Die besten glutenfreien Schokoladenkekse

Die BESTEN glutenfreien Schokoladenkekse! Ein paar tricks machen diese glutenfreien Kekse perfekt – weich, zäh, golden und unwiderstehlich! Einfach zu machen und NIEMAND wird erraten, dass sie glutenfrei sind!

The Best Gluten-Free Chocolate Chip Cookies

Wenn Sie auf der Suche nach den BESTEN gluten-free chocolate chip cookie Rezept – suchen Sie nicht weiter! Ich esse seit fast 6 Jahren 100% glutenfrei und habe endlich DAS Schokoladenkekse-Rezept meiner Träume gefunden.,

Ich habe dieses Rezept optimiert und es viele Male im Laufe der Jahre getestet und dieses Rezept ist das ultimative Beste. Kein Optimieren oder erneutes Testen mehr erforderlich.

Diese Kekse sind weich, zäh und golden wie ein guter Schokoladenkeks sein sollte. Wenn Sie versucht haben, glutenfreie Schokoladenkekse herzustellen, bevor Sie wahrscheinlich wissen, dass sie trocken, körnig und blass werden können.

Dieses Rezept hat ein paar Tricks, so dass Sie jedes Mal goldene, nicht körnige Kekse mit einer köstlichen Geschmackstiefe erhalten.

Der erste geheime Zutat ist brauner butter., Manchmal können glutenfreie Kekse keine Tiefe des Geschmacks haben. Braune Butter verleiht diesen Keksen einen köstlichen nussigen, fast karamellisierten Geschmack, den Sie von nichts anderem bekommen können.

Wenn Sie noch nie Butter gebräunt haben, ist dies ein großartiges Tutorial. Es ist einfacher als es klingt!

Der nächste Trick ist, einen Esslöffel Milch hinzuzufügen. Dies hilft, die Flüssigkeit auszugleichen, die während des Bräunungsprozesses aus der Butter verdunstet. Es hilft auch den Keksen, eine goldene Farbe zu bekommen und verhindert Körnigkeit. Glutenfreies Mehl benötigt manchmal etwas mehr Flüssigkeit, damit Sie keine kreidigen Kekse haben.,

Ich wollte dieses Rezept mit leicht zu findenden Zutaten einfach halten. Ich benutze glutenfreies Allzweckmehl (in letzter Zeit habe ich dieses King Arthur Mehl glutenfreies Maßmehl verwendet) und ein wenig Mandelmehl für die trockenen Zutaten in diesem Rezept.

Ich benutze gerne ein wenig Mandelmehl, weil es nicht körnig ist und den Keksen hilft, diese goldene Farbe und zähe Textur zu bekommen. Es ist meine geheime Zutat in vielen Backwaren!

Wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind, können Sie das Mandelmehl weglassen und mehr glutenfreies Allzweckmehl ersetzen.,

Nachdem Sie den Teig vollständig gemischt haben, ist es wichtig, ihm eine 30-minütige Pause zu geben. Dies gibt dem glutenfreien Mehl Zeit zu hydratisieren und macht wirklich einen Unterschied. Es ist der Schlüssel für nicht kiesige glutenfreie Kekse!

Zum Glück reicht nur eine 30-minütige Pause und es wird keine Kälte im Kühlschrank benötigt. So können Sie noch Schokolade Chip Cookies kurz nach einem Verlangen Streiks haben!

Manchmal braucht man im Leben nur einen warmen Schokoladenkeks. Egal, ob es sich um Sonntagabend-Kekse oder einen speziellen Snack nach der Schule handelt, es gibt nichts Besseres!, Ich hoffe du liebst dieses Rezept genauso wie meine Familie und ich!,

Um es kurz zu fassen…

Wie man köstliche glutenfreie Kekse herstellt

Braune Butter: Verleiht diesen Keksen einen köstlichen nussigen Geschmack

Ein Esslöffel Milch: Verhindert Körnigkeit und hilft den Keksen, golden zu werden

