Die 8 besten Edelstahl-Kochgeschirr-Sets von 2021

Warum Vertrauen Die Fichte Isst?,

Der Autor dieses Stückes, Donna Currie, ist eine food-Redakteurin und Produkt-tester für Die Fichte Isst. Ein bekennender “ Küche Geek,“sie hat viele Roundups auf einer Reihe von wesentlichen Küchenartikeln geschrieben, von den besten Urlaub Gadgets zu den Top-Meeresfrüchte Küchengeräte des Jahres.

Der Ultimative Edelstahl Kochgeschirr Kauf Guide

Bernadette Machard de Gramont

Edelstahl-Kochgeschirr ist ein langjähriger Favorit von professionellen Köchen und engagierten Hobbyköchen., Diese Pfannen bieten tendenziell bessere und konsistentere Ergebnisse als die meisten Aluminium-und Antihaftpfannen und sind widerstandsfähiger gegen Kratzer, Dellen und Dellen. Viele Edelstahltöpfe eignen sich für den Einsatz auf jedem Kochfeld (einschließlich Induktion) und im Ofen, was sie zu einem wertvollen und vielseitigen Teil des Küchenarsenals macht.

Edelstahl beschreibt eine Stahllegierung, die 10,5 Prozent oder mehr Chrom enthält und eine Chromoxidschicht bildet, die sie nicht reaktiv macht und Rost und Korrosion verhindert., Der Zusatz von Nickel ist verantwortlich für die glänzende, polierte Qualität von Edelstahl—es ist ein großer Nachteil, nicht nur wegen seiner High-End-Ästhetik, sondern weil diese Oberflächen Flecken widerstehen und leicht zu reinigen sind. Seine Haltbarkeit macht es zu einem großartigen Material für Kochgeschirr, das einfach zu warten und langlebig ist.,

Key Überlegungen

Grade von Edelstahl

Oft ist die grade von edelstahl gestempelt auf die kochgeschirr, mit 18/10 ist die am häufigsten verwendete Grade für gute Qualität Kochgeschirr. Diese Fraktion gibt Ihnen den Prozentsatz an Chrom und Nickel in der verwendeten Legierung an—18/10 enthält 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel und widersteht Rost und behält gleichzeitig Glanz und Politur.,

Gewicht

Während die ideale Dicke einer guten Pfanne den Vorlieben eines Kochs entspricht, hat ein hochwertiger Edelstahltopf ein gewisses Gewicht in der Hand. Ein gewichtiger Topf bedeutet, dass er sich nicht auf dem Herd bewegt, und sein Gewicht bedeutet auch, dass er die Wärme eher gleichmäßig verteilt und weniger „Hot Spots“ hat.“Schwerere Pfannen halten auch den Strapazen des täglichen Gebrauchs stand und sind weniger anfällig für Dellen, Verwerfungen und Dellen als leichtere, dünnere Pfannen.,

Kern & Konstruktion

Suchen Sie nach einer voll verkleideten Pfanne mit Aluminium-oder Kupferkern. Gutes Edelstahl-Kochgeschirr hat eine Aluminium – oder Kupferscheibe, die zwischen Edelstahlschichten eingeklemmt ist, um die Wärmeleitung zu unterstützen. Die vollen Schichten aus Edelstahl, aus denen der Boden und die Seiten des Topfes bestehen, werden als „Verkleidung“ bezeichnet, und die Anzahl der Schichten wird durch seine „Lage“ beschrieben.,“Am gebräuchlichsten ist Tri-Ply, das zwei Schichten aus rostfreiem Stahl mit einem Aluminium-oder Kupferkern beschreibt, aber Pfannen können auch in 5-ply oder 7-ply (allgemein als „multi-clad“bezeichnet) kommen. Ein weiteres Qualitätsmerkmal sind genietete Edelstahlgriffe—sie sind sicherer als punktgeschweißte Griffe, die sich eher bei starkem Gebrauch lösen.

