Companion Pflanzen mit Kräutern

Süßes Basilikum

(Ocimum basilicum)

Geschmack: Aromen von Nelken, Minze, Zimt
Im Garten: Stößt Fliegen und Mücken ab., Basilikum mit Tomaten pflanzen.
Wächst gut mit: Oregano und Petersilie
In der Küche: Basilikum passt gut zu Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini. Funktioniert gut in Salaten (Thunfisch, Gemüse, Kartoffeln, Ei). Auch wunderbar in Pestos, Salatdressings und Kräuterbutter. Probieren Sie Basilikum auf Brot mit frischen Tomaten und Mayo.

Bucht

(Laurus nobilis)

Geschmack: Hat ein frisches, würziges, balsamisches Aroma.
Im Garten: Pflanze mit Bohnen.
Wächst gut mit: Rosmarin, Salbei, Thymian, Petersilie
In der Küche: Fügt tiefen, reichen Geschmack, wenn zu Beginn der Suppen und Eintöpfe hinzugefügt., Gut zu geschmortem Fleisch, langsam gekochten Gerichten, getrockneten Bohnen, Marinaden, Trockenfrüchten, Eiern.

Schnittlauch

(Allium schoenoprasum)

Geschmack: Oniony, aber subtiler als Zwiebel selbst
Im Garten: Pflanze mit Karotten und Senf.
Wächst gut mit: Dill, Majoran, Petersilie, Estragon.
In der Küche: Schnittlauch beleben Gemüsegerichte, Huhn, Kartoffeln, Eier und Käsegerichte. Verwendung in Essig, Butter und Ölen. Über Salate und Suppen streuen.

Dill

(Anethum graveolens)

Geschmack: Geschmack, wenn frisch anisartig und zitronig ist., Samen riechen ähnlich wie Kümmel, mit einem scharfen Geschmack.
Im Garten: Pflanze mit Kohl. Von Karotten fernhalten.
Wächst gut mit Schnittlauch, Zitronenmelisse, Zitronenthymian und Liebstöckel
In der Küche: Verwenden Sie Samen für Gurken und fügen Sie starken Gemüsegerichten wie Blumenkohl, Zwiebeln, Kohl und Rüben Aroma und Geschmack hinzu. Samen können zu Aufläufen, Lamm, Fisch und Saucen hinzugefügt werden. Verwenden Sie frisch mit grünen Bohnen, Kartoffelgerichten, Käse, Suppen, Aufläufen, Fleischgerichten, Nudeln und Eiern.,

Majoran

(Origanum majorana)

Geschmack: Warm und leicht würzig,
Im Garten: Guter Begleiter zu Gemüse.
Wächst gut mit: Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Thymian
In der Küche: Ausgezeichnet in fast jedem Fisch, Geflügel, Eiern, Käse (wie Mozzarella) oder Gemüsegericht, das nicht süß ist. Verleiht Bohnen, Rüben, Auberginen, Knoblauch, Pilzen, Spinat, Sommerkürbis und Tomaten Wärme und Würze. Fügen Sie am Ende des Kochens hinzu.

Minze

(Mentha spp.)

Geschmack: Menthol und Obst
Im Garten: Pflanze in der Nähe von Kohl und Tomaten., Schreckt Weißkohlmotte und Flohkäfer ab.
Wächst gut mit: Oregano. NICHT Petersilie. Es ist am besten, Minze in der Nähe einer Begleitpflanze oder in einem eigenen Topf oder Bett zu pflanzen, da es ein sehr kräftiger Streuer ist.
In der Küche: Es ist üblich, in nahöstlichen Gerichten. Verwenden Sie mit gebratenem Lamm oder Fisch oder Geflügel und in Salaten, Gelees oder Tees. Fügt auch zing Erbsen, Gurken, Kartoffeln, Auberginen, Knoblauch, Salat, Karotten, Rüben, Sommer Squashes, Chili, Hülsenfrüchte, Tomaten, Obst, Ingwer und Schokolade.,

Oregano

(Origanum vulgare)

Geschmack: Kräftig, pikant, pfeffrig und würzig
Im Garten: Guter Begleiter zu Gemüse.
Wächst gut mit: basilikum, schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian.
In der Küche: Gut in jedem Tomatengericht. Verwenden in suppen, aufläufe, saucen, eintöpfe, füllung, eier, chili, und pizza. Probieren Sie Oregano mit Sommerkürbis und Kartoffeln, Auberginen, Paprika, gemischtem Gemüse und Zwiebeln. Zu einer Marinade für Lamm oder Wild oder Rindfleisch geben.

Petersilie

(Petroselinum crispum)

Geschmack: Schmeckt spritzig und leicht pfeffrig.,
Im Garten: Pflanze in der Nähe von Spargel, Mais und Tomaten.
Wächst gut mit: Basilikum, Schnittlauch, Dill, Fenchel, Lavendel, Zitronenmelisse, Liebstöckel, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian
In der Küche: Verwenden Sie frische Petersilie in Suppen, Eintöpfen, Soßen, Saucen und Salaten. Es verringert den Bedarf an Salz in Suppen. Toll zu Fleisch und Kartoffeln. Sie können Petersilie braten und als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwenden. Es ist natürlich die perfekte Beilage.

