Bewegen Sie sich über Quinoa-Buchweizen Ist das neue It-Getreide, das Menüs überall übernimmt
Haben Sie jemals eine Rückblende, als Grünkohl nicht cool war (#tbt)? Nun, es gibt eine neue Crew von Superfoods, die Ihre Teller und IG-Feeds schlagen wird. Wir haben uns mit Ocean Spray zusammengetan, um Sie auf die Trends hinzuweisen. Erfahren Sie hier mehr über alle sechs verrückten Lebensmittel und lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen einen Platz verdient haben.,
„Overnight Buckwheaties“ klingt vielleicht nicht so eingängig wie Overnight Oats, aber berücksichtigen Sie dies: Buchweizen ist voller Nährstoffe, es ist super einfach zuzubereiten und es ist der aufstrebende Stern der Getreide-aber-nicht-eigentlich-a-Getreide-Welt. (Es ist technisch gesehen ein Samen oder“ Pseudo-Getreide “ wie Quinoa.)
Und wie Quinoa werden die nussigen Grütze zu einer gesunden Buddha Bowl-Basis (zum Teil dank ihres Knockout-Proteingehalts) und geben dem OG Supergrain einen Lauf für sein Geld.,
Außerdem enthält Buchweizen trotz seines Namens eigentlich keinen Weizen, was es zu einer sicheren Wahl für Zöliakie-Patienten oder Menschen macht, die sich für einen glutenfreien Lebensstil entscheiden. Aus diesem Grund sollten Sie erwägen, den #Buchweizen-Feed auf Instagram zu durchsuchen und das Superfood zu Ihrer Einkaufsliste hinzuzufügen.
Scrollen Sie weiter, um die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen sowie alle Möglichkeiten zu entdecken, wie Sie mit dem Essen beginnen können.
Es ist wahrscheinlich, dass Buchweizen eine von zwei Formen annimmt: Buchweizengrütze sind die geschälten Samen der Pflanze, während Buchweizenmehl aus den Samenschalen gemahlen wird., In beiden Formen ist es entzündungshemmend und reich an Ballaststoffen, was es innen leicht macht und ein Segen für die Verdauungsgesundheit ist.
Buchweizen ist auch eine gute Antwort für Veganer, die ständig mit dem „aber wie bekommt man genug Protein?” Abfrage. „Eine Tasse hat etwa sechs Gramm protein“, sagt Eliza Savage, RD bei Middleberg Nutrition. „Das ist fast die Menge eines großen Eies.,“
Die Ernährungswissenschaftlerin und Apothekerin Barbara Mendez fügt hinzu, dass Buchweizen mit einem niedrigen glykämischen Index nur langsam verdaut wird (sodass er Ihren Insulinspiegel nicht erhöht), sodass Sie sich ohne den Energieschub schneller satt fühlen-dann-Crash von weniger komplexen Kohlenhydraten wie weißem Reis.
Für einen zusätzlichen Bonus kann Buchweizen auch gut für Ihre psychische Gesundheit sein. „Es enthält Magnesium, das nachweislich einer Vielzahl von Erkrankungen hilft, z. B. der Verbesserung der Darmfunktion und der Vorbeugung von Knochenverlust und Herzerkrankungen“, sagt Mendez. „Magnesium hilft auch, Angstzustände zu lindern.,“
Warum es im Trend liegt
Buchweizen ist seit langem ein Grundnahrungsmittel in osteuropäischen Lebensmitteln. Jetzt findet es sein rechtmäßiges Rampenlicht in den Vereinigten Staaten, sowohl unter dem High-End-in-the-City-Set als auch unter der DIY-Menge.
Insbesondere in New York City bietet der Brunch-Hotspot La Mercerie Buchweizen-Crêpes auf der Speisekarte, während der Michelin-Sternekoch Alain Verzezoli die gefeierten Buchweizen-Puffs im uber-raffinierten Le Jardinier aufpeitscht., Und wenn Sie das Glück haben, in Manhattans schickem 432 Park-Gebäude zu wohnen, werden Sie in das Nur-Einwohner-Lokal eingeweiht, in dem die Angebote eine importierte Buchweizenbutter enthalten.
Und trotz eines Namens, der vielleicht eher an die kleinen Schurken erinnert als an schöne Brunchschalen, hat das bescheidene # Buchweizen-Tag 340.000 Beiträge-fast alle sind Insta-würdig. (Der vegane und pflanzliche Instagrammer @arlaeats teilte kürzlich mit ihren 525,000 Anhängern ein Rezept für Grüns und Getreideschüssel auf Buchweizenbasis-mehr als 4,000 davon hielten es für Double-Tap-würdig.,)
Wie man es benutzt
Pfannkuchen und Brei und Tortenkruste, oh mein! Buchweizen kann als Basis oder Mehlmischung für die meisten süßen und herzhaften Rezepte verwendet werden, die Mehl oder Getreide erfordern. Und vergessen Sie, Ihre eigenen zu mahlen: Zeitsparende Marken wie Bob ‚ s Red Mill verkaufen Buchweizen sowohl in Grütze als auch in Mehlform.
Verwenden Sie Buchweizengrütze als Basis für hausgemachtes Müsli, einen servierten kalten Beilagensalat oder um den Hafer in Hafer über Nacht zu ersetzen (alles passt gut zu der herben Süße getrockneter Preiselbeeren, die der Mischung hinzugefügt werden)., Verwandeln Sie Ihren nächsten Brunch zu Hause in ein glutenfreies Festmahl, indem Sie Buchweizenmehl in Ihre nächste Charge Crepes oder Pfannkuchen geben.
Sie können rohe Grütze auch zu einem Smoothie mischen oder in eine Smoothie-Schüssel geben, um einen zusätzlichen Crunch und Nährstoffpunsch zu erhalten, oder ein leckeres Stichwort von dem in London ansässigen Läufer @milesbeforebreakfast nehmen, der ein sabberwürdiges Rezept für einen Schokoladen-Buchweizen-Chia und Kokosnuss-Parfait kreiert hat. Brech-17 frühen morgen Meilen? Kein Problem, wenn Sie ein superfood-geladenes, proteinreiches Frühstück auf sich warten lassen.,
In Zusammenarbeit mit Ocean Spray
Foto Oben: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter