Deviled egg
Deviled eggs dienten als Teil eines polnischen Osterfrühstücks
In vielen europäischen Ländern, insbesondere Belgien, Frankreich, den Niederlanden und Deutschland, wird eine Variation als“russische Eier“ serviert. Diese besteht aus halbierten Eiern, die mit Gemüsemakédoine serviert und mit Mayonnaise, Petersilie und Tomaten garniert werden., Entgegen dem, was der Name vermuten lässt, stammt das Gericht nicht aus Russland; Sein Name leitet sich von der Tatsache ab, dass die Eier auf einem Macédoine-Bett serviert werden, das manchmal als „russischer Salat“bezeichnet wird.
In Schweden ist das Teufelsei (Fyllda Ägghalvor) ein traditionelles Gericht für das Oster-Smörgåsbord, bei dem das Eigelb mit Kaviar, Sahne oder Sauerrahm, optional gehackten roten Zwiebeln, gemischt und mit gehacktem Schnittlauch oder Dill, vielleicht mit einem Stück Sardelle oder eingelegtem Hering, dekoriert wird. In der französischen Küche sind die anderen Zutaten höchstwahrscheinlich Pfeffer und Petersilie., In der ungarischen Küche werden die Eigelbe püriert und mit in Milch, Senf und Petersilie getränktem Weißbrot gemischt, das oft als Vorspeise mit Mayonnaise oder als Hauptgericht mit ungarischer Sauerrahmfüllung im Ofen gebacken und mit Pommes Frites serviert wird. Andere gängige Aromen des Eigelbs in der deutschen Küche sind Sardellen, Käse und Kapern.
Deviled Eier sind ein gemeinsames Gericht in den Vereinigten Staaten. Im Mittleren Westen und Süden der USA werden sie häufig als Hors d“Oeuvres serviert, bevor eine vollständige Mahlzeit serviert wird, oft während der Weihnachtszeit., Deviled Eggs sind in den USA so beliebt, dass spezielle Tabletts speziell zum Servieren verkauft werden. Vorbereitete und verpackte Deviled Eggs sind jetzt in einigen US-Supermärkten erhältlich. Teuflische Eier werden häufig auf Derby-Partys in Kentucky serviert.