Rosmarin

(Rosmarinus officinalis)

Geschmack: Piney und zitronig.
Im Garten: Pflanze in der Nähe von Kohl, Bohnen, Karotten und Salbei., Schreckt Kohlmotte, Bohnenkäfer und Karottenfliege ab.
Wächst gut mit: Lorbeer, Basilikum, Schnittlauch, Fenchel, Lavendel, Zitronenverbene, Majoran, Oregano, Petersilie, Salbei, Avory, Thymian.
In der Küche: Verwendung für Geflügel, Lamm, Wild, Tomatensaucen, Eintöpfe, Suppen und Gemüse. Probieren Sie es fein gehackt in Brot und Vanillepudding für einen herzhaften Tönung. Schmeckt gut auf gedämpften roten Kartoffeln oder Erbsen.

Salbei

(Salvia officinalis)

Geschmack: Erdig und Fett. Sparsam verwenden.
Im Garten: Pflanze in der Nähe von Rosmarin, Kohl und Karotten; weg von Gurken. Schreckt Kohlmotte und Karottenfliege ab.,
Wächst gut mit: Fenchel, Lavendel, Zitronenmelisse, Zitronenthymian, Zitronenverbene, Liebstöckel, Oregano, Petersilie, Rosmarin, herzhafter Thymian
In der Küche: Wurst, Geflügel, Füllung, Lamm, Brot. Verwenden Sie in Käsegerichten, Füllungen, Suppen, Gurken, mit Bohnen und Erbsen und in Salaten. Hervorragend zum salzfreien Kochen.

Frischer Estragon

(Artemisia dracunculus)

Geschmack: Warm und würzig
Im Garten: Guter Begleiter zu den meisten Gemüsesorten.,
Wächst gut mit: Schnittlauch, Zitronenmelisse, Zitronenthymian, Petersilie
In der Küche: Ideal zu Fleisch, Eiern, Geflügel, Meeresfrüchten und Gemüse wie Bohnen, Rüben, Karotten, Erbsen, Sommerquark. Auch in klassischen französischen Saucen, Essigsorten, Schnurrbärten und Dressings verwendet.

Thymian

(Thymus vulgaris)

Geschmack: Scharf und würzig –
Im Garten: die Pflanzen in der Nähe von Kohl. Schreckt Kohlwurm ab.,
Wächst gut mit: Lorbeer, Basilikum Schnittlauch, Dill, Fenchel, Lavendel, Zitronenverbene, Liebstöckel, Majoran, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, herzhaft
In der Küche: Verwendung in Hühnerbrühe oder Stopfmarinaden für Fleisch oder Fisch, Lamm, Kalbfleisch, Suppen, Eierspeisen. Auch gut in Tomaten-oder Weinsaucen und funktioniert gut in Ölen und Butter.

Häufiger Kräuter & Begleiter

Anis
Im Garten: Pflanze mit Koriander, die ihre Keimung und Wachstum fördert.,
In der Küche: Verwendung in Keksen, Kuchen, Fruchtfüllungen und Brot oder mit Hüttenkäse, Schalentieren und Spaghetti.

Borretsch
Im Garten: Pflanze mit Tomaten, Kürbis und Erdbeeren. Schreckt Tomaten-hornworm.
In der Küche: Verwenden Sie Blätter in Salaten; Blumen in Suppen und Eintöpfen.

Kümmel
Im Garten: Hier und da pflanzen. Lockert Boden.
In der Küche: Verwendung in Roggenbrot, Käse Dips und rarebits, Suppen, Apfelmus, Salate, Krautsalat, und über Schweinefleisch oder Sauerkraut.

Kerbel
Im Garten: Pflanze mit Radieschen.,
In der Küche: Verwendung mit Suppen, Salaten, Saucen, Eiern, Fisch, Kalbfleisch, Lamm und Schweinefleisch.

Fenchel
Im Garten: Pflanze weg von anderen Kräutern und Gemüse.
In der Küche: Zum Würzen von Gebäck, Süßwaren, süßen Gurken, Würstchen, Tomatengerichten, Suppen und zum Würzen von Essig und Ölen. Verleiht Currys Wärme und Süße.

Knoblauch
Im Garten: Pflanze in der Nähe von Rosen und Himbeeren. Schreckt japanischen Käfer ab.
In der Küche: Verwendung in Tomatengerichten, Knoblauchbrot, Suppen, Dips, Saucen, Marinaden oder mit Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse.,

Lavendel
Im Garten: Kanten von Kohl – und Blumenkohlflecken mit Lavendel sind eine Möglichkeit, schädliche Insekten wie Motten abzuwehren. Pflanzen Sie in der Nähe von Obstbäumen, um Bestäuber anzulocken, aber auch Kabeljaumotten auf Apfelbäumen abzuwehren.
Kräutertee: Basilikum und Oregano sind beliebte Companios.

Liebstöckel
Im Garten: Pflanze hier und da, um die Gesundheit und den Geschmack anderer Pflanzen zu verbessern.
In der Küche: Es ist ein großartiges Aroma für Suppen, Eintöpfe und Salatdressings. Passt gut zu Kartoffeln. Die Samen können auf Brot und Kekse verwendet werden.,

Sommer Herzhaft
Im Garten: Pflanze mit Bohnen und Zwiebeln, um Wachstum und Geschmack zu verbessern.
In der Küche: Beliebt in Suppen, Eintöpfen, Füllungen, und mit Fisch, Huhn, grünen Bohnen und Eiern.

Machen Sie einen kulinarischen Kräuterkranz

Machen Sie einen kulinarischen Kräuterkranz! Es funktioniert gut als wunderschöne Dekoration oder lassen Sie es in der Küche trocknen und schneiden Sie einen Zweig zum Kochen ab!

---