Die nussige Geschichte von roten Pistazien und der Iran-Geiselkrise
die Nostalgie ist ein heck von eine Droge. Für diejenigen von uns, die alt genug sind, um sich zu erinnern, spielten rote Pistazien eine wichtige Rolle in unseren Kindheitserinnerungen. Die Zeiten waren damals einfacher: Leute riefen Freunde von Festnetztelefonen an, balancierten ihre Scheckbücher aus und aßen Pistazien, die ihre Finger leuchtend rot färbten., Als Kinder haben wir diese bizarre Nebenwirkung des Essens einer Nuss (die eigentlich ein Mitglied der Cashew-Familie ist) akzeptiert und die Farbe nie in Frage gestellt. Jetzt auf Feb. 26, Nationaler Pistazientag, es ist Zeit, dieses Relikt der Vergangenheit noch einmal zu besuchen und zwei brennende Fragen zu beantworten: Warum wurden Pistazien überhaupt rot gefärbt und warum sind rote Pistazien nicht mehr in der Nähe?!,
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Die Geschichte der roten Pistazie
Alles beginnt mit einem syrischen Pistazienimporteur namens Zaloom, der angeblich seine Pistazien rot gefärbt hat, um sein Produkt von dem seiner Konkurrenten zu unterscheiden und kleinere Unvollkommenheiten vor der Ernte zu verbergen. Lassen Sie uns zurück., Es wird angenommen, dass die Pistazie im Nahen Osten, insbesondere im Iran, heimisch ist und von Afghanistan bis zum Mittelmeerraum sowie in Kalifornien weit verbreitet war. Während der persische Koch und Schriftsteller Najmieh Batmanglij darauf besteht, dass Iraner ihre Pistazien nicht speziell färben (die gefärbten sind wahrscheinlich aus Syrien in die USA gekommen), sind die Nüsse für die Kultur des Nahen Ostens von entscheidender Bedeutung.
„Für Iraner und Türken spielen Pistazien eine wichtige Rolle in ihrer Kultur und Küche“, sagt Najmieh, „Für sie sind Pistazien alltägliche Snacks; geröstet, gesalzen und manchmal mit Limettensaft., Pistazienkekse mit Rosenwasser und Kardamom, Pistazien mit mit Rosenwasser und Safran geschmortem Lamm, in Granatapfelsaft gekochte Pistazienfleischbällchen usw.“
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Jimmy Carter, der Erdnussbauer, und Pistazien
Bis in die 1970er Jahre kam die Mehrheit der amerikanischen Pistazien aus dem Ausland; die meisten stammen aus dem Iran. Zalooms Methode, seinen roten Farbstoff zu verwenden, um seine Nüsse hervorzuheben, wurde schließlich zum Erkennungszeichen von Pistazien aus dem Nahen Osten., Dann kam 1979 die iranische Geiselkrise, in der 52 amerikanische Diplomaten und Bürger 444 Tage lang im Iran als Geiseln gehalten wurden. Unnötig zu erwähnen, dass die Spannungen zwischen den beiden Nationen in dieser Zeit extrem hoch waren und sich zutiefst darauf auswirkten, wie die USA den Iran betrachteten, während sie Jimmy Carters außenpolitisches Verhalten untergruben.
Carter tat, was jeder Präsident an einer engen Stelle tun würde, und verhängte kurz nach Beginn der Krise eine Reihe von Sanktionen gegen den Iran. Carter begann damit, den Verkauf von iranischem Öl abzuschneiden und alle iranischen Vermögenswerte freizugeben., Am 7. April 1980 gab Carter, frustriert über das unwirksame Ergebnis der Sanktionen, bekannt, dass er drastische Maßnahmen ergreifen werde, indem er die diplomatischen Beziehungen zum Iran abbricht und alle Importe aus dem Land des Nahen Ostens einstellt. Sein Embargo gegen iranische Importe führte im Wesentlichen zu einem Embargo gegen die lebhaften roten Pistazien der Region, wobei die Finger pistazienliebender Amerikaner überall sauber blieben.,
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Kalifornien rettet den Tag
Woher kommen Pistazien jetzt? Kurze Antwort: Kalifornien. Kalifornien wächst etwa 98 Prozent der Pistazien in den USA verkauft, mit einem automatisierten Verfahren sorgt für wenig bis gar keine bunten Unvollkommenheiten auf der Schale.,
„Das Saatgut für alle in Amerika angebauten Pistazien (heute der größte Pistazienproduzent, der den Iran und die Türkei übertrifft) wurde ursprünglich vom Landwirtschaftsministerium aus Kerman, Iran, nach Amerika gebracht“, fügt Najmieh hinzu. „Das Wort‘ Pistazie ‚ kommt vom persischen Wort ‚pesteh‘ über das lateinische Wort ‚ pista.“Die alten Griechen bezeichneten die Iraner als „Pistazienfresser“.'“
Kalifornien produzierte 1977 rund 4,5 Millionen Pfund Pistazien — eine Zahl, die sich erst 20 Jahre später um das 20-fache erhöhte. Jetzt, Kalifornien ist die Heimat von 99 Prozent der Pistazienplantagen der Nation, so dass es ein $3.,6-Milliarden-Industrie. Auf dem zweiten und dritten Platz der Pistazienanbauer-Welt stehen Arizona und New Mexico mit einem wirtschaftlichen Einfluss von 13 Millionen US-Dollar bzw.
Wenn Sie sich Filme wie „The Naked Gun“ ansehen und auf diese brillante Szene stoßen, in der Frank und Eds Mund rot gefärbt sind, wenn Sie Pistazien im Auto essen, denken Sie daran, woher diese Pistazien kamen und warum Sie sie heute nicht mehr sehen.
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