Geräucherten Brisket

das Rauchen ein brisket ist eine Kunst. Eine Kunst, die super wissenschaftlich und vielleicht unmöglich zu meistern scheint. Also lassen Sie uns das ändern und brechen Sie es auf, um etwas super Einfaches zu sein, das Sie heute machen können, und lassen Sie es das beste Bruststück sein, das Sie jemals probiert haben.

Ein Bruststück rauchen zu können, ist eine Fähigkeit, auf die alle, die großartiges Grillen schätzen, achten. Es ist wie ein Professor zu sein. Eigentlich wäre der richtige Name dafür “ Pit Master.,“

Während wir uns vielleicht nie als „Grubenmeister“ betrachten, ist es etwas, was ich garantiere, dass Sie tun können, wenn Sie der Formel folgen, wenn Sie ein geräuchertes Bruststück von Pit Master-Qualität kochen.

Wir haben einen großartigen Grillplatz in Texas in der Nähe unseres Viertels Grand Ole BBQ y Asado. Wenn Sie innerhalb weniger Blocks sind, ist der Geruch ihrer anhängergroßen Raucher unverwechselbar. Sie haben einige der besten Grills in San Diego, und ihr Bruststück ist erstklassig., So lustig es auch ist, großartiges Grillen zu bekommen, es gibt nur etwas daran, die Arbeit selbst zu machen, damit es so viel besser schmeckt.

Die Formel für perfektes Bruststück: Um ein perfektes Bruststück herzustellen, sind keine geheimen Zutaten oder Techniken erforderlich. Es ist wirklich nur die Kombination von 5 Sachen. Wenn ein oder zwei von ihnen leicht ausgeschaltet sind, wird Ihr Bruststück immer noch großartig herauskommen, also betonen Sie nicht zu viel.

Hochwertiges Fleisch + Grundgewürz + Qualitätsrauch + konstante Temperatur + lange Ruhe. Das ist alles was es braucht.,

Die Schlüssel zum besten geräucherten Bruststück

• Verwenden Sie Fleisch höchster Qualität (USDA Prime empfohlen).
• Verwenden hochwertige kraftstoff, einschließlich klumpen holzkohle und holz stücke.
• Verwalten Sie das Feuer, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten. Ein hochwertiger Kraftstoff + Feuer hilft, den besten Rauch für Ihr Fleisch zu geben. Die Verwendung eines 2-Kanal-Thermometers (Affiliate) erleichtert dies erheblich.
• Niedrig und langsam. Dieses Bruststück wird lange kochen, also sei vorbereitet und eile es nie.
• Die Ruhezeit ist so wichtig., Es muss mindestens 1 Stunde und vorzugsweise 2 Stunden ruhen, um alle diese Säfte vollständig wieder aufzunehmen.

Ob Sie einen Traeger, ein großes grünes Ei oder einen Boxraucher verwenden; Es ist wirklich das gleiche Konzept. Solange Sie die richtige Temperatur aufrechterhalten können, liefern Sie Qualitätsrauch und lassen Sie Ihr Bruststück mindestens 1 Stunde ruhen; Ihr Bruststück wird großartig herauskommen.,

Füttern Sie eine hungrige Menge für weniger als 2 USD pro Person

Berechnen Sie Ihren Stundensatz nicht, aber Sie können ungefähr 25 Personen mit einem 14-Pfund-Bruststück füttern. Bei $ 3.50 pro Pfund, das ist weniger als $2 pro Person für einige der besten Grillfleisch sie jemals schmecken. Ziemlich erstaunlich, oder?
** ein 14-Pfund-Bruststück könnte auch nur 4 super hungrige Leute füttern., 😛

Wesentliche Werkzeuge & Ausrüstung Benötigt für Rauchen Bruststück

Was sie gehen zu müssen zu machen die meisten erstaunliche bruststück.

Enthält Affiliate-Links, wo ich eine Provision erhalten, wenn Sie einen Kauf tätigen, ohne zusätzliche Kosten für Sie.

