Bestes traditionelles Essen in Venezuela
Die venezolanische Küche gewinnt im Laufe der Jahre an Popularität und ist heute auf Lebensmittelmärkten und Restaurants auf der ganzen Welt präsent. Seine Geschmacksvielfalt wird durch die europäischen (italienischen, spanischen, portugiesischen und französischen), westafrikanischen und amerikanischen Traditionen beeinflusst.,
Dies sind einige der traditionellsten Gerichte:
Inhaltsverzeichnis
Arepa
Arepa ist das traditionellste und repräsentativste Lebensmittel aus Venezuela. „Es gibt nichts Schöneres als ein Arepa“, sagen manche.
Es ist eine Art kleines Fladenbrot, eine Kreuzung zwischen einem Fladenbrot und einem Kuchen, aber aus gemahlenem Mais / Maisteig oder gekochtem Mehl., Es kann gefüllt werden mit geschreddert / gezogen fleisch (carne mechada), eier, tomaten, salat, käse, bohnen, garnelen, fisch, lengua de res (zunge) oder andere taco-stil füllungen.
Es kann gegrillt, gebacken, gebraten, gekocht oder gedämpft werden, wobei die ersten beiden die häufigsten sind. Die Eigenschaften variieren je nach Region je nach Farbe, Geschmack, Größe und Füllung.
Arepas können den ganzen Tag gegessen werden, entweder als Frühstück, Snack, Hauptgericht oder Beilage. Je nach Region finden Sie sie auf Speisewagen, Restaurants und Straßenständen.,
Das Mehl zu bereiten, es aufgerufen werden kann masarepa, masa de arepa, masa al instante, oder harina precocida. Die beliebteste Marke für Maismehl ist Harina Pan, die international bei Amazon oder in jedem venezolanischen Geschäft oder Restaurant erhältlich ist.
Cachapa
Cachapas sind wie Pfannkuchen mit frischem mais, Teig, aber etwas dicker und lumpier, weil die Stücke aus Maiskörnern., Die gebräuchlichsten Sorten werden mit frisch gemahlenem Mais hergestellt, der zu einem dicken Teig gemischt und auf einem Budare gekocht wird, einem Metallgitter (Eisengrill), rund und flach und fast ohne Kanten.
Sie werden traditionell mit Queso de mano (Handkäse) o queso Guayanés, einem weichen, Mozzarella-ähnlichen Käse, gegessen und gelegentlich von gebratenem Schweinefleisch Chicharrón, gehacktem Schinken, Chorizo oder einfach mit Butter, Frischkäse oder Sauerrahm bestreut.
Sie sind normalerweise so einfach wie ein Pfannkuchen, aber sie können auch sehr aufwendig sein, einige einschließlich verschiedener Käsesorten, milchiger Sahne oder Marmelade., Sie können als Vorspeise, komplettes Frühstück oder Mahlzeit zubereitet werden.
Nicht zuletzt sind Cachapas eine großartige, glutenfreie Option für Menschen, die Pfannkuchen aus Weizenmehl nicht vertragen.
Tequeños
Tequeños sind gebratene panierte Käsestangen oder ein Speer Brotteig mit weißem Käse in der Mitte. Sie können mit verschiedenen Käsesorten hergestellt werden, obwohl salziger Weißkäse am beliebtesten ist.,
Sie werden zu Brotstiften geformt, ähnlich wie traditionelle Mozzarella-Sticks, aber viel besser. Sie werden normalerweise in Öl gebraten, bis sie golden, flauschig und knusprig sind. Sie könnten im Ofen gebacken statt gebraten werden, obwohl es weniger üblich ist.
Tequeños können zum Frühstück gegessen, als Vorspeise oder Beilage serviert oder als Snack gegessen werden. Sie sind leichter zu servieren und zu essen als Arepas o Cachapas, was sie für Partys bequemer macht.
Tequeños sind in anderen lateinamerikanischen Ländern wie Kolumbien und Panama beliebt, stammen aber aus Venezuela., Sie können in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden, einschließlich gefroren und frittierfertig.
Heutzutage gibt es Tequeños in verschiedenen Größen und mit anderen Füllungen als Käse wie Bocadillo (Guayaba-Bonbons), Schokolade, Nutella und anderen Aromen oder aus Platano oder Maniok anstelle von Weizenmehl.
