Es ist Offiziell: Fische Fühlen Schmerz
Dieser Artikel ist aus dem Hakai Magazine, einer online-Publikation über Wissenschaft und Gesellschaft in coastal ecosystems. Lesen Sie mehr Geschichten wie diese unter hakaimagazine.com.
Als Culum Brown ein kleiner Junge war, besuchten er und seine Großmutter einen Park in der Nähe ihres Hauses in Melbourne, Australien. Er war fasziniert von dem großen Zierteich des Parks, der mit Goldfischen, Moskitofischen und Loaches zappelte., Brown würde den Umfang des Teiches gehen und in die durchscheinenden Untiefen spähen, um den Fisch anzusehen. Eines Tages kamen er und seine Großmutter im Park an und stellten fest, dass der Teich abgelassen worden war—was die Parkabteilung anscheinend alle paar Jahre tat. Fischhaufen flatterten auf das freiliegende Bett und erstickten in der Sonne.
Brown raste von einem Mülleimer zum anderen, durchsuchte sie und sammelte alle weggeworfenen Behälter, die er finden konnte—hauptsächlich Plastik-Soda-Flaschen. Er füllte die Flaschen an Trinkbrunnen und schnappte sich mehrere Fische., Er schob andere gestrandete Fische in Richtung Regionen des Teiches, wo etwas Wasser blieb. „Ich war hektisch, rannte wie ein Verrückter herum und versuchte, diese Tiere zu retten“, erinnert sich Brown, der jetzt Meeresbiologe an der Macquarie University in Sydney ist. Letztendlich gelang es ihm, Hunderte von Fischen zu retten, von denen er etwa 60 adoptierte. Einige von ihnen lebten mehr als 10 Jahre in seinen heimischen Aquarien.
Als Kind habe ich auch Fische gehalten. Meine allerersten Haustiere waren zwei Goldfische, hell wie frisch geprägte Pfennige, in einer unornamentierten Glasschale von der Größe einer Cantaloupe. Sie starben innerhalb weniger Wochen., Ich habe später auf einen 40-Liter-Tank aufgerüstet, der mit Regenbogenkies und ein paar Plastikpflanzen ausgekleidet ist. Im Inneren hielt ich verschiedene kleine Fische: Neontetras mit Bändern aus fluoreszierendem Blau und Rot, Guppys mit kräftigen, hervortretenden Schwänzen wie Sonneneruptionen und Glaswelse, die so durchsichtig waren, dass sie nichts weiter als silbergekrönte Wirbelsäule schienen durch das Wasser zu stoßen. Die meisten dieser Fische lebten viel länger als die Goldfische, aber einige von ihnen hatten die Angewohnheit, in ekstatischen Bögen direkt durch die Lücken in der Tankabdeckung und auf den Wohnzimmerboden zu springen., Meine Familie und ich würden sie hinter dem Fernseher finden, in Staub und Flusen kokooniert.
Sollten wir uns darum kümmern, wie Fische sich fühlen? In seiner Abhandlung An Introduction to the Principles of Morals and Legislation von 1789 formulierte der englische Philosoph Jeremy Bentham, der die Theorie des Utilitarismus (im Wesentlichen das größte Gut für die größte Anzahl von Individuen) entwickelte, eine Idee, die seitdem für Debatten über Tierschutz von zentraler Bedeutung ist. Bei der Betrachtung unserer ethischen Verpflichtungen gegenüber anderen Tieren, schrieb Bentham, ist die wichtigste Frage nicht: „Können sie argumentieren? noch können sie reden?, aber können sie leiden?“Konventionelle Weisheit hat lange gehalten, dass Fische nicht können—dass sie keinen Schmerz fühlen. Ein Austausch in einer 1977-Ausgabe von Field & Stream veranschaulicht das typische Argument. Als Antwort auf den Brief eines 13-jährigen Mädchens darüber, ob Fische leiden, wenn sie gefangen werden, beschuldigt der Schriftsteller und Fischer Ed Zern sie zuerst, einen Elternteil oder Lehrer den Brief schreiben zu lassen, weil er so gut komponiert ist. Er erklärt dann, dass “ Fische keine Schmerzen verspüren, wie Sie es tun, wenn Sie Ihr Knie häuten oder Ihren Zeh stubben oder Zahnschmerzen haben, weil ihr Nervensystem viel einfacher ist., Ich bin nicht wirklich sicher, ob sie anypain fühlen, wie wir Schmerzen fühlen, aber wahrscheinlich fühlen sie eine Art ‘Fisch Schmerz.“Letztendlich ist das primitive Leiden, das sie ertragen, irrelevant, fährt er fort, denn es ist alles Teil der großen Nahrungskette und außerdem, „wenn uns etwas oder jemand jemals vom Fischen abhält, werden wir schrecklich leiden.“