Heizung Kapazität

Die meisten edelstahl kochgeschirr ist auch ofen-sicher, aber seine heizung kapazität hängt von der qualität der kochgeschirr., Weniger teure, leichtere Pfannen sind möglicherweise nur bis 350 Grad ofensicher, und hochwertigere, schwerere Pfannen können Temperaturen weit über 500 Grad standhalten (einschließlich der Verwendung unter dem Broiler). Überprüfen Sie vor Gebrauch immer die Anweisungen des Herstellers, um die maximale Heizleistung Ihres Kochgeschirrs (und seiner Deckel) zu bestimmen.

Vielseitigkeit

Edelstahl eignet sich hervorragend zum Allzweckkochen-es kann zum Schmoren und Bräunen sowie zum Zubereiten von Saucen und Suppen verwendet werden., Die nicht reaktiven Eigenschaften von Edelstahl machen es ideal zum Kochen von Saucen mit sauren Zutaten (denken Sie an Tomatensauce oder in Wein gedünstetes Fleisch). Viele Edelstahlstücke sind ofenfest, so dass Sie bei Bedarf ein Gericht unter dem Broiler fertigstellen können.

Stückzahl & Zubehör

Beim Kauf eines Kochgeschirrsatzes sollten Sie berücksichtigen, wie viele Teile Sie tatsächlich benötigen und wie viel Platz Sie zum Speichern benötigen. Ein großes Set bietet eine Vielzahl von Größen und Stilen, aber wenn Sie selten für eine Menschenmenge kochen, benötigen Sie möglicherweise keine Sautpfanne oder einen Stockpot mit größerer Kapazität, die möglicherweise in einem größeren Set enthalten sind. Berücksichtigen Sie auch das Zubehör, das in einem Set enthalten ist, das in der Stückzahl eines Sets enthalten ist, und entscheiden Sie, ob es sich um das Material und die Art handelt, die Sie benötigen., Achten Sie auf das Material und die Größe der mitgelieferten Deckel—beachten Sie, dass Glasdeckel normalerweise weniger hitzebeständig sind als Metall (insbesondere im Ofen), aber Sie können Ihr Kochen visuell überwachen.

Preis

Edelstahl—Kochgeschirr kann je nach Hersteller und den verwendeten Materialien stark im Preis variieren-zum Beispiel kann eine einzelne Pfanne aus der Kupferkern-D5-Linie von All-Clad 200 bis 300 US-Dollar kosten, aber eine ähnlich große Pfanne mit einem Aluminiumkern von Cuisinart kann etwa 50 US-Dollar kosten., Der Kauf eines ganzen Sets auf einmal kann tatsächlich günstiger sein als der Kauf eines Sets nach dem anderen, und Sie haben den Vorteil, dass Teile zusammenpassen, die gut aussehen.

Garantie

Viele große Hersteller bieten eine begrenzte lebenslange Garantie auf Edelstahl Kochgeschirr, solange sie von einem autorisierten Händler gekauft werden. Diese Garantien schützen vor Material -, Konstruktions-oder Verarbeitungsfehlern, können jedoch Schäden durch unsachgemäßen Gebrauch, Thermoschocks, Tropfen oder normalen Verschleiß ausschließen., Überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt die Bedingungen und die Garantieabdeckung des Herstellers, um sicherzustellen, dass Sie genau das benötigen.

Marken

All-Clad

All-Clad ist eine Premium-Marke, die als Goldstandard in mehrschichtiges Kochgeschirr., Während All-Clad für seine professionellen Angebote bekannt ist, führt es auch mehrere Produktlinien zu verschiedenen Preisstufen, so dass es für ernsthafte Hausköche erschwinglich sein kann, die nach Qualität suchen. Da das Kochgeschirr langlebig ist, müssen Sie die Töpfe nicht viele Jahre ersetzen.

Cuisinart

Cuisinart ist am besten für die Einführung der Küchenmaschine in Amerika im Jahr 1973 bekannt, aber die Marke hat seitdem ihre Sammlung um eine breite Palette von Küchengeräten erweitert, einschließlich Qualitätskochgeschirr., Die Edelstahlteile sind sehr erschwinglich—selbst die Professional-Serie bricht nicht die Bank.

