Geht Mehl schlecht? Hier ist, was Sie über 8 verschiedene Mehlsorten und ihre Haltbarkeit wissen sollten
Mehl ist ein Grundnahrungsmittel für das Backen köstlicher Leckereien, das Beschichten von Hühnerkoteletts, das Verdicken von Saucen und mehr. Aber wenn Sie so etwas wie wir sind, hängt dieses riesige Paket von AP, das alle paar Wochen in Ihre Speisekammer eindringt, schon lange in Ihrer Speisekammer. (Ganz zu schweigen von der Vollkornsorte, die nur alle sechs Monate herausgezogen wird.) Also, geht Mehl schlecht?, Gute Nachricht: Obwohl Mehl nicht für immer frisch bleibt, hat es eine ziemlich beeindruckende Lebensdauer. Hier ist, was Sie wissen müssen, bevor Sie diese alte Tüte Mehl aus Ihrer Speisekammer nehmen und es gut nutzen.
Geht Mehl schlecht?
Tatsächlich tut es das. Alle Mehlsorten enthalten ein gewisses Maß an Öl und können daher mit der Zeit ranzig werden. Die Frage, wie lange es dauert, bis der Verderb einsetzt, hat jedoch keine einheitliche Antwort. Die Haltbarkeit eines Mehls hat viel mit seiner Quelle zu tun—und Weizen ist nicht der einzige., Deshalb gingen wir direkt zu den Experten dahinter FoodSafety.gov um herauszufinden, was zu erwarten ist, wenn es darum geht, Mehl frisch zu halten.
Wie können traditionelle Mehle im Schrank halten?
Weißmehl: Von den verschiedenen Mehlsorten ist das klassische Zeug am haltbarsten. Allzweckmehl kann sechs bis 12 Monate ab Kaufdatum dauern, wenn es ungeöffnet in der Speisekammer gelagert wird., Wenn Sie Ihr Allzweckmehl geöffnet und in die Speisekammer zurückgebracht haben, können Sie immer noch mit sechs bis acht Monaten Frische rechnen, aber der Kühlschrank ist in diesem Szenario eine viel bessere Option: Das geöffnete Allzweckmehl bleibt ein ganzes Jahr lang frisch, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Vollkornmehl: Leider hat die gesündere Option eine kürzere Haltbarkeit. Vollkornmehl ist ein nahrhafteres Produkt, da es aus dem gesamten Weizenkern hergestellt wird, während Weißmehl nur das Endosperm des Weizens enthält., Dieser ganze Kern enthält jedoch mehr Öl als das, was Sie allein im Endosperm finden, und Öl kann ranzig werden. Daher können Sie erwarten, dass Vollkornmehl drei bis sechs Monate in der Speisekammer verbleibt, nachdem Sie es aus dem Laden nach Hause gebracht haben, oder sechs bis acht Monate im Kühlschrank. (Hinweis: Diese Richtlinien sind gleich, unabhängig davon, ob die Verpackung geöffnet wurde oder nicht, vorausgesetzt, der Inhalt ist nicht mit Wasser in Berührung gekommen.)
Und was ist mit glutenfreien Mehlen?,
Es gibt viele Sorten von Mehl gibt, und obwohl Weizen Mehl ist die am häufigsten verwendet werden, ist es absolut Tabu für jedermann nach einer glutenfreien Diät. Wie stapeln sich die häufigsten Arten von glutenfreiem Mehl in Bezug auf die Durchhaltekraft? Leider hält keiner von ihnen in dieser Hinsicht eine Kerze an Weizenmehl, so dass Sie relativ kurze Arbeit von ihnen machen müssen (dh innerhalb weniger Monate verwenden). Hier ist, wie lange Sie erwarten können, dass einige der beliebtesten glutenfreien Picks frisch bleiben, nach beiden FoodSafety.gov und der Rat für Vollkornprodukte.,
Braunes Reismehl: Dies ist eines der beliebtesten und vielseitigsten glutenfreien Mehle und es hat fast so lange Lebensdauer wie seine Gegenstücke auf Weizenbasis. Der einzige Haken ist, dass die richtigen Lagerbedingungen hier kritisch sind: Braunes Reismehl erfordert kühle Lagertemperaturen—also kleben Sie das Zeug nicht in Ihre Speisekammer. Lagern Sie stattdessen braunes Reismehl bis zu fünf Monate lang im Kühlschrank oder ein ganzes Jahr lang im Gefrierschrank.
Buchweizenmehl: Buchweizen ist eine nahrhafte und erdig schmeckende glutenfreie Alternative zu Weizenmehl und hat die kürzeste Haltbarkeit des ganzen Bündels., Buchweizenmehl wird nur einen Monat ab dem Kaufdatum in der Speisekammer aufbewahrt, und leider kauft Ihnen der Kühlschrank keine Zeit mehr. Das Buchweizenmaterial bleibt jedoch bis zu zwei Monate im Gefrierschrank frisch, sodass Sie dieses Mehl am besten optimal nutzen können.
Kokosmehl: Dies ist vielleicht nicht die am weitesten verbreitete glutenfreie Sorte, aber angesichts des wachsenden Kults der Kokosnussfans wird es wahrscheinlich bald die nächste große Sache werden…und das ist eine gute Nachricht für alle, die sich um die Frische ihres Mehls sorgen., Es stellt sich heraus, dass Kokosmehl die längste Lebensdauer von allen hat: Diese Art von Mehl bleibt neun bis 12 Monate frisch im Kühlschrank oder Gefrierschrank—aber nehmen Sie einen harten Pass auf die Lagerung in der Speisekammer, da Kokosmehl nicht haltbar ist.
Amaranth, Sorghum und Hafermehl: Diese beliebten glutenfreien Mehle können entweder in der Speisekammer oder im Gefrierschrank gelagert werden. (Ja, vergiss den Kühlschrank—es wird dir keinen Gefallen tun.) Diese Mehlsorten halten bei Raumtemperatur bis zu zwei Monate, aber das Einfrieren verdoppelt ihre Haltbarkeit und sorgt für bis zu vier Monate Frische.,
Wie Sie feststellen, ob Ihr Mehl schlecht geworden ist
Der einfachste Weg, um zu wissen, ob Ihr Mehl ranzig geworden ist, besteht darin, es gut zu schnüffeln. Während das meiste Mehl praktisch keinen Geruch hat, riecht verdorbenes Mehl abgestanden, muffig oder sogar sauer. Es kann auch verfärbt aussehen. Und wenn Ihr Mehl mit Wasser oder Feuchtigkeit in Kontakt gekommen ist (z. B. weil Sie beim letzten Backen einen nassen Messbecher verwendet haben, um das Zeug herauszuschaufeln), können Schimmelpilzklumpen auftreten. Wenn Sie Schimmel in der Tasche sehen, sollten Sie das Ganze sofort wegwerfen.