Eine solche Logik ist heute noch weit verbreitet. Im Jahr 2014 lud BBC Newsnight die Biologin der Penn State University, Victoria Braithwaite, ein, mit Bertie Armstrong, der Leiterin der Scottish Fishermen ‚ s Federation, über Schmerzen und Wohlergehen von Fischen zu sprechen., Armstrong wies die Vorstellung, dass Fische Wohlfahrtsgesetze verdienen, als „launisch“ zurück und bestand darauf, dass „das Gleichgewicht der wissenschaftlichen Beweise darin besteht, dass Fische keine Schmerzen empfinden wie wir.“
Das stimmt nicht ganz, sagt Braithwaite. Es ist unmöglich, definitiv zu wissen, ob die subjektive Erfahrung einer anderen Kreatur wie unsere eigene ist., Aber das ist nebensächlich. Wir wissen nicht, ob Katzen, Hunde, Labortiere, Hühner und Rinder Schmerzen so empfinden, wie wir es tun, aber wir leisten ihnen immer noch eine humane Behandlung und rechtlichen Schutz, weil sie leiden können. In den letzten 15 Jahren haben Braithwaite und andere Fischbiologen auf der ganzen Welt erhebliche Beweise dafür erbracht, dass Fische genau wie Säugetiere und Vögel auch bewusste Schmerzen haben. „Immer mehr Menschen sind bereit, die Fakten zu akzeptieren“, sagt Braithwaite. „Fische fühlen Schmerzen., Es unterscheidet sich wahrscheinlich von dem, was Menschen fühlen, aber es ist immer noch eine Art Schmerz.“
Auf anatomischer Ebene haben Fische Neuronen, die als Nozizeptoren bekannt sind und potenzielle Schäden wie hohe Temperaturen, starken Druck und ätzende Chemikalien erkennen. Fische produzieren die gleichen Opioide—die angeborenen Schmerzmittel des Körpers-wie Säugetiere., Und ihre Gehirnaktivität während einer Verletzung ist analog zu der bei irdischen Wirbeltieren: Wenn Sie einen Stift in Goldfische oder Regenbogenforellen stecken, direkt hinter ihre Kiemen, stimulieren sie Nozizeptoren und eine Kaskade elektrischer Aktivität, die in Richtung Gehirnregionen strömt, die für bewusste Sinneswahrnehmungen (wie Kleinhirn, Tektum und Telencephalon) unerlässlich sind, nicht nur Hinterhirn und Hirnstamm, die für Reflexe und Impulse verantwortlich sind.
Fische verhalten sich auch so, dass sie bewusst Schmerzen empfinden., In einer Studie ließen Forscher Cluster von bunten Lego-Blöcken in Tanks mit Regenbogenforellen fallen. Sie vermeiden normalerweise, dass ein unbekanntes Objekt plötzlich in ihre Umgebung eingeführt wird, falls es gefährlich ist. Aber als Wissenschaftler der Regenbogenforelle eine schmerzhafte Injektion von Essigsäure gaben, zeigten sie viel seltener diese Abwehrverhalten, vermutlich weil sie von ihrem eigenen Leiden abgelenkt waren. Im Gegensatz dazu behielten Fische, denen sowohl Säure als auch Morphin injiziert wurden, ihre übliche Vorsicht bei., Wie alle Analgetika dämpft Morphin die Schmerzerfahrung, tut aber nichts, um die Schmerzquelle selbst zu entfernen, was darauf hindeutet, dass das Verhalten des Fisches ihren mentalen Zustand widerspiegelt, nicht nur Physiologie. Wenn die Fische reflexartig auf das Vorhandensein von Ätzsäure reagierten, anstatt bewusst Schmerzen zu empfinden, hätte das Morphin keinen Unterschied machen sollen.,
In einer anderen Studie begannen Regenbogenforellen, die Injektionen von Essigsäure in ihre Lippen erhielten, schneller zu atmen, schaukelten auf dem Boden des Tanks hin und her, rieben ihre Lippen gegen den Kies und die Seite des Tanks und brauchten mehr als doppelt so lange, um wieder zu füttern, wie Fische mit gutartiger Kochsalzlösung injiziert wurden. Fische, denen sowohl Säure als auch Morphin injiziert wurden, zeigten ebenfalls einige dieser ungewöhnlichen Verhaltensweisen, jedoch in viel geringerem Maße, während sich Fische, denen Kochsalzlösung injiziert wurde, nie merkwürdig verhielten.,
