Brooklyn Style Pizza (Deutsch)

Der Begriff „Brooklyn style pizza“ wurde 2006 von der amerikanischen Pizza-Kette Domino ‚ s geprägt.

Sie führten eine Pizza ein, die sie „Brooklyn Style“ nannten, mit einer dünneren Kruste als ihre anderen Pizzen, und Maismehl, das in die Kruste gekocht wurde, um es knuspriger zu machen. Die Kette wirbt auch für „extra große Wurst oder Peperoni im Brooklyn-Stil“ als Belag für die Pizza. Die Pizzen werden in 6 Scheiben geschnitten.,

In Brooklyn, New York, gibt es eigentlich keine festgelegte Art von Pizza, aber es gibt einige Allgemeinheiten, die manchmal gemacht werden können. Die Pizzakruste ist normalerweise luftig und reißt, wenn Sie sie biegen. Der verwendete Käse ist normalerweise eine Mischung aus Magermilch und Vollmilch-Mozzarella. Einige Brooklyn-Pizzerien wie Totonno ‚ s verwenden sogar frische Mozzarella-Scheiben, die mit Romano-Käse bestreut sind. Grimaldis verwendet auch frischen Mozzarella. Im Allgemeinen ist die verwendete Sauce weniger süß als kommerzielle Tomatensauce und kann sogar Tomatenmark sein, gerade nach oben. Die meisten Pizzen in Brooklyn werden in 8 Stücke geschnitten.,

Pizzen in Brooklyn haben im Allgemeinen kein Maismehl auf der Kruste,und Pizzabäcker in Brooklyn sind verwirrt darüber, dass Domino „extra große Wurst oder Peperoni im Brooklyn-Stil“ sagt, da sie keine extra großen Fleischstücke verwenden.

Totonno ‚ s (eröffnet 1924) in Coney Island behauptet, als erster eine echte Pizza im Brooklyn-Stil entwickelt zu haben. Die anderen bekannten Pizzerien in Brooklyn so dass es in diesem Stil sind Di Fara s, Franny, und Grimaldi ist.

Quellen

Severson, Kim. „Brooklyn Style Pizza“ trifft den echten Deal. New York Times. 8. November 2006.

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