Einfache Anleitung zum Grillen von Hamburgern

Hamburger Grillen ist eine großartige Option für diejenigen, die keine Grills besitzen. Darüber hinaus ist es der beste Weg, den Geschmack von leckeren gegrillten Hamburgern in den kalten Wintermonaten zu genießen, wenn Grillen im Freien nicht möglich ist!

Warum Broil

Brühen und Grillen sind ähnliche Kochtechniken, mit dem einzigen Unterschied, die Richtung der Wärmequelle. Beim Grillen wird die Wärme, die das Fleisch kocht, von unten aufgebracht, während beim Grillen die Wärme von oben auf das Essen aufgebracht wird., Nun stellt sich die Frage, warum Grillen?

• Brühen ist eine schnellere Art, Fleisch zu kochen.
• Es bewahrt die natürlichen Säfte im Fleisch.
• Es ist eine gesündere Art zu Kochen.
• Sie können schöne Burger essen, auch wenn Sie keinen Grill besitzen.
• Es ist toll, wenn man in den kalten Wintern nicht im Freien grillen kann.

Hamburger im Ofen braten

Hamburger Patty zubereiten

Bevor Sie den Ofen zubereiten, bereiten Sie Ihre Hamburger Patties zu.,

• Verwenden Sie für perfekte Hamburger kein gefrorenes Hamburgerfleisch, da die darin enthaltene Feuchtigkeit dazu führt, dass das Pastetchen auseinander fällt. Verwenden Sie stattdessen frisches, grob gemahlenes Rindfleisch, das mindestens 20 bis 25% Fett enthält. Mit Salz und Pfeffer würzen, wenn sich das Gewürz gleichmäßig vermischen soll. Einige bevorzugen es, die Pasteten kurz vor dem Brühen zu würzen. Tun Sie, was Ihren Wünschen entspricht.
• Behandeln Sie das Fleisch nicht zu sehr. Zu viel Handhabung führt dazu, dass die Hamburger dicht werden. Dies liegt daran, dass die Wärme Ihrer Hände das Fett im Fleisch schmilzt und dadurch das Pastetchen zu dicht macht., Arbeiten Sie mit dem Fleisch so sanft wie möglich und formen Sie es zu einem halben bis Ein-Zoll-Burger Patty. Stellen Sie beim Formen des Pastetchens sicher, dass das Pastetchen etwas größer als das Brötchen ist, da es nach dem Brühen schrumpft.
• Machen Sie vorsichtig eine Vertiefung (Vertiefung) in der Mitte des Pastetchens, um ein Schrumpfen der Seiten zu verhindern. Darüber hinaus verhindert dies, dass das Pastetchen eine abgerundete Oberseite hat, wodurch Sie Zwiebel, Tomate und Salat darauf stapeln können.
• Legen Sie sie vorsichtig auf einen Teller und decken Sie den Teller mit Frischhaltefolie ab. Kühlen Sie für 15 Minuten, so dass das Fleisch setzt., Wenn Sie jedoch noch mit gefrorenem Fleisch fortfahren möchten, tauen Sie es auf. Viele verwenden dann Eier oder Semmelbrösel, um aufgetautes Fleisch zu binden.

Broilerpfanne vorbereiten

• Eine Broilerpfanne enthält typischerweise eine tiefe untere Schale und eine obere geriebene Pfanne. Die untere Schale soll das gesamte tropfende Fett sammeln, während die obere geriebene Pfanne das Fleisch platzieren soll und die Schlitze darin das Fett nach unten tropfen lassen.
• Für einfache reinigung-up, linie die unterseite der broiler pan mit aluminium folie. Das freigesetzte Fett fällt in die Folie und kann leicht weggeworfen werden., Auch die Oberseite mit Aluminiumfolie auskleiden und dann mit einem Messer einige Schlitze machen, damit das Fett durchsickert.
• Wenn Sie keine Broilerpfanne haben, nehmen Sie einfach ein normales Backblech und legen Sie es mit Aluminiumfolie aus. Legen Sie dann einen Ofenrost darauf und legen Sie Ihre Hamburger auf den Rost. Sie können den Rost auch mit Folie ausrichten, um die Reinigung zu reduzieren (stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Schlitze in der Folie machen).
• Sprühen Sie etwas Kochspray auf die vereitelten broiler pan. Legen Sie die Hamburger mit etwas Abstand dazwischen auf die Pfanne. Sie wollen nicht, dass sie beim Grübeln aneinander haften.,