Vor einigen Jahren begann Lynne Sneddon, Biologe an der Universität Liverpool und einer der weltweit führenden Experten für Fischschmerzen, eine Reihe besonders faszinierender Experimente durchzuführen; Bisher wurden nur einige der Ergebnisse veröffentlicht. In einem Test gab sie Zebrafish die Wahl zwischen zwei Aquarien: eines völlig unfruchtbar, das andere mit Kies, einer Pflanze und einem Blick auf andere Fische. Sie zogen es konsequent vor, Zeit in der lebhafteren, dekorierten Kammer zu verbringen., Als einigen Fischen jedoch Säure injiziert wurde und das trostlose Aquarium mit schmerzstillendem Lidocain überflutet wurde, wechselten sie ihre Präferenz und gaben den angereicherten Tank auf. Sneddon wiederholte diese Studie mit einer Änderung: Anstatt das langweilige Aquarium mit Schmerzmitteln zu ersticken, injizierte sie es direkt in die Körper des Fisches, damit sie es überall hin mitnehmen konnten. Der Fisch blieb im Kies und im Grün.
Die kollektiven Beweise sind jetzt robust genug, dass Biologen und Tierärzte zunehmend Fischschmerzen als Realität akzeptieren., „Es hat sich so sehr verändert“, sagt Sneddon und reflektiert ihre Erfahrungen im Gespräch mit Wissenschaftlern und der Öffentlichkeit. „Als ich 2003 Vorträge hielt, fragte ich ‘“ Wer glaubt, dass Fische Schmerzen empfinden können?“Nur ein oder zwei Hände würden nach oben gehen. Jetzt fragst du den Raum und so ziemlich jeder legt seine Hände hoch.“Im Jahr 2013 veröffentlichte die American Veterinary Medical Association neue Richtlinien für die Euthanasie von Tieren, die folgende Aussagen enthielten:“ Vorschläge, dass Finfischreaktionen auf Schmerzen nur einfache Reflexe darstellen, wurden widerlegt., … das Übergewicht der gesammelten Beweise stützt die Position, dass Finfish die gleichen Überlegungen wie terrestrische Wirbeltiere in Bezug auf die Linderung von Schmerzen gewährt werden sollten.“
Dennoch hat dieser wissenschaftliche Konsens die öffentliche Wahrnehmung nicht durchdrungen. Google „fühle keinen Schmerz“ und du stürzt dich in einen Morast widersprüchlicher Nachrichten. Sie tun es nicht, sagt eine Schlagzeile. Sie tun, sagt ein anderer. Andere Quellen behaupten, dass zwischen Wissenschaftlern eine verworrene Debatte tobt. In Wahrheit existiert diese Unklarheit und Meinungsverschiedenheit in der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht mehr., Im Jahr 2016 veröffentlichte Brian Key, Professor an der University of Queensland, einen Artikel mit dem Titel „Warum Fische keinen Schmerz empfinden“ in Animal Sentience: Eine interdisziplinäre Zeitschrift zum Thema Tiergefühl. Bisher hat Keys Artikel mehr als 40 Antworten von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt hervorgerufen, von denen fast alle seine Schlussfolgerungen ablehnen.
Key ist einer der lautstärksten Kritiker der Idee, dass Fische bewusst leiden können; Der andere ist James D. Rose, emeritierter Professor für Zoologie an der University of Wyoming und begeisterter Fischer, der für die Pro-Angel-Publikation Angel Matters geschrieben hat., Der Schub ihres Arguments ist, dass die Studien, die angeblich Schmerzen bei Fischen zeigen, schlecht gestaltet sind und, grundlegender, dass Fischen das Gehirn fehlt, das komplex genug ist, um eine subjektive Schmerzerfahrung zu erzeugen. Insbesondere betonen sie, dass Fische nicht die Art von großen, dichten, welligen Hirnkortizen haben, die Menschen, Primaten und bestimmte andere Säugetiere besitzen. Der Kortex, der den Rest des Gehirns wie Rinde umhüllt, wird als entscheidend für Sinneswahrnehmungen und Bewusstsein angesehen.,
Einige der von Key und Rose veröffentlichten Kritiken sind gültig, insbesondere zum Thema methodische Mängel. Einige Studien in der wachsenden Literatur über Fischschmerzen unterscheiden nicht richtig zwischen einer reflexiven Reaktion auf Verletzungen und einer wahrscheinlichen Schmerzerfahrung, und einige Forscher haben die Bedeutung dieser fehlerhaften Bemühungen überbewertet. Zu diesem Zeitpunkt sind solche Studien jedoch in der Minderheit. Viele Experimente haben die frühe Arbeit von Braithwaite und Sneddon bestätigt.