• Smoker / BBQ (ich benutze ein großes grünes Ei Kamado BBQ) aber ein Pelletgrill Raucher wie der Traeger oder Camp Chef sind auch genial.
• Klumpenkohle (bei Verwendung eines Holzkohlegrills). Ich empfehle die Big Green Egg all-natürliche Klumpenkohle (auch bei ACE Hardware erhältlich).,
• Holzbrocken für lange raucht: Ich empfehle eine Kombination aus Post Eiche und Apfel Holzbrocken für Bruststück. Verwenden Sie keine kleinen Holzspäne, da diese für diesen langen Koch zu schnell verbrennen.
• Einweg Aluminium Tropf Pan zu fangen die fett tropft und für ein wasserbad zu halten die rauchen umwelt feucht. Sie können diese in großen Mengen bei Costco kaufen.
• Thermoworks Two zone Thermometer ist ein wesentliches Werkzeug für das Rauchen, das die Temperatur Ihres Rauchers zusammen mit der Innentemperatur des Fleisches überwacht., Es wird aus der ferne alarm sie, wenn eine temperatur von entweder geht außerhalb der parameter sie set.
• Thermapen instant-lesen thermometer gibt sie präzise interne temperatur liest der bruststück.
• Lange Zange zum Übertragen des Bruststücks zum und vom Raucher.
• Boos Block Schneidebrett zum Vorbereiten und Schneiden des Bruststücks.
• Blechpfanne zum Würzen des Bruststücks und zum Raucher.
• Metzgerpapier zum Einwickeln des Bruststücks, nachdem es 165 Grad erreicht hat, um den Koch zu beenden.
• Boning messer für trimmen die fett und silber haut weg von der bruststück.,
• Kühler zum Ausruhen des Bruststücks in einer isolierten Umgebung nach dem Rauch.
• Slicing messer wie die Victorinox 12 Zoll Granton Klinge oder diese Dexter 12-Zoll Scalloped Braten Slicer Messer

Welche art von bruststück fleisch ist beste für rauchen?

ich immer empfehlen, geht mit USDA Prime Grade Brustkorb. Es ist in der Regel nur ein paar Dollar mehr pro Pfund, und total wert. Die interne Marmorierung ist niedrigeren Rindfleischsorten weit überlegen. Marmorierung bedeutet mehr Fett und mehr Geschmack und ein viel schmackhafteres und zartes Bruststück.,

Wenn Sie Prime Grade nicht finden können, dann gehen Sie mit Choice Grade auf ein Minimum.
Wenn Sie Weide Gras-raised Rindfleisch verwenden, dann wird Ihre Kochzeit weniger sein, weil diese Kühe oft schlanker sind.

Die grundlegenden Schritte für how to smoke a beef brisket

Es ist immer eine gute Idee, vor-Lesen Sie ein Rezept, bevor Sie überhaupt anfangen. Hier sind die grundlegenden Schritte auf hoher Ebene, um das beste geräucherte Bruststück herzustellen., Das vollständige Rezept befindet sich am Ende dieses Beitrags.

1. Schneiden Sie das überschüssige Fett auf 1/4 “ ab und würzen Sie das Bruststück mit einer 50/50-Mischung aus koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Lassen Sie es bei Raumtemperatur für 1 Stunde sitzen.
2. Bereiten Sie Ihren Raucher auf indirekte Hitze vor und bringen Sie die Temperatur mit einer Kombination aus Eichen-und Apfelrauchbrocken (oder Ihrer bevorzugten Holzart) auf 250° F, um den Rauch zu starten.
3. Legen Sie das Bruststück bei indirekter Hitze mit der Spitze (dickerer Teil des Fleisches) in den Raucher, die der Wärmequelle am nächsten liegt., Rauchen, bis die Innentemperatur 165° F erreicht
4. Wickeln Sie das Bruststück fest in unbeschichtetes Metzgerpapier und dann wieder in den Raucher, bis die Innentemperatur zwischen 200° und 205° F liegt
5. Ruhen Sie sich mindestens 1 bis 2 Stunden in einem Kühler aus, bevor Sie schneiden und essen.

Das Bruststück zuschneiden

Es ist wichtig, viel überschüssiges Fett aus dem Bruststück zu schneiden, da es keinen Nutzen bringt. Es gibt bereits viel Fett marmoriert im Fleisch. Schneiden Sie die obere Fettseite nach unten und lassen Sie etwa 1/4″ einer Fettschicht., Sie möchten auch die silberne Haut (Sehne) entfernen, da sie nicht zusammenbricht und zart macht, egal wie lange sie kocht. Es liegt wirklich an Ihnen, wie viel Zeit Sie damit verbringen möchten, das Bruststück zu trimmen.

Tipps zum Zuschneiden

1. Schneiden Sie das Fett ab, wenn das Bruststück sehr kalt ist. Es wird es viel einfacher machen, durch das Fett zu schneiden, als wenn es bei Raumtemperatur ist. Entweder trimmen Sie es, wenn es direkt aus dem Kühlschrank ist, oder Sie können es sogar für 10 bis 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um es vor dem Trimmen wirklich abzukühlen.
2. Trocknen Sie das Bruststück vor dem Trimmen mit Papiertüchern ab.,
3. Verwenden Sie beim Schneiden des Bruststücks ein sehr scharfes Messer. Mit einem stumpfen Messer wird die Aufgabe viel schwieriger, als es sein muss. Mit einem flexiblen Knochenmesser können Sie leicht manövrieren und vermeiden, dass das Fleisch des Bruststücks abgenommen wird.
4. Geh nicht über Bord. Sie können so viel oder so wenig Zeit verbringen, wie Sie wollen.
5. Bitten Sie Ihren Metzger, es für Sie zu tun, wenn Sie es nicht selbst tun möchten.
6. Vermeiden Sie es, das Bruststück alle zusammen zu trimmen, indem Sie eines kaufen, das bereits beschnitten ist. Einige Briskets sind bereits getrimmt, was viel Zeit spart., Ein vorgetrimmtes Bruststück kann Ihnen auch viel Geld sparen, da Sie kein Fett kaufen, das nur in den Müll geht.