Einstellen der Höhe des Ofengestells

• In der Brühtechnik müssen Sie den Garvorgang auf zwei verschiedene Arten steuern. Einer steuert die Kochzeit. Das andere ist das Einstellen des Abstands des Ofengestells vom Heizelement. Die Broilerpfanne sollte in einem solchen Abstand platziert werden, wobei der Hamburger von außen nicht verkohlt wird und gleichzeitig von innen gut kocht.
• Beim Grillen wird Wärme von oben auf das Essen aufgebracht, daher muss der Abstand zwischen der Heizspule und dem zu garenden Fleisch eingestellt werden., Stellen Sie dazu die Broilerpfanne auf das Ofengestell und überprüfen Sie den Abstand zwischen Fleisch und Heizspule. Der Abstand sollte etwa 4 bis 5 Zoll. Jede Annäherung führt dazu, dass der äußere Teil des Hamburgers mit rohen Innenseiten verkohlt.
• Wenn das obere Rack zu nahe ist, verschieben Sie Ihre Broilerpfanne auf das zweite Rack. Für seltene Hamburger können Sie das Patty auf das erste Regal stellen, aber wenn Sie möchten, dass sie den ganzen Weg durch gekocht werden, legen Sie sie auf das zweite Regal., Es ist immer sicherer, die Broilerpfanne im zweiten Regal aufzubewahren, da sie verhindert, dass das Fleisch verkohlt, bevor das Innere kocht. Sobald Ihre Position klar ist, nehmen Sie die Broilerpfanne heraus und heizen Sie den Ofen vor.

Ofen vorheizen

• Stellen Sie den Ofen auf die Broil-Einstellung und lassen Sie ihn 6 bis 8 Minuten bei der höchsten Temperatur vorheizen. Die Broilerpfanne muss nicht vorgewärmt werden.
• Während der Ofen vorheizt, können Sie Ihre Hamburger mit etwas Salz und Pfeffer würzen, wenn Sie das Fleisch noch nicht gewürzt haben.,
• Sie müssen sie nicht mit Öl bestreichen, da das Fleisch genügend Fett enthält. Darüber hinaus macht die Hitze beim Braten das ganze Kochen und nicht das Öl, weshalb dies eine gesündere Kochtechnik ist. Vermeiden Sie es, sehr mageres Fleisch zu verwenden, da dies zu ausgetrockneten Burgern führt.

Braten

• Wenn der Ofen fertig ist, legen Sie die Grill Pfanne in den Ofen auf die vorgesehene Gestell und braten Sie für 4 Minuten. Es gibt oft einige Verwirrung darüber, die Ofentür offen oder geschlossen zu lassen. Am besten lesen Sie dazu das Ofenhandbuch., Sobald die 4 Minuten fertig sind, drehen Sie die Hamburger mit einem Spatel oder einer Zange um.
• Beim Grillen ist das Umdrehen der Hamburger der wichtigste Schritt, der sorgfältig durchgeführt werden muss. Verwenden Sie niemals Gabeln zum Umdrehen, da dies das Fleisch durchbohrt und einen Auslass für alle schönen Säfte schafft.
• Drücken Sie Ihre Hamburger niemals mit der Zange oder dem Spatel zusammen, da dadurch die Säfte ausfließen und trockene Hamburger entstehen. Verwenden Sie für schöne und saftige Hamburger einen Spatel, um sie vorsichtig umzudrehen.,

Überprüfen der Doneness

• Sobald die andere Seite ebenfalls fertig ist, ist es Zeit zu überprüfen, ob die Hamburger fertig sind. Sie können die doneness manuell überprüfen, durch die beliebte finger test methode.
• Sie können auch ein Fleischthermometer verwenden, um die doneness zu überprüfen. Kleben Sie es in den dicksten Teil des Hamburgers und überprüfen Sie die Temperatur.

Köche empfehlen diese Methode jedoch nicht, da das Einsetzen des Thermometers den Hamburger durchbohrt und die Säfte austreten.

Geringfügige Anpassungen

• Wenn die erreichte Temperatur wie erwartet ist, entfernen Sie sie. Wenn nicht, dann bewahren Sie sie noch einmal im Ofen auf und kochen Sie sie je nach Bedarf 1 bis 2 Minuten lang., Die genaue Zeit, die zum Brühen benötigt wird, hängt von der Größe und Dicke des Hamburgers ab.
• Wenn die Außenseite des Hamburgers schön braun ist, aber die Innenseite noch kochen muss, stellen Sie einfach die Broilerpfanne auf das Gestell und braten Sie weitere 2 Minuten bei einer niedrigeren Temperatur. Dadurch kann die rohe Portion gekocht werden, ohne die Außenseite zu verkohlen.