Darüber hinaus ist die Vorstellung, dass Fische nicht die zerebrale Komplexität haben, Schmerzen zu empfinden, entschieden veraltet., Wissenschaftler sind sich einig, dass die meisten, wenn nicht alle Wirbeltiere (sowie einige Wirbellose) bewusst sind und dass eine so geschwollene Großhirnrinde wie unsere keine Voraussetzung für eine subjektive Erfahrung der Welt ist. Der Planet enthält eine Vielzahl von Gehirnen, dicht und schwammig, kugelig und länglich, so klein wie Mohn und so groß wie Wassermelonen; Verschiedene Tierlinien haben selbständig ähnliche geistige Fähigkeiten von sehr unterschiedlichen neuronalen Maschinen heraufbeschworen. Ein Geist muss nicht menschlich sein, um zu leiden.,
Trotz des Nachweises bewussten Leidens bei Fischen wird ihnen in vielen Ländern der Welt in der Regel kein gesetzlicher Schutz für Nutztiere, Labortiere und Haustiere gewährt. Das Vereinigte Königreich verfügt über einige der fortschrittlichsten Tierschutzgesetze, die typischerweise alle nichtmenschlichen Wirbeltiere abdecken., In Kanada und Australien sind Tierschutzgesetze stückweise, von einem Staat oder einer Provinz zum anderen variierend; einige schützen Fische, einige nicht. Japans einschlägige Gesetzgebung vernachlässigt Fische weitgehend. China hat sehr wenige materielle Tierschutzgesetze jeglicher Art. Und in den Vereinigten Staaten schützt das Animal Welfare Act die meisten Warmblüter, die in der Forschung verwendet und als Haustiere verkauft werden, schließt jedoch Fische, Amphibien und Reptilien aus. Doch die schiere Anzahl von Fischen, die für Nahrung getötet und für Zoohandlungen gezüchtet wurden, stellt die entsprechende Anzahl von Säugetieren, Vögeln und Reptilien in den Schatten., Jährlich werden weltweit etwa 70 Milliarden Landtiere für Lebensmittel getötet. Diese Zahl umfasst Hühner, anderes Geflügel und alle Formen von Vieh. Im Gegensatz dazu werden schätzungsweise 10 bis 100 Milliarden Zuchtfische weltweit jedes Jahr getötet, und etwa ein bis drei Billionen Fische werden aus der Wildnis gefangen. Die Anzahl der jährlich getöteten Fische übersteigt bei weitem die Anzahl der Menschen, die jemals auf der Erde existierten.
“ Wir haben Fische größtenteils für sehr fremd und sehr einfach gehalten, daher war es uns egal, wie wir sie getötet haben“, sagt Braithwaite., „Wenn wir uns das Schleppnetz ansehen, ist das eine ziemlich grausame Art, wie Fische sterben: das barometrische Trauma, aus dem Ozean in die Luft gerissen zu werden und dann langsam zu ersticken. Können wir das menschlicher machen? Ja. Sollten wir? Wahrscheinlich, ja. Wir tun es im Moment meistens nicht, weil es teurer ist, Fische menschlich zu töten, besonders in freier Wildbahn.“
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In einigen Ländern wie dem Vereinigten Königreich und Norwegen haben Fischfarmen weitgehend humane Schlachtmethoden angewendet., Anstatt Fische in der Luft zu ersticken—die einfachste und historisch häufigste Praxis-oder sie in Eiswasser zu Tode zu frieren oder sie mit Kohlendioxid zu vergiften, machen sie Fische bewusstlos, entweder mit einem schnellen Schlag auf den Kopf oder starken elektrischen Strömen, dann durchbohren Sie ihr Gehirn oder bluten sie aus. In Norwegen haben Hanne Digre und ihre Kollegen von der Forschungsorganisation SINTEF diese Techniken versuchsweise auf kommerzielle Fischereifahrzeuge gebracht, um zu untersuchen, ob eine humane Schlachtung auf See möglich ist.,
In einer Reihe von Experimenten testeten Digre und ihre Kollegen verschiedene Schlachtmethoden im offenen Meer an einer Vielzahl von Arten. Sie stellten fest, dass Kabeljau und Schellfisch, die nach der Ernte in trockenen Behältern auf Schiffen gelagert wurden, mindestens zwei Stunden bei Bewusstsein blieben. Ein Stromschlag, der unmittelbar nach dem Bringen von Fischen auf ein Schiff ausgelöst wurde, konnte sie bewusstlos machen, aber nur, wenn der Strom stark genug war. Wenn der Stromschlag zu schwach war, wurden die Fische nur immobilisiert. Einige Arten, wie Seelachs, neigten dazu, ihre Stacheln zu brechen und innerlich zu bluten, wenn sie geschockt waren; andere, wie Kabeljau, kämpften viel weniger., Einige Fische gewannen etwa 10 Minuten nach der Betäubung das Bewusstsein wieder, daher empfehlen die Forscher, sich innerhalb von 30 Sekunden nach einem Stromschlag die Kehle durchzuschneiden.
In den Vereinigten Staaten sind zwei Brüder Pioniere einer neuen Art menschlicher Fischerei. Im Herbst 2016 starteten Michael und Patrick Burns, beide langjährige Fischer und Viehzüchter, ein einzigartiges Fischereifahrzeug namens Blue North. Das 58-Meter-Boot, das etwa 750 Tonnen und eine 26-köpfige Besatzung befördern kann, ist auf die Ernte von Kabeljau aus dem Pazifik aus der Beringsee spezialisiert., Die Besatzung arbeitet in einem temperaturgesteuerten Raum in der Mitte des Bootes, in dem sich ein Mondbecken befindet—ein Loch, durch das sie nacheinander Fische schleppen. Dieses Heiligtum schützt die Besatzung vor den Elementen und gibt ihnen viel mehr Kontrolle über die Fischerei als auf einem normalen Schiff. Innerhalb von Sekunden, nachdem ein Fisch an die Oberfläche gebracht wurde, bewegt die Besatzung ihn zu einem Betäubungstisch, der das Tier mit etwa 10 Volt Gleichstrom bewusstlos macht. Die Fische werden dann verblutet.,
Die Burns-Brüder wurden zunächst von bahnbrechenden Forschungen zu humanen Schlachtanlagen für Nutztiere inspiriert, die vom Tierwissenschaftsprofessor der Colorado State University und international renommierten Autismus-Sprecher Temple Grandin durchgeführt wurden. Durch die Berücksichtigung der Perspektiven der Tiere selbst reduzierten die innovativen Designs von Grandin Stress, Panik und Verletzungen bei Rindern, die zu einem Schlachthof getrieben wurden, erheblich und machten gleichzeitig den gesamten Prozess für Viehzüchter effizienter., „Eines Tages fiel mir ein, warum konnten wir einige dieser Prinzipien nicht auf die Fischereiindustrie anwenden? Michael erinnert sich. Inspiriert von Mondbecken auf norwegischen Fischereifahrzeugen und der Verwendung elektrischer Betäubung in verschiedenen Formen der Tierhaltung entwarfen sie Blue North. Michael denkt, dass sein neues Schiff eines von vielleicht zwei Schiffen der Welt ist, die konsequent elektrische Betäubung bei wild gefangenen Fischen einsetzen. „Wir glauben, dass Fische fühlende Wesen sind, dass sie Panik und Stress erleben“, sagt er. „Wir haben eine Methode entwickelt, um das zu stoppen.,“
Im Moment exportieren die Burns-Brüder den Kabeljau, den sie fangen, nach Japan, China, Frankreich, Spanien, Dänemark und Norwegen. Die Tatsache, dass die Fische menschlich geerntet werden, war für ihre Hauptkäufer keine große Attraktion, sagt Michael, aber er erwartet, dass sich das ändern wird. Er und sein Team haben mit verschiedenen Tierschutzorganisationen gesprochen, um neue Standards und Zertifizierungen für menschlich gefangene Wildfische zu entwickeln. „Es wird häufiger werden“, sagt Michael. „Viele Leute da draußen sind besorgt darüber, woher ihr Essen kommt und wie es gehandhabt wird.,“
Inzwischen wird die überwiegende Mehrheit der jährlich geschlachteten Billionen Fische auf eine Weise getötet, die ihnen wahrscheinlich immense Schmerzen bereitet. Die Wahrheit ist, dass selbst die Einführung humaner Schlachtmethoden in fortschrittlicheren Ländern nicht ganz oder gar in erster Linie durch Ethik motiviert wurde. Vielmehr werden solche Veränderungen vom Gewinn getrieben. Studien haben gezeigt, dass die Reduzierung von Stress bei Zuchtfischen und gefangenen Fischen, die sie mit minimalem Kampf schnell und effizient töten, die Qualität des Fleisches verbessert, das es schließlich auf den Markt bringt., Das Fleisch von Fischen, die menschlich getötet werden, ist oft glatter und weniger makellos. Wenn wir Fische gut behandeln, tun wir es nicht wirklich für sie; wir tun es für unsere.
