Das beste leicht gegrillte Gemüse
Nach jahrelangem Üben auf dem Grill sind dies meine Tipps für das beste leicht gegrillte Gemüse, das die natürliche Süße des Lieblingsgemüses des Sommers bei jedem rauchigen Bissen verbessert.
Das Hinzufügen weiterer Pflanzen zu den Mahlzeiten steht immer ganz oben in meiner Menüplanung, und summer ‚ s bounty macht es noch einfacher., Mit einem heißen Grill, der bereits für gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Kebabs gebrannt wurde, liebe ich es, alles frische Gemüse, das ich im Kühlschrank habe, in Scheiben zu schneiden und es für eine einfache Mezze-Ish-Platte auf den Grill zu werfen.
Gegrilltes Gemüse ist ein gesundes vegetarisches Hauptgericht, wenn es gehackt und zu diesem beliebten gesunden Nudelsalat (mit Avocado!), oder zu gesunden mediterranen Getreideschüsseln hinzugefügt oder zu einem meiner Lieblings-leicht gegrillten Veggie-Sandwiches mit Ricotta-Käse verarbeitet.,
Grillen kitzelt jedes bisschen tief, gebraten, süße aus jedem plain old Gemüse, Erweichung und Aroma und bringt eine üppige, smoky char zu jedem köstlichen Bissen süchtig.
Dieses gegrillte Gemüserezept ist ein anderes, das nicht so sehr ein Rezept ist, sondern eine zu beherrschende und leicht zu beherrschende Methode. Diese gegrillten gemüse überspringen die marinade und die spieße, und es gibt keine notwendigkeit für eine gegrillte gemüse grillen korb entweder.
Sommeressen sollen einfach sein, und diese gegrillten Gemüse fallen direkt in der Linie.
Sind gegrilltes Gemüse gesund?,
Sicher, Antioxidans-reiche Gemüse sind gut für Sie, aber was ist, wenn Sie gegrillt? Manchmal stellt sich die Frage: Kann Grillen schlecht für Sie sein?
Nach dem Ausgraben im Internet ist die Antwort klar: Gegrilltes Gemüse ist die beste und gesündeste Art zu grillen.
Laut WebMD ist gegrilltes Gemüse sicher zu grillen, da sich auf gegrilltem Obst und Gemüse keine risikopotentiellen PAHs und HCAs bilden. Gemüse hat kein Fett zu rendern und tropft auf das Grillelement, um zu verursachen, dass die Flare-Ups diese Verbindungen zurück auf das Essen klappen.,
Also beruhigen Sie sich und grillen Sie Ihr Gemüse.
Gemüse, das gut zum Grillen ist
Da Gemüse relativ wenig Zeit zum Kochen benötigt, sind sie der perfekte Kandidat für das Kochen auf dem Grill, und die Veggie-Optionen, die gut auf dem Grill kochen, sind ziemlich endlos. Und wenn Sie zu lange schmachtendes Gemüse haben, das nicht so attraktiv aussieht, um roh zu essen, werfen Sie es nicht weg! Werfen Sie sie stattdessen auf den Grill.,
Grillen von Gemüse verleiht ihrem Biss einen rauchigen Geschmack, und wie geröstetes Gemüse karamellisiert Grillen die Süße des Gemüses, indem es seinen natürlichen Zucker hervorbringt. Wenn Sie einen Nicht-Veggie-Liebhaber haben, versuchen Sie, ihnen gegrilltes Gemüse zu servieren. Sie müssen sich bekehren.
Das beste Gemüse zum Grillen:
- Zucchini — grün oder gelb funktionieren perfekt, vor dem Grillen in 1/3″ bis 1/2 “ Scheiben schneiden—zu dünn schneiden und auseinanderfallen.,
- Bell peppers, poblano peppers, jalapeño peppers sweet baby peppers, shishito peppers-Paprika in Scheiben schneiden und Samen der Paprika entfernen, bevor Sie zum einfachsten Essen grillen.
- Portabello-Pilze oder große braune Pilze — Sie müssen die Pilze nicht in Scheiben schneiden, sondern ganz grillen. Starten Sie die Pilze Kiemen Seite nach unten dann beenden Kappe Seite nach unten in Feuchtigkeit zu halten.,
- Aubergine — gegrillt ist meine Lieblingsmethode, um Auberginen zu essen, wo sie zart, cremig und rauchig werden
- Karotten — Grillen macht Karotten schnell weich und macht eine hübsche tigergestreifte Präsentation
- Zwiebeln-jede Sorte, einschließlich Frühlingszwiebeln, wird beim Gegrillten so süß
- Spargel — fetter Spargel kocht gleichmäßiger als dünn und fällt nicht durch die Roste
- Mais — das Kochen von Mais wird nicht einfacher als das…siehe meine komplette gegrillte Maiskörner tutorial hier.,
- Artischocken — diese gegrillten Artischocken sind mein Favorit
- Blumenkohl — Scheibe als Steaks, so dass sie zusammenhalten
- Brokkoli — Scheibe als Steaks oder Grill in Röschen
- Romaine Salat — dieses Rezept ist völlig einzigartig, aber ach so gut
- Tomaten — am besten nur gegrillt, wenn halbiert oder ganz gegrillt, beobachten sie, wie sie dazu neigen, zu explodieren und auslaufen
5 Tipps für das beste gegrillte Gemüse
In meinem Bemühen, die Dinge einfach und mein Essen sauber zu halten, überspringe ich die Marinade und die Spieße und schneide und würze einfach.,
- Schneiden Sie das Gemüse die gleiche Dicke, so dass sie mit der gleichen Rate kochen. Ich benutze eine Handmandoline, um meine Zucchini -, Auberginen-und Zwiebelscheiben perfekt zu koordinieren. Ich ziele auf Scheiben, die irgendwo zwischen 1/3″ und 1/2 “ fallen — ich kann nicht rechnen, also Augapfel ich es. Wenn Sie das Gemüse zu dünn schneiden, werden sie zu zart und zerfallen auf dem Grill.
