Die beste Methode zum Aufwärmen von Krabben
Empfindliche Lebensmittel erfordern sanfte Aufheizmethoden für beste Ergebnisse, und Krabbenfleisch erfordert einen Hauch von Finesse beim Aufwärmen, um seine natürlich zarte Textur und seinen mild süßen Geschmack zu erhalten. Das Dämpfen erzeugt die feuchte, sanfte Wärme, die am besten zum Aufwärmen von Krabben in und aus der Schale geeignet ist. Krabbenfleisch sollte vor dem Servieren auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit oder bis zum Dämpfen heiß aufheizen, jedoch nur einmal., Zusätzlich zum Härten der Textur von Krabbenfleisch erhöht wiederholtes Abkühlen und Aufwärmen die Exposition gegenüber der Gefahrenzone von Lebensmitteln-dem Temperaturgradienten zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit, in dem Bakterien gedeihen. (Siehe Referenz-eins, zwei Referenz-Seite sechs)
Füllen Sie einen Suppentopf mit 3 Zoll Wasser und legen Sie einen Dampfer-Korb. Decken Sie den Suppentopf ab und stellen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze auf.
Bringen Sie das wasser auf niedrigen simmer (185 grad Fahrenheit).
Decken Sie den Stockpot auf und legen Sie die Krabbe in den Korb. Decken Sie den Suppentopf.,
Dampf die krabbe für 10 minuten oder bis dampfenden heiß.