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„Ich hatte schon immer ein natürliches Einfühlungsvermögen für Tiere und hatte keinen Grund, Fische auszuschließen“, sagt Brown. „In diesem Park hatten sie keine Sorge, dass Fische drin waren und sie etwas Wasser brauchen könnten. Es gab keinen Versuch, sie zu retten oder zu beherbergen. Ich war schockiert darüber in diesem Alter, und ich sehe immer noch diese Art von gefühlloser Missachtung von Fischen in Menschen heute in allen möglichen Kontexten., In all der Zeit, seit wir die ersten Beweise für Schmerzen bei Fischen entdeckt haben, glaube ich nicht, dass die öffentliche Wahrnehmung eine Unze bewegt hat.“
In letzter Zeit habe ich viel Zeit in meinen örtlichen Zoohandlungen verbracht und den Fisch beobachtet. Sie bewegen sich unruhig, geräuschlos-beinlos von einer Seite ihrer Panzer zur anderen. Einige hängen im Wasser, Köpfe geneigt, als ob auf einer unsichtbaren Linie gefangen. Ein Schimmern von Skalen zieht meine Aufmerksamkeit auf sich; ein unerwarteter Farbtupfer. Ich versuche, einem in die Augen zu schauen—einer tiefen Obsidianscheibe. Sein Mund bewegt sich so mechanisch wie eine Schiebetür, die in einer Schlaufe steckt., Ich schaue auf diese Fische, ich genieße es, sie anzusehen, ich wünsche ihnen keinen Schaden; doch ich frage mich fast nie, was sie denken oder fühlen. Fische sind unsere direkten evolutionären Vorfahren. Sie sind die ursprünglichen Wirbeltiere, die schuppigen, stämmigen Pioniere, die noch nass aus dem Meer krochen und das Land kolonisierten. So viele Golfplätze trennen uns jetzt: geografisch, anatomisch, psychologisch. Wir können verstehen, rational, die überwältigenden Beweise für Fisch sentience. Aber die Fakten sind nicht genug. Wirklich einen Fisch zu bemitleiden scheint eine olympische Leistung des Einfühlungsvermögens zu erfordern.,
Vielleicht sind unsere typischen Interaktionen mit Fischen—das ruhige Haustier in einer Glaspfütze oder das garnierte Filet auf einem Teller—zu umschrieben, um eine Leidensfähigkeit zu offenbaren. Ich habe kürzlich von einer kulinarischen Tradition erfahren, die noch heute praktiziert wird und als Ikizukuri bekannt ist: das rohe Fleisch eines lebenden Fisches zu essen. Sie können Videos online finden. In einem bedeckt ein Koch das Gesicht eines Fisches mit einem Tuch und hält es fest, während er sich mit einer rohen Käsereibe von der Waage rasiert., Er fängt an, den Fisch der Länge nach mit einem großen Messer zu schneiden, aber die Kreatur springt heftig aus seinem Griff und purzelt in eine nahe gelegene Spüle. Der Koch holt den Fisch zurück und schneidet weiterhin beide Flanken weg. Blut so dunkel wie Granatapfelsaft verschüttet. Er taucht den Fisch in eine Schüssel mit Eiswasser, während er den Sashimi zubereitet. Der ganze Fisch wird auf einem Teller mit rasierten Daikon-und Shiso-Blättern serviert, rechteckige Stücke seines Fleisches stapelten sich ordentlich in seiner ausgehöhlten Seite, Sein Mund und Kiemen flattern immer noch, und das gelegentliche Schaudern plätschert über die Länge seines Körpers.,
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