Der beste Kürbiskuchen aller Zeiten
Jungs. Ich habe den BESTEN KÜRBISKUCHEN gemacht. JEMALS. Und alle meine Hundeparkfreunde können bestätigen, dass ich ihnen zwei Runden Kuchen gebracht habe. Hihi.
Um fair zu sein, ich liebe absolut alles, was Zimt, Muskatnuss und Nelken enthält, besonders wenn es in Kuchenform kommt. Und ich liebe besonders Kürbisdesserts. Aber wie im echten Leben ist dieser Kürbiskuchen der beste aller Zeiten. Es ist super feucht von der Zugabe von Kürbispüree und perfekt mit Kürbiskuchen Gewürz Güte gewürzt.,
Und dann ist da noch der Frischkäse-Zuckerguss. OH, DER FRISCHKÄSE-ZUCKERGUSS. Was für eine glorreiche Sache, habe ich Recht?
Vanille Buttercreme ist in Ordnung und alles, aber ich liebe mit Frischkäse Zuckerguss, vor allem, wenn Sie mit einem Gewürzkuchen zu tun haben. Plus, Das leichte Tang paart sich perfekt mit dem süßeren gesalzenen Karamell-Nieselregen.
Ich scherze nicht, ich habe diesen Kuchen viermal gemacht, weil ich ihn so geliebt habe. Es ist wie… Herbst bekommt all diese lustigen Desserts wie Donuts, Kuchen und Muffins, aber wo sind all die Herbstkuchen? Kuchen müssen auch fallen, Leute., Und Herbst braucht Kuchen.
Hoffe, sie genießen diese wunderbare kuchen. Es ist in Ordnung, denke ich. 🙂
Tipps zur Herstellung von Frischkäse-Zuckerguss
Bevor Sie in das Rezept springen, wollte ich Ihnen einige Hinweise zu den beiden schwierigeren Teilen dieses Kürbiskuchenrezepts geben, dem Frischkäse-Zuckerguss und der gesalzenen Karamellsauce. Ich habe das Gefühl, dass die meisten Leute vorher einen hausgemachten Kuchen gemacht haben, aber Zuckerguss und Karamellsauce könnten für einige von Ihnen Neuland sein!,
Um einen hausgemachten Frischkäse-Zuckerguss zuzubereiten, benötigen Sie einige Grundzutaten (die wichtigsten davon sind der Frischkäse—Vollfett ist ein Muss!). Um einen super cremigen Zuckerguss zu erhalten, sollten Butter und Frischkäse Raumtemperatur haben. Dies ist entscheidend, da Ihr Zuckerguss nicht richtig zunimmt, wenn diese beiden Zutaten kalt sind.
Sahne die Butter und Frischkäse bis leicht und flauschig, etwa zwei Minuten. Dann fügen Sie etwas Vanilleextrakt, Salz und den größten Teil des Puderzuckers hinzu. Ich empfehle, den Puderzucker aus einigen Gründen schrittweise hinzuzufügen., Erstens, weil es wahrscheinlich in dein Gesicht bläst, wenn du den Mixer einschaltest. Zweitens, weil Sie vielleicht einen würzigeren Zuckerguss mögen als ich. Denken Sie daran: Sie können immer mehr Zucker hinzufügen, aber Sie können es nicht herausnehmen!
Solange Sie diese wenigen einfachen Tipps beachten, sollte Ihr Frischkäse-Zuckerguss perfekt ausfallen!
Tipps zur Herstellung von gesalzener Karamellsauce
Die Herstellung von Karamell scheint beängstigend, aber der gesamte Vorgang dauert tatsächlich weniger als 15 Minuten. Um eine grundlegende Karamellsauce zuzubereiten, fügen Sie zuerst den Zucker in eine Sauce mit schwerem Boden hinzu., Kein Wasser oder irgendetwas wird benötigt, nur der Zucker! Den Zucker gut fünf Minuten erhitzen und einige Male umrühren, um den Boden der Pfanne zu kratzen. Der Zucker sollte ziemlich schnell schmelzen und beginnt braun zu werden. Sobald es einen schönen goldenen Farbton hat, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die Butter hinzu.
