Geräucherte Burger

Klassische amerikanische Burger getönt bis zur Perfektion und mit sautiertem knusprig! Hergestellt mit frisch gemahlenem Chuck Roast, sobald Sie diese geräucherten Burger probieren, werden Sie sie nie anders essen wollen!

**Beitrag geschrieben von Der BBQ-Brüder., Für alle Fleischvorbereitung, Grilleinrichtung, Temperatur-und Feuchtigkeitskontrolle, empfohlene Werkzeuge und Techniken für die BBQ Brothers Rezepte, schauen Sie sich die BBQ Brothers Anfängeranleitung zum Grillen zuerst an, dann komm zu Cookin!

Nun, Jungs und Mädchen, die Zeit ist endlich gekommen! Alter Mann Winter hat endlich seinen Arsch aus Ohio und es ist Zeit, wieder nach draußen zu gehen. Ich weiß nichts über Sie, aber wenn wir jeden Frühling zum ersten Mal den Raucher ausbrechen, vergesse ich normalerweise alles, was ich aus dem letzten Jahr gelernt habe., Also fange ich gerne auf der einfachen Seite an, und was ist einfacher und leckerer als ein guter altmodischer amerikanischer Burger? Ich sage dir was, ein guter altmodischer GERÄUCHERTER Burger! Und ich weiß, ich sagte, wir würden es einfach halten, aber ich kann mir einfach nicht helfen, also mahlen wir unser eigenes Fleisch für diese Burger. Sie können immer im Laden gekauftes Rinderhackfleisch verwenden, aber wenn Sie dies tun, möchten Sie es so frisch gemahlen wie möglich bekommen.

Haftungsausschluss: Dieser Beitrag enthält Amazon-Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich einen kleinen Teil aller Verkäufe erhalte, die von Lesern erzielt werden, die auf meine Links klicken., Dies ist für Sie kostenlos, wird aber von mir sehr geschätzt! Danke! Und danke für den Versuch, diese Produkte, die ich liebe!

GERÄUCHERTE BURGER

Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch mahlen möchten, benötigen Sie als erstes einen Fleischwolf! Sie können jede Art von Mühle verwenden, die Sie wählen., Sie können eine Handkurbel verwenden

dass Sie die Seite Ihrer Arbeitsplatte anbringen, eine Befestigung an einem Kitchenaid Mixer, oder wenn Sie wie ich sind, eine 30-jährige Mühle an einem janky Motor. Wissen Sie, was auch immer Ihr Boot schwimmt. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, aber Ihre Ergebnisse werden nicht ganz so einheitlich sein.Egal welche Mühle Sie verwenden werden, der erste Schritt besteht darin, die gesamte Mühle in den Gefrierschrank zu stellen., Wir werden dies tun, um sicherzustellen, dass sich das Fett in unserem Fleisch während des Mahlvorgangs nicht erwärmt und zu einem Gelee wird, das, wissen Sie, ziemlich eklig ist.

Als nächstes kommt der Star der Show, das Fleisch! Für Burger möchten wir sicherstellen, dass wir einen guten Fettgehalt haben und die Standardauswahl für uns Chuck ist. Dies wird Ihnen irgendwo um eine 80-20 Mischung aus mager zu Fett geben, die perfekt für Burger ist. Sie sollten also ungefähr einen 4-5 Pfund schweren Chuck-Braten nehmen und ihn in ein Zoll große Würfel schneiden, was es Ihrer Mühle erleichtert.,Sie sollten diese Würfel auf ein Backblech legen und diese 15-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Sie möchten nicht, dass sie fest gefrieren, sondern nur fest werden.Sobald sie bereit sind zu schleifen, werden sie wollen zu montieren die mühle ihrer wahl mit ihre ½ zoll sterben (die teil mit die löcher) befestigt. An diesem Punkt ist es so einfach wie diese kleinen Fleischwürfel in Ihre Mühle zu tauchen und sie auf der anderen Seite als Fleischspagetti herauskommen zu lassen.,Sobald Sie Ihr ganzes Fleisch gemahlen haben, mahlen wir es gerne ein zweites Mal, diesmal mit Ihrem ¼ – Zoll-Würfel. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres und formbares Endprodukt, ohne dass Ihre Mühle direkt von Würfeln auf ¼ Zoll zu rau wird.

herzlichen Glückwunsch! Sie haben frisch gemahlenes Rindfleisch! Jetzt ist der Teil, wo wir Eier hinzufügen, Paniermehl, Gewürze und Worcestershire-Sauce richtig? FALSCH! Es ist völlig unnötig und kann dazu führen, dass Sie Ihr Fleisch überarbeiten, was zu einem weniger saftigen Burger führt.,

Anstelle all dieser ausgefallenen Add-Ins nehmen wir nur 6 Unzen Fleisch, packen sie lose in Pasteten und würzen sie leicht mit Salz und Pfeffer. Sie möchten das Fleisch so wenig wie möglich bearbeiten, damit es seine Form und Saftigkeit behält.Wir empfehlen die Verwendung einer billigen Küchenwaage, um Ihre 6 oz Pasteten zu messen. Dies stellt sicher, dass Sie Burger in einheitlicher Größe herstellen.Das letzte, was Sie tun, ist ein Grübchen in Daumengröße auf der Oberseite jedes Pastetchens zu machen., Dies wird sie flacher halten, so dass sie nicht plumpsen und kleine Hockey-Pucks werden.Jetzt bleibt nur noch das Rauchen unserer Burger. Genau wie die meisten Dinge, die wir rauchen, werden wir unseren Raucher auf 225-250 Grad einstellen. Für diesen Rauch haben wir Ahorn verwendet, aber fast jedes Holz funktioniert gut mit Rindfleisch, egal ob es sich um ein leichtes Obstholz oder ein schwereres Hickory oder Mesquite handelt. Für einen mittleren Burger sollten Sie ihn auf etwa 150 Grad Innentemperatur bringen, was etwa 1-1 ½ Stunden dauert.,

Sobald die Burger ihre Zieltemperatur erreicht haben, möchten Sie sie bei direkter Hitze (entweder auf dem Raucher oder in einer heißen Pfanne) etwa 30 Sekunden lang auf jeder Seite braten. Dies wird einen schönen Crunch an der Außenseite der Burger hinzufügen.Nachdem Sie die Burger gebraten haben, können Sie eine Scheibe Käse Ihrer Wahl anbraten, um sie schön und schmelzig zu machen. Wir gingen mit Cheddar und American, aber Sie können jeden Schmelzkäse verwenden, den Sie mögen. An diesem Punkt können Sie sie abziehen und laden Sie Ihre Burger mit was auch immer fixin “ s Sie mögen., Wir hielten es einfach mit geschreddertem Eisbergsalat, roten Zwiebeln und Tomaten. Aber fühlen Sie sich frei, verrückt zu werden und zu benutzen, was Sie wollen. So Rauch aus alten Mann Winter und starten Sie Ihren Frühling mit einigen saftigen leckeren Burger!Wenn Sie nach Killerbeilagen suchen, schauen Sie sich unseren geräucherten Mais auf dem Kolben, geräucherten Mac und Käse an oder wenn Sie Ihren Burgern gesunde Pommes frites als Beilage hinzufügen möchten, probieren Sie diese Butternut squash „Pommes“ aus!, instagram instagram facebook facebook icon pinterest pinterest icon facebook icon print icon quadrate quadrate icon

So lassen sie uns wissen, was sie denken….hat dieses Rezept den Wettbewerb geraucht oder ging es in Flammen auf?,

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