Der beste Weg, um zusätzliche Gurken zu verbrauchen, ist nicht das, was Sie denken

Ihre Sommergärten sind mit frischem Gemüse platzen, vor allem Gurken. Oder vielleicht sind Sie in unserem CSA und erleben das beste Gurkenjahr unserer Farm aller Zeiten…

Und das ist keine schlechte Sache, denn in Amerika ist eine coole, knackige Gurke genau die Definition von Sommer, oder?

Aber was tun mit so vielen Gurken?!,

Es gibt nur so viele, die man roh essen kann: ob in einem Salat oder in Stäbchen mit Dip geschnitten oder als süß-saure Gurke…

Kaum jemand denkt daran, Gurken zu kochen!

Tatsächlich ist für die meisten der Gedanke, eine Gurke zu kochen, einfach falsch.

Bild dieses letzte Gespräch mit ein paar unserer CSA-Mitglieder…

“ Gekochte Gurken? Was? Machst du Witze? Nein! Das ist komisch!“

Und ich verstehe, Woher dieser glaube kommt. Ich bin auch damit aufgewachsen, meine Gurken roh zu essen.,

Aber seit ich einen CSA habe und dann Landwirt werde, ist mir klar, dass es mir im Laufe der Jahre geholfen hat, mehr Produkte wie Gurken in der Küche zu haben. Jetzt, da ich geschmeckt habe, wie gut Gurken gekocht werden, möchte ich auch anderen helfen, es zu versuchen.,

Warum das Kochen von Gurken einen Versuch wert ist

1. Verbraucht Extras: aus überfüllten Gärten oder CSA-Boxen
2. Erstaunlicher Geschmack: schafft einen neuen Geschmack, der aufregend und anders ist
3. Probieren Sie neue Dinge aus: Gibt Ihnen eine neue Möglichkeit, einen alten Favoriten zu genießen
4. Einfach und unkompliziert: Das Kochen von Cukes ist nicht komplizierter als Sommerkürbis oder andere
5. Iss mehr Gemüse: nur eine weitere unterhaltsame Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren

Aber wie schmecken sie? Werden sie matschig?,

Wenn Sie noch nie Gurken gekocht haben, verpassen Sie den Geschmack!

Sie werden zu einem ganz anderen Gemüse: Seidig glatt, mit einer saftigen, zarten Textur, die immer noch die richtige Menge an Crunch behält. Mmmm!

Um Ihnen zu helfen, es auszuprobieren, hier sind unsere 4 Lieblingsrezepte, einfach zuzubereiten und einfach zu lieben. Wenn Sie also zu viele Gurken haben, um roh zu essen, oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchten, probieren Sie eines dieser einfachen Rezepte aus. Sie könnten Ihre gekochten Cukes genauso lieben wie wir!,

#1 Gurken backen oder braten

Vom CSA-Mitglied Christina:

“ Wir haben geröstete Gurken probiert. Werfen Sie mit etwas Butter und Salz würzen und dann großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen gebacken (zusammen mit unserem Squash). Jetzt haben wir einen neuen Favoriten.“

Probier es aus! So einfach und lecker!,

Basic geröstete Gurken

• Gurken, geschält, ausgesät, längs in Streifen geschnitten und dann wieder in 2-3″ lange Stücke geschnitten, um dicke “ Streichhölzer zu machen
• Butter/Olivenöl / anderes Speiseöl
• Salz und Pfeffer
• Andere Gewürze der Wahl wie frische Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum, Schalotten) oder getrocknete Kräuter/Gewürze (rote Chiliflocken usw.)
• Essig, optional
• Zwiebel, in Scheiben geschnitten, optional
• Parmesan oder anderer Käse, optional

Werfen Sie alle Zutaten in eine Schüssel. Auf Backblech legen und bei 375 braten, bis sie weich sind., Gurken werden nicht verdunkeln, so überprüfen Sie auf doneness durch Verkostung und Stechen. 30 Minuten – 1 Stunde, je nachdem wie dick Sie geschnitten werden. Drehen Sie 2-3 mal, um gleichmäßig zu kochen.

Haben Sie große? Probieren Sie das gebackene gefüllte Gurkenrezept auf unserer Rezeptseite HIER. SO gut!

#2 Stir-fry Ihre Gurken

Gurken sind eine geheime Zutat in Stir-fries! Wir haben kürzlich zu Hause mit Kohl, Zwiebelspitzen/Schalotten und Gurken gebraten! Es war ein großer Hit mit der ganzen Familie und hier ist die Sauce Gen gemacht, um oben zu gehen. Dies könnte für jede Kombination von Gemüse + Gurken gelten.,

Grund Gurke Stir-fry

• Kochen öl
• Gurken, geschält, ausgesät, und gehackt
• Andere gemüse der wahl, gehackt

Für Farmer Gene“s Asiatischen Stir-fry sauce:

• 4 TBLS olivenöl
• 4 TBLS apfelessig
• 1 TL ahornsirup (oder nach geschmack)
• Prise Cayennepulver, oder nach Geschmack
• 2 TBLS Sojasauce
• ½ TL Fischsauce, optional
• ½ TL getrockneter Ingwer (oder etwas mehr frische geriebene Wurzel verwenden)
• ½ TL Knoblauchpulver (oder 1 Gewürznelke frisch, gehackt verwenden)

Öl in großer Pfanne mittelhoch erhitzen., Fügen Sie Gemüse hinzu und rühren Sie bis zur gewünschten Zartheit, ungefähr 5-10 Minuten. Inzwischen mischen Sauce Zutaten zusammen und Schneebesen, bis kombiniert. Über Stir-Fry gießen und servieren. Salz nach Geschmack prüfen und anpassen. Mmmm!

#3 Sautieren Sie Ihre Gurken

Dies ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gurken zu kochen! Ich liebe die Art und Weise, wie sich der Geschmack mit nur wenigen Minuten Braten ändert. Probieren Sie es!,

• 2 mittelgroße Gurken, geschält und ausgesät
• 1 tbls Butter
• ¼ TL Salz
• 1 tbls frischer Dill, gehackt (oder andere frische Kräuter ersetzen)
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Sauerrahm (optional)

Schneiden Sie die Gurke in ½ „von ½ “ von 1″ Streichholzstangen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gurken und Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren anbraten, bis die Gurken weich werden, 4-8 Minuten. Überprüfen Sie, ob sie nur zart und nicht matschig sind. Vom Herd nehmen. Mit Dill und schwarzem Pfeffer bestreuen. Servieren Sie heiß gekrönt mit einem Löffel der optionalen sauren Sahne.,

#4 Suppe deine Gurken

Ich habe diese Suppe kürzlich für meine Schwiegereltern gemacht und sie gebeten zu erraten, was darin war. Sie hatten keine Ahnung und das Beste, was sie sich einfallen lassen konnten, waren Kartoffeln! Sie liebten es, wie wir! Schnell zu machen und einfach zu erhitzen, oder kalt essen.,

Einfache Gurkensuppe

• 2 große Gurken, geschält, ausgesät, gehackt
• ½ Tasse Zwiebel, gehackt
• 1 ½ Tasse Hühnerbrühe
• ½ Tasse Sauerrahm
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt (optional garnieren)

Kombinieren Sie Cukes, Zwiebel und Brühe in einer Soße pan und köcheln lassen für 20 Minuten minuten oder bis sie weich sind. Püree bis glatt. Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entweder chillen und kalt essen oder sofort warm servieren. Top mit schnittlauch.

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