Fragen Sie Alisa: gibt es so etwas wie dairy-free whey?
F: Averie und Ricki – Gibt es so etwas wie milchfreie Molke?
A: Alisa – Diese Frage kam tatsächlich von zwei anderen Food-Blogger innerhalb von zwei Tagen voneinander. Averie erhielt einen Kommentar / eine E-Mail von einem Blogger, der darauf bestand, dass Marken wie LUNA milchfreie Molke (für Protein) verwendeten, während Ricki mit einem Gentleman auf einer Party sprach, der erklärte, dass Sie milchfreie / vegane Molke erhalten könnten. Fasziniert wollten beide Damen wissen, ob dies tatsächlich wahr war.,
Leider gibt es kein solches Produkt. Molke, auch als Milchplasma bezeichnet, ist per Definition “ die verbleibende Flüssigkeit, nachdem Milch geronnen und angespannt wurde.“Es ist ein Nebenprodukt aus der Käseherstellung und aus der Produktion von Kasein. Molke ist also speziell ein Teil der Säugetiermilch. Es ist nicht in Dingen wie Sojabohnen (Sojamilch), Kokosnüssen (Kokosmilch) oder anderen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.,
Obwohl Molke auf den Inhaltsstoffetiketten vieler verarbeiteter Lebensmittel zu sehen ist (sie wird häufig für Geschmack und/oder Textur hinzugefügt), hat Molke als Proteinpulver an Popularität gewonnen. Die Verwirrung entsteht in der Tatsache, dass Sie Molkenproteinpulver finden können, die als „laktosefrei“ (wie amerikanisches Molkenproteinpulver) und/oder „kaseinfrei“ oder „kein Kasein“ (wie Jay Robb Molkenproteinpulver) gekennzeichnet sind, und viele Marken werden als laktosefrei gefördert. Trotzdem wird die Molke selbst immer noch aus Milch gewonnen, normalerweise aus Kuhmilch, manchmal aber auch von anderen Säugetieren wie Ziegen., Diejenigen, die spezifisch laktoseintolerant oder kaseinempfindlich sind, können möglicherweise ein reines Molkenpulver tolerieren, das als laktosefrei bzw. kaseinfrei gekennzeichnet ist, Es sollte jedoch eine potenzielle Kreuzkontamination in Betracht gezogen werden.
Denken Sie auch daran, dass Molke neben Kasein das allergenste Milchprotein ist und manche Menschen sogar allergisch / empfindlich auf Molke, aber nicht auf Kasein reagieren. Wenn eine Milchempfindlichkeit oder ein Allergen ein Problem darstellt, stellen Sie vor dem Geschmackstest sicher, dass Molke sicher ist.,
Was die LUNA-Bar-Frage betrifft, enthalten die neuen LUNA-Proteinriegel Molke, und in ihren FAQs heißt es ausdrücklich, dass die Molke aus Milchprodukten stammt (wie alle Molke – siehe oben). Ich war selbst enttäuscht, als ein LUNA-Produkt ankam, das nicht zu meiner milchfreien Ernährung passte, aber es gibt zahlreiche andere milchfreie Riegel, die die Lücke füllen. In den Listen Ohne Milchprodukte finden Sie Hunderte von Optionen für Nicht-Milchprodukte und Snackbars.
Für mehr milchfreie Q&A Themen, siehe unsere Fragen Alisa Seite.
Alisa Fleming ist die Gründerin von GoDairyFree.,org und Autor von Go Dairy Free: Der Leitfaden und das Kochbuch für Milchallergien, Laktoseintoleranz und kaseinfreies Leben. Neben ihrem eigenen milchfreien Lebensstil hat Alisa Erfahrung in der Erfüllung der Bedürfnisse verschiedener spezieller Diäten, einschließlich glutenfreier, sojafreier, eifreier, veganer und multipler Nahrungsmittelallergien.
Gehen Müssen Frei von Milchprodukten jetzt? Bestellen Sie das E-Book zur sofortigen Lieferung oder laden Sie es auf Ihren Kindle herunter.