Champagne Vinaigrette (Deutsch)
Champagne Vinaigrette ist ein frisches, würziges hausgemachtes Salatdressing, das einfach zuzubereiten ist, eine Vielzahl von Salaten ergänzt und sogar eine köstliche Marinade herstellt!
Meine Familie isst viele Salate und deshalb lieben wir ein gutes hausgemachtes Salatdressing. Davon abgesehen neigen wir dazu, verschiedene Geschmacksrichtungen in „Wellen“ zu genießen.“Wenn wir mit frischen Kräutern überrannt werden, machen wir viele Fehler. Dann könnten wir für eine Weile einen Honig-Senf-Kick bekommen., Danach werden wir wahrscheinlich zu einer Vinaigrette mit Reißverschluss zurückkehren, wie Italienisch. Nun, zum Glück für uns fügt diese schöne Champagner-Vinaigrette dieser letzteren Kategorie eine weitere köstliche Wahl hinzu!
Wenn Sie noch nie mit Champagner-Essig experimentiert haben, ist es ein bisschen milder und blumiger als normaler Weißweinessig. Daher kann die resultierende Vinaigrette besonders gut auf Salaten mit Zitrusfrüchten, Beeren, kandierten Nüssen oder zarten Grüns verwendet werden. Aber hey, es ist auch toll auf einem guten ol “ Gartensalat!, Wenn Sie jemals bemerkt haben, dass dieses Dressing oft verwendet wird, Salate auf Restaurantmenüs zu kleiden, gut, das ist ein Beweis dafür, wie köstlich und vielseitig es ist.
Zutaten
Also, was geht in Champagner-Vinaigrette?
- Knoblauch. Frischer, roher Knoblauch ist ziemlich stark, also ist eine kleine Nelke-fein gehackt-alles, was du brauchst.
- Champagner-Essig. Schließlich ist es die Zutat, die dieses Dressing von anderen Vinaigrettes unterscheidet! Ja, Sie können Weißweinessig ersetzen und Ihr Dressing wird immer noch lecker sein., Aber es wird nicht ganz das gleiche sein. 😉
- Dijon-Senf. Für Geschmack und Emulgierung.
- Honig. Sein Hauptzweck in diesem Rezept ist es, die Säure einzudämmen. Fühlen Sie sich jedoch frei, mehr hinzuzufügen, wenn Sie ein süßeres Dressing mögen.
- Zitronensaft. Frisch ist am besten! Aber das reine Flaschenmaterial ohne Zusatz von Zutaten funktioniert genauso gut wie Dandy.
- Salz. Ich bevorzuge die Verwendung von feinem Meersalz. Und zögern Sie nicht, mehr hinzuzufügen, wenn Sie müssen! Einem untergewürzten Dressing fehlen Geschmack und Oomph.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Schmecken.
- Natives Olivenöl extra., Sie können eine andere Art von Öl ersetzen, wenn Sie es vorziehen, aber eine gute Qualität, neutral aromatisierten Öl ist der Schlüssel. Wenn Ihr Öl hat einen starken, schweren Geschmack, das wird zu Ihrem Dressing übersetzen.
Wie man Champagner-Vinaigrette macht
Wenn ich eine hausgemachte Vinaigrette mache, mache ich das normalerweise auf eine von drei Arten:
- Den Knoblauch hacken oder zerdrücken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Rest der Zutaten-mit Ausnahme des nativen Olivenöls extra-hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie gut kombiniert sind., Dann gießen Sie langsam das Olivenöl ein, während Sie schnell wischen, und halten Sie Wischen, bis der Verband emulgiert ist.
- Den Knoblauch hacken oder zerdrücken und in ein Einmachglas (oder ein anderes Deckelglas) geben. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und schrauben Sie den Deckel auf. Schütteln Sie dann Ihr Glas kräftig, bis der Verband gut kombiniert und emulgiert ist.
- Die Knoblauchzehe in einer Mini-Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt und emulgiert sind.,
Ich habe das Gefühl, dass hausgemachte Vinaigrettes normalerweise die beste Emulgierung erzielen, wenn sie in einer Küchenmaschine gemischt oder püriert werden.
Wenn ich jedoch kein zusätzliches Geschirr verschmutzen möchte, funktioniert es einwandfrei, alles zusammen in einem Glas zu schütteln. Außerdem muss ich nur den Deckel anschrauben, bevor ich verbliebenen Dressing in den Kühlschrank stelle.
Wie Sie Ihre Champagner-Vinaigrette zubereiten, ist wirklich eine Frage der persönlichen Vorlieben. 🙂
Zu Kühlen oder Nicht zu Kühlen?,
Wenn Sie“re nicht gehen, um genießen Sie Ihr dressing right away (oder wenn Sie am Ende mit Resten), übertragen Sie Sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank. Obwohl Öl und Essig bei Raumtemperatur in Ordnung sind, sollten die empfindlicheren Zutaten (wie frischer Knoblauch und Zitronensaft) aus Gründen der Lebensmittelsicherheit gekühlt werden.
Beachten Sie jedoch, dass natives Olivenöl extra im Kühlschrank verdickt/erstarrt. Die richtige Emulgierung kann dieses Phänomen manchmal hemmen, ebenso wie die Verwendung einer anderen Art von Pflanzenöl., Aber ehrlich gesagt, wenn Ihr Verband verdickt, wenn gekühlt, es ist keine große Sache, und es ist leicht zu beheben.
Nehmen Sie es einfach 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Oder wenn Sie nicht vor der Zeit erinnern, stellen Sie das Glas Dressing in einer Schüssel mit warmem Wasser für ein paar Minuten auf Raumtemperatur zu kommen. Dann kurz vor dem Servieren schütteln, schütteln schütteln!
Wenn Sie ein Fan von hausgemachten Salatdressings sind, empfehle ich, diese Champagner-Vinaigrette zu Ihrer Liste hinzuzufügen!, Da Champagneressig eine unbestimmte Haltbarkeit hat, halte ich speziell für dieses Rezept eine Flasche bereit. Es“s versatile, it“s lecker, und es“s eine relativ neue Liebling der ganzen hier! Hoffe du liebst es auch., 🙂
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Champagner Vinaigrette
Instructions
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Place garlic in a mini food processor or blender and pulse until finely minced., Fügen Sie den Champagner Essig, Dijon Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, und Prozess, bis gemischt. Kratzen Sie die Seiten ab, gießen Sie das natives Olivenöl extra hinein und verarbeiten Sie es, bis es emulgiert ist. Probieren und passen Sie die Gewürze an, indem Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. (Alternativ den Knoblauch fein hacken, alle Zutaten in ein Glas mit dicht schließendem Deckel geben und gründlich schütteln, bis er emulgiert ist., ODER in einer mittelgroßen Schüssel den gehackten Knoblauch mit Essig, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen, bis er kombiniert ist, und dann den EVOO hineingießen, während er kräftig geschlagen wird, bis er emulgiert ist.)
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Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auf Raumtemperatur kommen lassen und vor Gebrauch gut schütteln.,
EQUIPMENT NEEDED
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