Wenn Sie die Butter hinzufügen, beginnt der Zucker wie verrückt zu sprudeln. Das ist völlig normal! Das ist, was Sie eigentlich passieren wollen. Alles zusammenrühren, bis es kombiniert ist, dann die schwere Sahne hineingießen und die Pfanne einige Sekunden lang auf den Herd stellen., Fügen Sie das Salz hinzu und legen Sie die Karamellsauce zur Seite, um abzukühlen. Im Ernst, sonst verbrühst du dir die Zunge.
Ein Wort der Warnung: Wenn Sie denken, dass der Zucker sogar ein wenig auf dem Herd verbrannt ist, werfen Sie ihn einfach in den Müll. Ich hasse es, Essen zu verschwenden, aber verbrannter Zucker ist böses Zeug und es wird deine Karamellsauce völlig ruinieren. Wenn Sie zum ersten Mal Karamell herstellen, machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht perfekt wird. Sie werden schnell den Dreh rausbekommen, bin ich sicher!
Okay, das ist genug geplaudert, auf mein Ende. Es wird Zeit, dass du anfängst zu backen!,
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Einen Bissen dieses Kürbiskuchens und Sie werden nie wieder einen anderen Kuchen wollen. Gekrönt mit dem besten Frischkäse-Zuckerguss und einem gesalzenen Karamell-Nieselregen., teelöffel Zimt
Für das gesalzene Karamell:
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Sahne
- 1/2 Teelöffel Salz
Für den Frischkäse Zuckerguss:
- 8 oz Frischkäse, Raumtemperatur
- 8 oz Butter, Raumtemperatur
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 7 Tassen Puderzucker
Anleitung
- Ofen auf 350°F vorheizen., Drei 8-Zoll-Kuchenpfannen einfetten und mehlen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Kürbispüree, Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten unter Rühren gut vermischen.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Pfannen. 25-30 Minuten backen, dann vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
- Um das Karamell in einem mittleren Topf zuzubereiten, erhitzen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang., Verwenden Sie einen Spatel, um gelegentlich den Zucker zu rühren und auf den Boden der Pfanne zu gelangen.
- Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und einen mittleren Goldton annimmt, sofort vom Herd nehmen und Butter einrühren. Die Mischung wird heftig sprudeln. Verwenden Sie Ihren Spatel, um Butter und Zucker zu rühren, bis sie vollständig zusammenschmelzen.
- Als nächstes gießen Sie die schwere Sahne ein. Verwenden Sie Ihren Spatel, um zu rühren, bis alles kombiniert ist. 30 Sekunden auf den Herd stellen und die ganze Zeit umrühren. Vom Herd nehmen, Salz einrühren und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, während Sie Ihren Zuckerguss machen.,
- In einem stehenden Mixer mit Paddelaufsatz Butter und Frischkäse leicht und flauschig ca. Fügen Sie den Vanilleextrakt, Salz und Puderzucker hinzu und peitschen Sie, um zu kombinieren, ungefähr 2 Minuten mehr.
- Legen Sie den ersten Kuchen auf einen Teller, dann oben mit einem großen Klecks Zuckerguss. Schicht die zweite und dritte Schicht, Zuckerguss zwischen jedem. Beenden Sie mit Zuckerguss die Außenseite des Kuchens mit dem restlichen Zuckerguss.,
- Legen Sie das leicht abgekühlte gesalzene Karamell in eine Squeeze-Flasche oder einen Spritzbeutel mit einer kleinen Spitze (wenn es sich zu fest anfühlt, 10 Sekunden in die Mikrowelle stellen). Ausgehend von der Mitte, drücken Sie das Karamell in einer engen Spirale aus und gehen Sie bis zum Rand des Kuchens. Wenn Sie am Rand des Kuchens sind, machen Sie kleine zick-Zack-ähnliche Bewegungen, damit das Karamell von der Seite des Kuchens fällt.,
- Wenn Sie möchten, dekorieren Sie die Oberseite Ihres Kuchens mit frischen Feigen, Granatapfel und Brombeeren 🙂
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