Rauchen Sie die Wohnung vs the tip vs der ganzen Brustkorb?

Es ist normalerweise möglich, entweder nur die flache oder die Spitze von Ihrem Metzger zu kaufen. Das Rauchen von etwas weniger als dem ganzen Bruststück lohnt sich einfach nicht mit der ganzen Zeit, die Sie investieren werden. Es gibt keinen Grund, nicht ein ganzes Bruststück zu rauchen, und es wird Ihnen eine Vielzahl von verschiedenen Fleisch zwischen der flachen und der Spitze Muskeln mit unterschiedlichen Texturen und Fettgehalt.,

So würzen Sie das Bruststück zum Rauchen

Wir möchten das Rindfleisch und den Rauch probieren, sodass Sie dies nicht mit einem starken Reiben oder Marinade abdecken müssen.

Sie können mit Ihrem Lieblings-Spezial-Rub total verrückt werden, wenn Sie möchten. Mit diesem Rezept halten wir es super einfach und verwenden nur ein gleiches Verhältnis von koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer., Nachdem das Bruststück getrimmt und gut getrocknet ist, kombinieren Sie das koschere Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Gewürzstreuer und streuen Sie es gleichmäßig über das Bruststück. Für diesen Rauch würzen wir das Bruststück eine Stunde vor dem Kochen.

Texas Style Brisket Rub Rezept

Eine 50/50 Kombination aus koscherem Diamantsalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. 1/2 Tasse von jedem ist fast perfekt für ein 14 lb Bruststück. Jedes übrig gebliebene Gewürz kann zum Würzen des nächsten, was Sie auf den Grill werfen, verwendet werden.,

Beste Holz für das Rauchen Bruststück

Holz für das Rauchen oft kommt es auf Präferenz und kann verlangen, zu Experimentieren, um zu finden die Aromen, die Sie am meisten lieben.

Holzart: eine Kombination aus Post-Eichen-und Apfelholz (Affiliate).

Holz Größe: Für eine lange rauch wie diese, verwenden holz stücke, die sind viel größer als chips und wird für stunden statt minuten, so dass sie müssen nicht halten zugabe mehr.,

Schlüssel temperaturen für geraucht bruststück

Raucher: 245° zu 260° F (halten 250° wenn möglich).
Brisket Interne temp #1: 165° F (es ist zeit zu wrap in metzger papier)
Brisket Interne temp #2: 200 zu 205° F. (die brisket ist fertig kochen und es ist zeit zu rest)

Wie zu sagen, wenn die geräucherte brisket ist getan

EIN bruststück ist fertig kochen, wenn die interne temperatur erreicht zwischen 200° und 205° F., Während die Zeit, die zum Beenden des Kochens benötigt wird,je nach vielen Variablen stark variieren kann; Es sollte keine Vermutung geben, wann das Bruststück fertig ist.

Verwenden sie immer eine Thermapen instant-lesen sonde thermometer (optional) zu überprüfen die temperatur, und noch besser ist zu verwenden eine Thermoworks Rauch Alarm (optional) so können sie monitor es drahtlos ohne zu öffnen die raucher.

Dies bedeutet, dass es fertig gekocht ist, aber es ist nicht bereit, in Scheiben zu schneiden und zu essen. Es muss noch mindestens eine Stunde und vorzugsweise zwei Stunden ruhen, bevor es geschnitten wird.,

Tipps zum Räuchern des Bruststücks

• Legen Sie die Spitze (dickeren Teil des Bruststücks) näher an die Wärmequelle als die flache (dünneren Teil). Dies hilft dem ganzen Bruststück, gleichmäßiger zu kochen. Abhängig von Ihrem Raucher möchten Sie das Bruststück möglicherweise ein-oder zweimal während des Kochens drehen. Ich persönlich bewege meine nie, wenn ich ein großes grünes Ei benutze.
• Es geht um Brandschutz, um das Feuer und die konstante Wärme zu erhalten. Wenn Sie die konstante Temperatur um 250 Grad halten, wird es perfekt kochen.,
• Verwenden Sie ein 2-Kanal-Thermometer (Thermometer), um die Temperatur des Rauchers und die Innentemperatur des Bruststücks fernzusehen. