Brokkoli und Kartoffelsuppe
Dies ist ein klobiger Brokkoli und Kartoffel in einer dicken und cremigen Suppenbrühe, die ohne Sahne hergestellt wird. Es ist herzhaft, füllend und überraschend kalorienarm(ish) und verbraucht 400 Kalorien für eine großzügige Schüssel (und ich knausere nicht an Portionen!).
Für einen Treffer von Protein, fügen Sie einige Garnelen / Garnelen oder geschreddert Huhn. Und wir können so tun, als wäre das Beenden mit einer Prise Speck optional….,
Kartoffel-Brokkoli-Suppe
Dies ist eine dicke und cremige Suppe mit Kartoffeln und Brokkoli, von der Sie schwören würden, dass sie einen Eimer Sahne darin hat, aber keinen einzigen Tropfen. Es ist herzhaft, beruhigend, schmeckt reich und nachsichtig, ist aber in der Tat relativ gesund mit nur 405 Kalorien für eine sehr große Schüssel!
Es ist eines dieser Rezepte, die ich als „versehentlich gesund“ klassifiziere – ich habe nichts getan, um Kalorien zu reduzieren und dadurch die Schmackhaftigkeit zu beeinträchtigen., Es passiert nur, dass es eine vernünftige Kalorienzahl für eine großzügige Portion hat, die befriedigend ist, als Mahlzeit an sich zu haben.
Wie diese Suppe dick und cremig OHNE Sahne ist
Die Basis ist eine cremeweiße Suppe, die aus einem Roux hergestellt wird – klingt schick (es ist französisch😉), aber es ist nur geschmolzene Butter + Mehl, das zusammengemischt wird und die Flüssigkeiten verdickt, die Sie in die Suppe gießen. Eine Kernkochtechnik, die Ihnen im Leben gut dient, sobald Sie wissen, wie man es macht!,
Es ist die Basis fast aller cremigen Dinge, die Sie auf meiner Website finden – wie dieser Schinken Kartoffel und Mais Chowder, Meeresfrüchte Gratin Pasta backen, cremige Brokkoli Gratin und die Käsesauce Topping von Dingen wie Lasagne und griechischen Moussaka. Und es ist die Grundlage für die cremige käsige Sauce eines großartigen Mac und Käses!
Viel gesünder als mit Lasten und Lasten der Creme!
Was Sie für diese Kartoffel-Brokkoli-Suppe brauchen
Hier ist, was Sie für diese cremige Suppe brauchen:
Der Käse in der obigen ist zum Rühren durch die Brühe., Es macht es nicht extrem käsig (wir machen hier keinen Mac und Käse), es fügt der Suppe nur einen kleinen Hauch von Geschmack und Würze hinzu und verdickt sie leicht.
Ursprünglich wollte ich es optional machen, aber ich habe meine Meinung geändert. Es ist kein Deal Killer. Aber es ist sehr (sehr) sehr zu empfehlen, es aufzunehmen.
Speck-auf der anderen Seite habe ich die Speckspritze weggelassen, weil ich das als optionales Extra betrachte., Sie können es auch gegen etwas anderes austauschen, das Suppen wie Croutons (siehe hier), knusprig gebratenen Schalotten (dh dem asiatischen Essential), etwas geriebenem Käse oder Parmesan einen ähnlichen besonderen Schliff verleiht. Es gibt also ein paar Möglichkeiten hier.
Wie man es macht
Und hier sind Prozessfotos, wie man es macht. Grundsätzlich beginnt es mit dem oben beschriebenen Roux, dann kochen wir zuerst kleine Kartoffelwürfel und fügen später den Brokkoli hinzu (weil er schneller kocht). Die Idee hier ist, dass durch die Kartoffel und Brokkoli sind beide perfekt gekocht, die Suppe hat verdickt, so ist es schön cremig!,
Ich habe hier Brokkoli verwendet, aber es ist ein direkter Wechsel für Blumenkohl oder Brokkoli als Alternative. Funktioniert gut und sieht elegant aus – eine reine weiße Suppe.
Aber eigentlich können Sie hier jedes gewünschte Gemüse verwenden. Legen Sie es einfach so ein, dass es innerhalb der vorgeschriebenen Rezeptzeit durchkocht!
Und schließlich – Suppe dunkers. Ich weiß, dass dies bereits eine Stärke enthält, aber wer sagt jemals Nein zu etwas Heißem und Knusprigem zum Eintauchen?, Noch besser, wenn etwas Geschmolzenes und Käsiges drauf ist und auch Knoblauch drin ist? Ohnmacht.
Suppe Dunkers
Das gesagt und getan, ich schwöre, dass diese Suppe ist köstlich in seinem eigenen Recht, so wie es ist. Genießen! – Nagi xx
Sehen Sie, wie man es
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Broccoli and Potato Soup
- ▢ 40g / 3 tbsp unsalted butter
- ▢ 1 small onion , finely chopped
- ▢ 2 garlic cloves , minced
- ▢ 1/3 cup flour
- ▢ 2 cups milk , any fat %
- ▢ 2 cups chicken broth/stock , low sodium
- ▢ 2 cups water
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ 1/2 tsp black pepper
- ▢ 800 g / 1.,6 lb Kartoffel, geschält und geschnitten in 1., (Note 1)
- ▢ 5 cups broccoli, small florets (1 large head, ~300g/10oz, Note 1)
- ▢ 1+ cups grated cheese , cheddar or tasty (or other of choice)
Garnish, optional
- ▢ Cook bacon pieces (highly recommended)
- ▢ Shallots/scallions , finely sliced
- ▢ Grated cheese
Instructions
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Melt butter in a large pot over medium high heat., Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist.
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Mehl hinzufügen und in Zwiebelmischung mischen. Kochen Sie für 30 Sekunden.
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Gießen Sie die Milch unter Rühren langsam ein und mischen Sie sie weiter, während sie sich in eine dickliche Paste verwandelt, die größtenteils glatt ist. Verwenden Sie einen Schneebesen, um ihn bei Bedarf glatt zu machen.
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Hühnerbrühe, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, dann Kartoffel hinzufügen.
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Bringen zu simmer dann einstellen wärme so es “ s simmering sanft., Kochen Sie für 8 Minuten (kein Deckel) oder bis Kartoffel fast gekocht ist. Rühre leidenschaftlich, damit die Basis nicht fängt.
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Fügen Sie Brokkoli und umrühren. Kochen Sie für 2 Minuten (oder bis Brokkoli nach Ihren Wünschen gekocht wird), dann nehmen Sie den Topf vom Herd.
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Käse durchrühren (ich benutze 1 Tasse) – Brühe Suppe schön verdickt werden. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
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Kelle in Schalen und oben mit Garnierungen der Wahl.
Rezept Hinweise:
2. Brokkoli-brechen / schneiden Sie die Röschen in kleine Stücke, die leicht auf einen Suppenlöffel passen. 5 tassen (verpackt) ist über 300g/10 unze.
3. Um dies GLUTENFREI zu machen, lassen Sie das Mehl aus und stellen Sie sicher, dass Sie die Brühe verwenden. Dann mischen Sie 2 Esslöffel Maisstärke / Maismehl und einen Spritzer Wasser zu einer Aufschlämmung. Fügen Sie das gegen Ende in die Suppe und kochen für ein paar Minuten-das wird die Suppe verdicken.
4., Lagerung-Kühlschrank für 4 bis 5 tage, oder einfrieren, auftauen dann aufwärmen sanft (don“t wollen zu kochen kartoffel wieder, könnte erhalten so weich es beginnt auseinander fallen).
5. Ernährung pro Portion, vorausgesetzt, 5 Portionen und dass 1 Tasse Käse verwendet wird. Schließt Toppings aus-weil ich nicht für die Menge an SPECK verantwortlich gemacht werden kann, die Sie oben stapeln könnten!
Ernährungsinformationen:
Ursprünglich im Januar 2017 veröffentlicht. Aktualisiert mit neuen Fotos, Video – und Prozessfotos.,
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Life of Dozer
Normalerweise füge ich dem Leben von Dozer ein Update hinzu. Aber in diesem Fall gilt dieses Foto und diese Beschriftung vom ursprünglichen Veröffentlichungsdatum noch!, 😂
Ab dem ursprünglichen Veröffentlichungsdatum:
Kein Fan von Brokkoli…
