Chile Colorado

Ich habe Chile Colorado auf meinem Radar für eine Weile jetzt, aber aus irgendeinem Grund habe ich eingeschüchtert, es zu machen, und ich bin nicht sicher, warum. Ich beschloss, es nach einem kürzlichen Abendessen mit der Familie meiner Schwester in einem mexikanischen Restaurant auszuprobieren. Mein Schwager hat eine Kombinationsplatte ausprobiert, auf der sich etwas Chile befand, und nachdem mein Mann und ich es mit & geliebt hatten, beschloss ich, es endlich auszuprobieren. Ich habe eine Menge Rezepte durchgesehen und eines auf Isabel Eats gefunden, das erstaunlich klang., Ich hatte einen tollen Tag in der Küche, um dieses Gericht zuzubereiten, und obwohl es einige Zeit gedauert hat, hat es sich gelohnt!! Ich habe unser Rindfleisch etwas länger gekocht als das Originalrezept verlangt, weil ich wirklich wollte, dass das Fleisch besonders zart ist und ich bin sehr froh, dass ich es getan habe. Das Rindfleisch war so zart im Mund schmelzen und die rote Chile-Sauce hatte eine große Tiefe des Geschmacks aufgrund der drei verschiedenen Chiles verwendet-wir alle dachten, dieses Rezept war erstaunlich!, Ich servierte diese Chile Colorado mit hausgemachten Bohnen in Mehl Tortillas mit einer Zwiebel gekrönt, Koriander & Limette relish und frisch geriebener cotija Käse-das ganze Essen war ein Gewinner! Im Ernst, wir haben es alle geliebt. Ich hatte heute einige der Reste und die Aromen waren noch erstaunlicher. Ich kann es kaum erwarten, diese ganze Mahlzeit wieder zu machen!!!

Bereiten Sie die rote Chilisauce vor, indem Sie die getrockneten Guajillo-Chiles, Ancho chiles, Arbol chile und eine Zwiebel zu einem mittleren Topf kombinieren., Mit Wasser bedecken, bis die Chiles & Zwiebel vollständig eingetaucht sind und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, um die Chilis zu erweichen und die Aromen vermischen zu lassen.

Mit einem geschlitzten Löffel die erweichten Chiles & Zwiebel in einen großen Mixer geben. Fügen Sie 1 Tasse des chiligetränkten Wassers, den getrockneten Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel und gehackten Knoblauch hinzu. Mischen, bis glatt. Randnotiz: Wenn die Mischung für Ihren Mixer zu dick ist, fügen Sie etwas Rindfleisch aus den Fleischzutaten hinzu.,

Sobald die rote Chilisauce so glatt wie möglich ist, gießen Sie sie durch ein feines Sieb in eine Schüssel und drücken Sie die Feststoffe nach unten, um so viel Sauce wie möglich zu erhalten. Entsorgen Sie die Feststoffe.

Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie das Öl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kombinieren Sie das geschnittene Rindfleisch mit dem Mehl, Meersalz und frisch gerissenem Pfeffer zusammen in einer Schüssel oder Zip-Lock-Tasche; werfen gleichmäßig zu beschichten.,

Sobald das Öl HEIß ist, fügen Sie die Hälfte des Fleisches hinzu und bräunen Sie es von allen Seiten, etwa 3-4 Minuten; aus der Pfanne in eine Schüssel geben und den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.

Geben Sie das gesamte Fleisch in den Topf und fügen Sie dann die rote Chilisauce, die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzu. Rühren zu kombinieren und und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und 1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie den Deckel und weiter Kochen für 45 Minuten, oder bis das Fleisch ist Gabel-tender. Probieren Sie die Sauce und würzen Sie mit Meersalz und frisch gerissenem Pfeffer, nach Geschmack.,

Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!

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Chile Colorado

Chunks of tender beef in a flavorful Mexican red chile sauce – wonderful for tacos & burritos or just on it“s own!,tabelle öl

2 ½ £ rindfleisch chuck, getrimmt ein wenig & cut in 1/2 zoll quadrate

2 ½ el mehl

Meer salz und frisch geknackt pfeffer, nach geschmack

3 Tassen Rinderbrühe

2 Lorbeerblätter

Anleitung

• Bereiten Sie die rote Chilisauce vor, indem Sie die getrockneten Guajillo-Chiles, Ancho-Chiles, Arbol-Chile und mittlerer Topf.,
• Mit Wasser bedecken, bis chiles & Zwiebeln vollständig eingetaucht sind und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, um die Chilis zu erweichen und die Aromen vermischen zu lassen.
• Übertragen Sie mit einem geschlitzten Löffel die erweichten Chiles & Zwiebel in einen großen Mixer.,
• Fügen Sie 1 Tasse des in Chile getränkten Wassers, den getrockneten Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel und gehackten Knoblauch hinzu.
• Mischen, bis glatt.

  Randnotiz: Wenn die Mischung für Ihren Mixer zu dick ist, fügen Sie etwas Rindfleisch aus den Fleischzutaten hinzu.

• Sobald die rote Chilisauce so glatt wie möglich ist, gießen Sie sie durch ein feines Sieb in eine Schüssel und drücken Sie die Feststoffe nach unten, um so viel Sauce wie möglich zu erhalten., Entsorgen Sie die Feststoffe. Die Chili-Colorado-Sauce beiseite stellen, bis sie benötigt wird.
• Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie das Öl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Das geschnittene Rindfleisch mit Mehl, Meersalz und frisch gerissenem Pfeffer abschmecken. in einer Schüssel oder Zip-Lock-Tasche; werfen, um gleichmäßig zu beschichten.,
• Sobald das Öl heiß ist, die Hälfte des Fleisches dazugeben und von allen Seiten ca.
• Sobald alles gekocht ist, geben Sie das gesamte Fleisch (und seine Säfte) in den Topf und fügen Sie dann die rote Chilisauce, Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzu. Rühren zu kombinieren und und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und 1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen.,
• Entfernen Sie den Deckel und weiter Kochen für 45 Minuten, oder bis das Fleisch ist Gabel-tender. Probieren Sie die Sauce und würzen Sie mit Meersalz und frisch gerissenem Pfeffer, nach Geschmack.
• Servieren Sie dieses Chile Colorado mit geriebenen Bohnen, Mehl Tortillas, Zwiebel, Koriander & Limette relish und cotija Käse, falls gewünscht. Genießen!