Calphalon

Calphalon wurde 1963 gegründet und ist am bekanntesten für die Herstellung von harteloxiertem Aluminium-Kochgeschirr, das schnell zu einem Liebling von professionellen Köchen und Gourmetköchen zu Hause wurde. Das aktuelle Portfolio der Marke umfasst jetzt mehrere Linien von Edelstahl-Kochgeschirr, mit innovativen Funktionen wie Messmarken, Gießen Ausläufe, und Belasten Deckel, Nistmöglichkeiten Platz zu sparen, und mehr.,

KitchenAid

KitchenAid ist seit 1919 führend bei kulinarischen Werkzeugen, die am besten für den legendären Standmixer bekannt sind. Seitdem hat das in Ohio ansässige Unternehmen seine Marke um alle Arten von Geräten erweitert, von Geschirrspülern bis hin zu Induktionskochfeldern. Natürlich hat das Unternehmen auch Kochgeschirr zu seinem Angebot hinzugefügt, mit erschwinglichen Edelstahlstücken und kompletten Sets, die mit der gleichen dauerhaften Qualität wie die KitchenAid-Mischer hergestellt wurden.,

Farberware

Das Farberware-Unternehmen besteht seit über einem Jahrhundert, daher besteht eine gute Chance, dass jemand in Ihrer Familie mindestens ein paar Stücke zu Lebzeiten besessen hat. Heute ist Farberware für sein budgetfreundliches, aber hochwertiges Kochgeschirr bekannt, darunter Kochgeschirr aus Edelstahl sowie Begleitartikel wie Backwaren, Messer und Kochgeräte.,

Wartung

Die Haltbarkeit von Edelstahl ermöglicht es, dem täglichen Gebrauch standzuhalten und beschränkt Sie nicht darauf, beim Kochen nur bestimmte Utensilien zu verwenden. Obwohl Edelstahl weniger reaktiv ist als einige andere Arten von Kochgeschirr, wird nicht empfohlen, Lebensmittel (insbesondere saure Lebensmittel) über einen längeren Zeitraum in Ihren Edelstahltöpfen aufzubewahren., Lassen Sie vor dem Reinigen immer eine heiße Pfanne abkühlen, bevor Sie sie einweichen—dies verhindert ein Verziehen—und schrubben Sie dann die Speisereste vorsichtig mit mildem Seifenwasser ab (vermeiden Sie abrasive Pads wie Stahlwolle). Um das Aussehen Ihres Edelstahlkochgeschirrs beizubehalten, verwenden Sie weißen Essig und Wasser, um Flecken zu entfernen, oder Bar Keepers Freund, um Glanz wiederherzustellen.,

Wenn sie bereit sind, in eine reihe von edelstahl kochgeschirr zu investieren, konzentrieren sich auf den kauf der besten qualität in Ihrem preis punkt. Beachten Sie die Qualität von Edelstahl und Kerntyp (Kupfer ist teurer als Aluminium) und stellen Sie sicher, dass das Gewicht des Topfes ausreicht, um eine gleichmäßige Erwärmung und Stabilität auf dem Herd zu gewährleisten., Suchen Sie nach sicheren, genieteten Griffen, die sich in Ihrer Hand gut anfühlen, und überprüfen Sie die Konstruktion der mitgelieferten Deckel, um sicherzustellen, dass sie auch genügend Wärmekapazität für Ihre Bedürfnisse haben.

Ein professionelles Set ist ideal für jemanden, der oft kocht und Pfannen möchte, die den Strapazen des täglichen Gebrauchs standhalten können, aber ein Mittelklasse-Set ist perfekt für diejenigen, die noch lernen und fühlen möchten, wie Edelstahl vor dem Upgrade funktioniert., Mit der richtigen Pflege und Wartung kann hochwertiges Edelstahl-Kochgeschirr jahrelang verwendet werden, bevor es ausgetauscht werden muss, und Sie fühlen sich, als hätten Sie Ihr Kochspiel ausgeglichen.

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