Feinschliff

• Ihre Hamburger sind schön fertig. Nehmen Sie die Broilerpfanne vorsichtig heraus, ohne sie seitwärts zu kippen, da das Fett herausfallen kann.,
• Die Hamburger vorsichtig auf einen Teller geben. Legen Sie ein Stück Aluminiumfolie über die Hamburger. Dadurch kann der Saft in den Hamburgern umverteilt werden.

Abhängig von der Dicke Ihrer Hamburger-Pasteten und der Art und Weise, wie Sie Ihr Fleisch zubereiten möchten, variiert die Zeit, die zum Braten von Hamburgern benötigt wird. Die Perfektionierung des Broilens muss also durch eine Trial-and-Error-Methode erfolgen, lassen Sie sich jedoch nicht davon abhalten, sich am Grillen zu versuchen., Geben Sie ihm einen Schuss und Sie sind sicher, die Fähigkeit zu meistern

Hamburger Rezept mit Zwiebeln und Knoblauch

Zutaten

• 1 lb. hamburger Fleisch
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten und gebraten
• 2 EL. Tomatensauce
• 1 El. sojasauce
• 1 EL. Vollkornmehl
• ½ TL. salz und Pfeffer

Zubereitungsverfahren
Mischen Sie in einer Rührschüssel alle oben genannten Zutaten mit Ausnahme des Weizenmehls und der gebratenen Zwiebeln. Fügen Sie nun vorsichtig das Vollkornmehl hinzu., Die Funktion des Weizenmehls besteht darin, die Mischung zusammen zu binden. Fügen Sie weiterhin Weizenmehl hinzu, bis es sich einfach in die Fleischmischung einfügt. Machen Sie mit nassen Händen Pasteten mit einem Durchmesser von 3 Zoll und einer Dicke von ¼ Zoll. Die Pasteten nach Belieben 10-12 Minuten braten und mit gebratenen Zwiebelscheiben und einer Prise Petersilie garnieren.

Hamburger-Rezept mit Senf

Zutaten

• 1 lb. hamburger Fleisch
• 1 Tasse weiche Semmelbrösel
• 1 Tasse Tomatensaft
• 2 EL. frisch gehackte Zwiebel
• 1 TL. zubereiteter Senf
• 1 TL., Worcestershire-sauce
• ½ TL. salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitungsverfahren
In einer Rührschüssel alle Zutaten außer dem Senf mischen. Teilen Sie die Fleischmischung in kleine Portionen und drücken Sie sie in Pasteten. Legen Sie das Pastetchen vorsichtig auf eine ebene Fläche und machen Sie mit den Fingern eine Vertiefung in der Mitte des Pastetchens. Dies verhindert, dass sich das Pastetchen nach dem Brühen in der Mitte wölbt. (Keine sorge, es wird nicht haben eine abgeflachte aussehen, wenn es kommt aus dem ofen). Legen Sie nun die Pasteten in eine gut gefettete Bratpfanne., Stellen Sie sicher, dass Ihre Bratpfanne mit Folie ausgekleidet ist, da dies viel Reinigungszeit spart. Tragen Sie etwas Senfsauce auf die Oberfläche der Pasteten auf und braten Sie sie weg.

Hamburger Rezept mit Frischen Kräutern

Zutaten

• 1 lb. hamburger Fleisch
• ½ Tasse weiche Semmelbrösel
• 2 EL. frisch gehackte Zwiebel
• 2 El. Limettensaft
• 1 El. frisch gehackter Rosmarin
• 1 EL. frisch gehacktes Basilikum
• ½ TL., salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitungsverfahren
Wenn Sie ein Liebhaber von Kräutern sind, werden Sie den Geschmack dieser Kräuter in diesem Hamburger lieben. Mischen Sie in einer Rührschüssel alle oben genannten Zutaten gründlich. Dann teilen Sie die Mischung in kleine Portionen und klopfen Sie mittelgroße Pasteten aus. Sobald alle Pasteten fertig sind, mit einer leichten Vertiefung in der Mitte, legen Sie sie in den Ofen, um zu brühen. Sie können auch ein Ei zum Binden hinzufügen. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie auch getrocknete Kräuter hinzufügen.,

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