Brötchen

Heute bin ich wirklich aufgeregt, um zu teilen, ein Rezept mit Euch, ist einer meiner Familie Favoriten und hat eine Menge von Bedeutung für mich. Es ist Brötchen oder „Roll-ppang“ auf Koreanisch. „Ppang „ist koreanisch für Brot, und“ Roll “ ist ein koreanisches Wort aus dem Englischen entlehnt. Sie könnten denken, dass dieses Rezept nichts mit koreanischem Essen zu tun hat, aber es ist etwas, was viele Koreaner zu Hause machen.

Dies ist einer der Favoriten meiner Familie und bringt gute Erinnerungen für mich zurück, als ich diese als Snack für meine Kinder gemacht habe, als sie von der Schule nach Hause kamen., Sie waren so glücklich, die Brötchen zu riechen und zu sehen, als sie nach Hause kamen, Ich vergaß nie das Aussehen auf ihren Gesichtern und es bringt mich zum Lächeln, auch heute noch.

Wenn Sie schon lange wie ich kochen, wissen Sie, dass bestimmte Rezepte Sie an bestimmte Zeiten Ihres Lebens erinnern, als Sie sie die ganze Zeit gemacht haben. Diese Brötchen sind für mich so: Wann immer ich sie wieder mache, erinnere ich mich daran, als meine Kinder jung waren und hart studierten. Jetzt sind sie alle erwachsen und ich koche nicht mehr für sie, aber wir alle haben gute Erinnerungen an Roll-ppang., Ich hoffe, Sie genießen diese auch mit Ihrer Familie!

Dieses Rezept wurde mir von einem Freund in Korea beigebracht. Sie studierte Ernährung und war eine großartige Köchin. Sie hatte drei Söhne, und Ihr Haus war immer voller Essen! Das erste Mal, als sie mir zeigte, wie man diese macht, konnte ich nicht glauben, wie lecker sie waren! Ich eilte nach Hause, um sie für mich zu machen. So leicht und flauschig! Für mich und meine Freunde spaltet sich der ideale Roll-ppang wie perfekt gekochte Hähnchenbrust in leichte Stücke. Ihr Rezept ist jedes Mal perfekt. Der Schlüssel ist, sie das zweite Mal für eine volle Stunde steigen zu lassen., Selbst wenn sie nach 30 Minuten perfekt aussehen, lassen Sie sie die ganze Stunde aufgehen und sie werden super flauschig!

Ich habe diese Brötchen immer mit Milch und hausgemachter Erdbeer-oder Traubenmarmelade serviert, zwei Dinge, die meine Kinder auch liebten. Es war ein perfekter Snack zwischen Mittag-und Abendessen, aber ich und meine Freunde experimentierten mit diesem Rezept, um alle möglichen Dinge zu machen: gebratene verdrehte Donuts, Brötchen mit Gemüsebrocken im Inneren und sogar Wurstbrötchen. Sie können sie auch als Abendessen Brötchen mit etwas Butter servieren.,

In diesem Rezept habe ich eine kleine Charge gemacht, aber Sie können das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, was auch immer Sie bequem über ein paar Tage essen können. Wenn Sie eine größere Charge herstellen, müssen Sie die Brötchen beim Formen im Kühlschrank aufbewahren, da sonst die erste bereits zu steigen begonnen hat, wenn Sie mit der Bildung der letzten fertig sind! Für große Chargen empfehle ich Ihnen, sie einzeln in den Kühlschrank zu stellen, während Sie sie herstellen, und wenn Sie fertig sind, bringen Sie sie heraus, damit sie auf einmal aufgehen können.

Genießen Sie das Rezept und lassen Sie mich wissen, wie sie sich herausstellen!,

Zutaten (für 6 Brötchen): 3 bis 4

• 3 Esslöffel Butter
• ½ Tasse kalte Milch
• 2 Esslöffel Zucker
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1 großes Ei
• 2 Teelöffel Trockenhefe
• 1 ½ Tassen plus ¼ Tasse Allzweckmehl
• 1 Eiweiß

Richtungen

1. Erhitzen Sie die Butter in einem großen schweren Topf. Schalten Sie die Hitze aus.
2. Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut mischen, bis er sich gründlich aufgelöst hat.
3. Das Ei knacken, zu der Mischung geben und gut mischen., Fügen Sie die Trockenhefe hinzu und lassen Sie alles für 1 Minute sitzen.
4. Fügen Sie 1 ½ Tassen Mehl hinzu und mischen Sie es etwa 1 Minute lang gut mit dem Holzlöffel (oder der Reisschaufel). Der Teig wird sehr klebrig sein.
5. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie ihn 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Entleeren und den Teig von Hand für 1 bis 2 Minuten kneten und wieder abdecken. Lassen Sie es für 30 Minuten steigen.
7. Entleeren und falten Sie den Teig für eine weitere Minute, bis er eine glatte Teigkugel bildet.,
8. Das ¼ Tasse Mehl auf das Schneidebrett geben und mit etwas Mehl bestreuen. Übertragen Sie die Teigkugel auf ein bestäubtes Schneidebrett und teilen Sie sie in 6 gleich große Stücke.
9. Reiben Sie ein Stück Teig zwischen Ihren Händen, bis es sich zu einem Zylinder bildet. Legen Sie es auf das abgestaubte Schneidebrett und rollen Sie es mit beiden Händen aus, bis es etwa 8 Zoll lang ist. Wickeln Sie es um sich herum und bringen Sie das Ende von unten nach oben und oben an die Spitze der Spule, damit Sie es in die Mitte einführen können. Der Teig ist sehr weich und klebrig., Wenn Sie die Brötchen formen, bestäuben Sie Ihre Finger mit etwas Mehl, damit die Brötchen nicht an ihnen haften bleiben. Legen Sie es auf eine Antihaft-Backform (ich habe 7 x 8-Zoll-Pfanne im Video verwendet).
10. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig Stücke. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Rollen zu lassen, damit sie sich ausdehnen können.
11. 1 Stunde steigen lassen.
12. Ofen 5 Minuten auf 350° F vorheizen., Die Brötchen vorsichtig mit dem Eiweiß bestreichen und 15 bis 17 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind.
13. Das restliche Eiweiß auf die Brötchen streichen. Noch eine Minute backen.
14. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

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