- Geben Sie Ihrem Gemüse ein Öl nach unten. Befolgen Sie die goldene Regel des Grillens: Ölen Sie, was Sie grillen, nicht den Grill selbst. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit den Fingern verteilen., Die Pilze werden das Öl schnell absorbieren, also arbeiten Sie schnell, aber ärgern Sie sich nicht zu sehr über sie, sie werden viel von ihrem eigenen Saft produzieren.
- Saison einfach. Das Gemüse etwas großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sie werden das Salz beim Kochen aufnehmen und ihre inhärente Süße verbessern. Fühlen Sie sich frei, getrocknete Kräuter wie Oregano, Minze, Estragon oder Basilikum hinzuzufügen, wenn Sie möchten.
- Grill ‚em up hot. Starten Sie Ihr Gemüse bei mittlerer Hitze, etwa 350°F bis 450°F. Legen Sie lange Scheiben und Spargel oder Karotten quer über die Roste, damit sie nicht durchfallen., Schließen Sie den Grilldeckel und kochen Sie das Gemüse ungestört, nach 3-5 Minuten umdrehen.
- Deckel schließen. Schließen Sie den Deckel Ihres Grills schafft die gleiche Umgebung wie ein Ofen, Backen das Gemüse, wie sie leicht char. Überprüfen Sie ihren Fortschritt alle
Garzeiten für gegrilltes Gemüse
Die Garzeiten für gegrilltes Gemüse variieren je nach Dicke Ihrer Scheiben. Grillen Sie mit dem Deckel nach unten, um eine Ofenumgebung zu schaffen, und überprüfen Sie den Fortschritt Ihres Kochens auf halbem Weg durch die Kochzeiten.,i>
Das Gemüse kann etwas trocken aussehen, wenn es von der Hitze kommt, beginnt jedoch zu schwitzen und zu entleeren, wenn es ruht.,
Serviervorschläge für gegrilltes Gemüse
Weil sie genauso lecker warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, ist gegrilltes Gemüse ein Traumgericht des Entertainers., Servieren Sie das gegrillte Gemüse auf jeder Seite, so wie sie sind, oder erwägen Sie, ein einfaches Topping oder eine Sauce hinzuzufügen, wie:
- Streuen Sie Gemüse mit zerkleinertem Parmesan oder zerbröckeltem Feta oder Ziegenkäse
- Beträufeln Sie es mit Garlicky Chimichurri-Sauce, cremiger Avocado-Salsa verde oder Balsamico-Glasur
- Fügen Sie einen Klecks hausgemachtes Basilikum-Pesto oder Rucola-Pesto hinzu
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Das beste leicht gegrillte Gemüse
Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Spargel und Pilze werden süß und herzhaft, wenn sie auf dem Grill gekocht werden. Mit nur einem Bürsten von Olivenöl und Bestreuen von Salz und Pfeffer, Diese Kochmethode ist einfach und lässt das Gemüse natürliche Güte durchscheinen.,> Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zutaten
- 2 Portabello-Pilze
- 1eggplant
- 1zucchini
- 1gelber Kürbis
- 1onion
- 1bunchthick Spargel
- 1rote Paprika
- 2tablespoonsextra natives Olivenöl
- 1tablespoonkosher Salz
- 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
-
Bereiten Sie den Grill mit sauberen Rosten vor und heizen Sie ihn auf mittlere Hitze vor, 350°F bis 450°F.,
-
Schneiden Sie die Enden der Auberginen, Zucchini, gelben Kürbis und Zwiebel und schneiden Sie in 1/3″ bis 1/2″ Scheiben. Die rote Paprika säen und in Viertel schneiden. Schneiden Sie die Enden des Spargels ab.
-
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie das Gemüse mit geschlossenem Deckel, bis es weich und leicht verkohlt ist, etwa 8 bis 10 Minuten für Paprika, Zwiebeln und Pilze; 5-7 Minuten für den gelben Kürbis, Zucchini und Auberginen und Spargel.
-
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.,
Haben Sie ein beliebtes gegrilltes Gemüse-Rezept oder einen Tipp zum Teilen?, Wir würden alle gerne wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar unten oder mailen Sie mir, damit ich teilen kann.
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