¼ Tasse Mandelmehl: Für eine zähe Textur und einen leckeren Geschmack (kann ein Allzweckmehl anstelle dessen verwenden, wenn Sie haben Sie eine Nussallergie)

30 Minuten Pause: Gibt dem Mehl Zeit zu hydratisieren und beugt Körnigkeit vor

Eine Prise Meersalz: Optional, aber lecker für Gourmet-Kekse im Bäckerei-Stil!,

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The Best Gluten-Free Chocolate Chip Cookies

Author: Erin Collins

Prep: 15 mins

Cook: 12 mins

Total: 27 mins

The BEST Gluten-Free Chocolate Chip Cookies!,

4.,Pin

Zutaten

• ▢ 1 stick butter, ½ Tasse
• ▢ 1 Esslöffel Milch, – oder Mandelmilch
• ▢ ¾ Tasse brauner Zucker
• ▢ ¼ Tasse weißer Zucker
• ▢ 1 ei
• ▢ 2 TL Vanille
• ▢ 1 ⅓ – cups gluten-free all-purpose Mehl (ich empfehle diese Marke, die für beste Ergebnisse sicher, eins zu bekommen, die enthält xanthan gum), 7.,5 unzen
• ▢ ¼ Tasse Mandelmehl, 1 Unze
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ 1 Tasse Schokoladenstückchen
• ▢ Meersalz zum Bestreuen, optional

• In einer mittleren Schüssel das glutenfreie Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz gleichmäßig verquirlen. Beiseite.,
• Schmelzen Sie butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, beginnen Sie ständig zu wischen. Zuerst beginnt die Butter zu schäumen, dann beginnt sie nach ein paar Minuten auf dem Boden des Topfes zu bräunen. Schalten Sie die Hitze aus, sobald die Feststoffe braun werden und die Butter ein nussiges Aroma abgibt. Gießen Sie in eine Glasschüssel, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Milch, braunen Zucker und Weißzucker dazugeben. Schneebesen zu kombinieren., Fügen Sie das Ei und Vanille und Schneebesen, bis glatt und cremig.
• Mit einem Gummispatel die trockenen Zutaten gut vermischen. Die Schokoladenstückchen einrühren.
• Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 350F vor.Schöpfen Sie den Keksteig (etwa 2 Esslöffel Teig pro Keks) und legen Sie ihn einige Zentimeter auseinander auf die Backbleche. Backen Sie für 10-12 Minuten, bis golden und die Mitte eingestellt ist.,
• 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf einen Drahtgepäckträger übertragen, um mit dem Abkühlen fortzufahren. Genießen!

Rezepthinweise

Ein paar Tricks machen diese glutenfreien Kekse perfekt-weich, zäh, golden und unwiderstehlich! Verwenden Sie unbedingt ein glutenfreies Allzweckmehl, das Xanthan enthält, oder diese Kekse verteilen sich. Ich benutze King Arthur Mehl Measure-for-Measure Mehl, das in der Tasche kommt. Andere glutenfreie 1: 1-Mehle, die Xanthan-Gummi enthalten, funktionieren ebenfalls., Hinweis: Das King Arthur Mehl Allzweckmehl in der Box funktioniert nicht, da es kein Xanthan-Gummi enthält.

MILCHFREI: Um diese milchfrei zu machen, verwenden Sie earth Balance Buttersticks und reduzieren Sie die Menge an Mandelmilch auf 1 Teelöffel.

NUSSFREI: Anstelle des Mandelmehls ¼ Tasse mehr glutenfreies Mehl verwenden.

Kalorien: 184kcal / Kohlenhydrate: 25g / Protein: 2g / Fett: 8g / Gesättigtes Fett: 4g / Cholesterin: 24mg / Natrium: 185mg / Kalium: 15mg / Faser: 1g / Zucker: 18g / Vitamin A: 190IU / Vitamin C: 0.1 mg / Kalzium: 32mg / Eisen: 0.,6mg

NUTRITION INFORMATION:

Calories: 184kcal