„Guave“, „Guasacaca“ und andere Saucen („Salsas“) werden verwendet, um Ihre Tequeños einzutauchen.,
Hallaca
Hallaca ist ein traditionelles Weihnachtsessen, bestehend aus einem mais-Teig, gefüllt mit einem Eintopf aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn. In einigen Bereichen kann auch mit Fisch oder anderen Meeresfrüchten gefüllt werden, obwohl dies weniger häufig ist. Sie können auch Rosinen, Kapern, Oliven und Keile von Geflügelfleisch enthalten (oder von ihnen begleitet werden).
Es ist in Wegerichblätter (Bananenblatt) gewickelt, mit Fäden gebunden und gekocht., Es hat mehrere Versionen je nach Region, in Venezuela und anderen Ländern wie Puerto Rico, Dominikanische Republik, Ecuador, Kolumbien und in der gesamten Karibik.
Es ist ein Tamal-ähnliches Gericht und hat sich in den spanischen Königreichen in Amerika unter verschiedenen Namen (Pastellfarben, Guanimos, Pastelle, Pastell, Tamal) verbreitet. Seine Zubereitung umfasst europäische, einheimische und afrikanische Zutaten.
In Venezuela ist seine Vorbereitung praktisch auf die Weihnachtszeit beschränkt und erfordert viele Stunden intensiver Arbeit., Daher bereiten die meisten Menschen sie auf einmal vor, in ausreichend großen Mengen, um die gesamte Saison zu halten.
Pabellón Criollo
Pabellon Criollo ist als Venezuela ‚ s national dish, obwohl nicht so populär wie Arepas. Es besteht aus einem Teller mit saftigem geschreddertem/gezogenem Rindfleisch, weißem Reis, schwarzen Bohnen und Kochbananen., Es kann auch mit einem Spiegelei oben („a Caballo“, was übersetzt „zu Pferd“ bedeutet) oder mit Avocado serviert werden.
Es kann während der Fastenzeit erheblich variieren, insbesondere für Katholiken. Neue Zutaten sind Cazon (ein zwei Meter langer Schulhai, der das Rindfleisch ersetzt). Es kann auch mit gefüllten Maisknödeln, Empanadas, begleitet werden. Das Rindfleisch kann auch gegen Capybara getauscht werden, das in Venezuela auch als Chigüire bekannt ist, das größte Nagetier der Welt.
Das Rindfleisch / Steak (normalerweise flankiert) ist die Schlüsselzutat und wird langsam gekocht und zu Strähnen auseinandergezogen.,
Es ist vielleicht nicht das beliebteste Gericht, aber es ist wirklich patriotisch.
Perico
Perico oder huevos pericos (Papageieneier) ist ein einfacheres Gericht, meist ein Frühstück Favorit. Es ist im Grunde eine venezolanische / tropische Version von Rührei.
Es wird mit Eiern, Butter, sautierten Zwiebeln und Tomaten zubereitet. Schalotten sind eine häufige Substitution oder Ergänzung zu den Zwiebeln., Es kann auch gehackten Koriander, gemahlene oder Peperoni und Annatto enthalten.
Der Name kommt von den leuchtenden Farben, die die Farben eines Perico (Papagei) nachahmen.
Es kann von Brot, Arepas, Speck oder Schinken (für Fleischliebhaber) begleitet werden. Es kann auch in einem Arepa oder einem Brötchen gegessen werden.
Last but not least schlagen einige Leute vor, dass Perico den Kater heilen/reduzieren kann.,
Cachito
Cachito ist die Venezolanische version des weltbekannten croissant. Es ist ein flauschiges weiches Brot (oder halbmondförmige Brötchen) mit einem leicht süßen Geschmack. Sie sind oft mit Schinken und Käse gefüllt.
Es gibt Kontroversen um seinen Ursprung, aber es scheint mit der Ankunft der portugiesischen und italienischen Bäcker im frühen zwanzigsten Jahrhundert zu sein., Sie werden normalerweise zum Frühstück und auch als Snack oder schneller Bissen den ganzen Tag gegessen.
Weitere Füllungen sind Speck, Yorkschinken und Ricotta sowie frischer Spinat (vegetarische Option).
Shop
Einige der Zutaten und Produkte können leicht online gefunden werden, wie die traditionelle Harina Pan.
