obwohl es verlockend sein kann, das Brot weiter zu backen, bis der Spieß sauber herauskommt, ist es einfach, es auf diese Weise zu überbacken. Warum? Die Pfanne kocht das Brot auch nach dem Herausziehen aus dem Ofen weiter. Achten Sie darauf, die Hinweise des Bäckers unten für weitere Einzelheiten zu überprüfen, wie für dieses Bananenbrot mit saurer Sahne Rezept für doneness zu überprüfen.,

   FAQ: Bananenbrot mit Sauerrahmvariationen

   Kann ich diesem Bananenbrot mit Sauerrahmrezept Schokolade hinzufügen?

   ja! Das Rezept in meinem Kochbuch enthält eine Variation für Schokoladenbanananenbrot.

   Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort, aber fügen Sie ½ Tasse (4 Unzen oder 113 Gramm) Schokolade zum Teig hinzu, nachdem Sie die Bananen hinzugefügt haben. Sie können entweder bittersüße oder halbsüße Schokoladenstückchen ODER grob gehackte dunkle Schokolade (mindestens 65% Kakao) verwenden. Mischen Sie, bis die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt ist, und gießen Sie sie dann in die vorbereitete Pfanne., Streuen Sie eine weitere ½ Tasse (4 Unzen oder 113 Gramm) der Schokolade über den Teig und backen Sie sie dann wie angegeben.

   Kann ich diesem Bananenbrot mit Sauerrahmrezept Nüsse hinzufügen?

   ja! Sie können bis zu 1 Tasse Nuss zu diesem Rezept hinzufügen. Ich persönlich denke, es funktioniert am besten mit Walnüssen.

   Vor der Verwendung im Rezept die Nüsse rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Bei Bedarf die Nüsse grob in ½ – bis 1-Zoll-Stücke schneiden. Fügen Sie die gerösteten Nüsse dem Teig hinzu, nachdem Sie die Bananen hinzugefügt haben., Mischen, bis die Nüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind, dann in die vorbereitete Pfanne gießen und wie angegeben backen.

   FAQ: Bananenbrotlagerung

   Wie lange hält Bananenbrot

   Die meisten Bananenbrotbrote können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur und fest in Plastikfolie verpackt gelagert werden. Nach 3 Tagen in den Kühlschrank stellen und weitere 2 Tage abkühlen lassen.

   So lagern Sie Bananenbrot mit Sauerrahm

   Wickeln Sie das abgekühlte Bananenbrot fest in Plastikfolie und lagern Sie es bis zu 3 Tage auf der Theke., Wenn Sie die Bananenscheiben oben überspringen, kann dieses Bananenbrot bei Raumtemperatur länger halten (weitere 2 Tage mehr). Die Bananenscheiben machen das Brot jedoch anfälliger für Verderb. Bei Verwendung der Bananenscheiben das Brot in den Kühlschrank geben und weitere 2 Tage abkühlen lassen.

   Können Sie Bananenbrot mit saurer Sahne einfrieren?

   ja, ja, Sie können! Wickeln Sie das abgekühlte Bananenbrot fest in zwei Schichten Plastikfolie, dann eine Schicht Aluminiumfolie., Die Aluminiumfolie verhindert, dass das Bananenbrot seltsame Aromen oder Gerüche im Gefrierschrank aufnimmt. Einfrieren für bis zu 3 Monate.

   Zum Auftauen die Folienschicht aus dem Brot auspacken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie weich sind, schneiden und servieren Sie gekühlt oder geröstet in der Bratpfanne (wie dieses Bananenbrot French Toast Rezept) oder Toaster (wie diese Kuchen Toast Scheiben).

   Bestes Bananenbrot mit Sauerrahm Rezept Tipps

   Beste Zutaten Tipps

   • Bananen sind im Rezept nach Gewicht aufgeführt, nicht nach Volumen oder Größe., Warum? Es ist riskant, keine genauen Maßnahmen für Bananenbrot einzuschließen. Zu wenig Banane, und Ihr Bananenbrot wird trocken, geschmacklos und vielleicht sogar seifig schmecken. Die natürliche Säure der Banane hilft, das Backpulver im Rezept zu neutralisieren, so dass das Bananenbrot ohne genügend Obst wie Backpulver schmeckt! Aber gehen Sie in die andere Richtung und verwenden Sie zu viel Banane, Ihr Brot wird ewig dauern, um in der Mitte zu backen oder zusammenzubrechen. Für beste Ergebnisse schälen Sie zuerst die Bananen und verwenden Sie dann eine digitale Waage, um die nackten Früchte zu wiegen., Aber für diejenigen unter Ihnen, die auf Volumenmessungen bestehen, verwenden Sie 1 ½ Tassen Bananenpüree (aus etwa 3 großen Bananen).
   • Dieses Rezept funktioniert am besten, wenn Sie unglaublich reife, gefleckte und fast schwarze Bananen verwenden. Die ungeschälten Bananen sollten sich weich anfühlen und leicht geben, wenn sie sanft gedrückt werden. Das bedeutet, dass sie leicht im Standmixer zerdrücken werden. Wenn sich die Bananen fest anfühlen, müssen Sie sie möglicherweise zerdrücken, bevor Sie sie im Rezept verwenden. Stellen Sie die Bananen auf eine feste Oberfläche und drücken Sie mit den Bindfäden einer Gabel auf die Früchte, bis sie püriert sind.,

   Bester Backtipp

   • Die Backzeit für dieses Rezept wird bei 1 Stunde angegeben. Insbesondere gibt Ihnen mein Kochbuch sogar einen genauen Bereich für die Backzeit zwischen 60 und 65 Minuten. Wenn Sie jedoch extrem reife Bananen verwenden, müssen Sie sie wahrscheinlich 10 bis 15 Minuten länger backen als im Rezept angegeben. Gleiches gilt für Bananen, die eingefroren und dann zur Verwendung im Rezept aufgetaut wurden. Extrem reife und zuvor gefrorene Bananen enthalten mehr Feuchtigkeit und brauchen länger, um im Ofen zu kochen., Der beste Weg, um auf Doneness zu testen, ist, einen Holzspieß zu verwenden und ihn in die direkte Mitte des Laibs zu stecken. Der Spieß sollte mit wenigen Krümeln herauskommen. Wenn Sie feststellen, dass der Spieß mit Teig viel nass ist, aber die Oberseite des Bananenbrotes zu gebräunt aussieht, um weiter zu backen, geraten Sie nicht in Panik! Decken Sie einfach die Oberseite des Brotes mit einem losen Blatt Aluminiumfolie ab. Dies verhindert, dass die Oberseite des Brotes weiter bräunt.,

   Video-Tutorial für Bananenbrot mit Sauerrahm-Rezept

   Verwenden Sie den Video-Player unten, um mein Instagram-Story-Tutorial zu sehen, wie man dieses Bananenbrot mit Sauerrahm-Rezept herstellt! Mit den Pfeilen links und rechts vom Rahmen können Sie die verschiedenen Rezeptschritte überspringen. Sie können auch die Schaltflächen „Pause“ oder „Vergrößern“ oben rechts im Rahmen drücken, um die Rahmen entsprechend anzuhalten oder zu vergrößern.

   Alternativ gehen Sie zu meinem Instagram-Profil, um diese Geschichten auf dem Handy zu sehen!, Die Kreise unter meiner Biografie zeigen gespeicherte Instagram-Story-Highlights mit verschiedenen Rezepten an. Wenn Sie auf einen der Kreise klicken, werden die oben angezeigten Videos abgespielt. Möglicherweise müssen Sie nach rechts scrollen, um dieses Bananenbrot mit Sauerrahmrezept zu finden.,div> Arbeitszeit: 15 min

Für das Bananenbrot mit Sauerrahm Rezept

• 2 tassen (9 unzen oder 256 Gramm) Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Tasse (4 Unzen oder 113 Gramm) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 1 Tasse dicht verpackt (7.,id=“cb0074655a“>

Für das Bananenbrot mit Sauerrahm Rezept

• Bereiten Sie Ihren Ofen und Pfanne., Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350°F. Sprühen Sie eine 9 x 5-Zoll-Laib-Pfanne mit Kochspray ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, wobei an den Längsseiten ein 2-Zoll-Überhang verbleibt. Sprühen Sie auch das Pergament.
• Stellen Sie das Bananen-Brot. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
• In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmischers Butter und braunen Zucker vermengen., Schlagen Sie auf mittelhoch bis leicht, flauschig und verdoppelt im Volumen, 3 bis 5 Minuten, mit einem Gummispatel, um den Boden und die Seiten der Schüssel nach Bedarf zu kratzen. Reduzieren Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie die Eier einzeln hinzu, wobei Sie das nächste Ei erst hinzufügen, nachdem das vorherige vollständig eingearbeitet wurde, und schaben Sie nach jeder Zugabe den Boden und die Seiten der Schüssel ab. Fügen Sie die saure Sahne und Vanille auf einmal und schlagen auf niedrig, bis kombiniert. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und schlagen, bis nur kombiniert., Fügen Sie die Bananen jeweils eine Handvoll hinzu und schlagen Sie, bis sie in Stücke gebrochen und gleichmäßig im Teig verteilt sind, etwa 1 Minute. Kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel noch einmal ab und schlagen Sie weitere 30 Sekunden lang tief.
• Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite mit einem Offset-Spatel. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um eine extra geschälte Banane zu schneiden (es gibt keine Notwendigkeit, diese zu wiegen!) in halber Länge. Legen Sie die Bananenhälften, abgeschnitten, auf den Teig.,
• Das Bananenbrot backen. Backen Sie für 60 bis 65 Minuten, oder bis ein Spieß in die Mitte des Bananenbrotes eingeführt kommt mit wenigen Krümeln befestigt. Cool auf einem Drahtgestell.
• Dienen und zu speichern. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Das Bananenbrot kann bei Raumtemperatur, dicht in Plastikfolie eingewickelt, bis zu 3 Tage gelagert werden.,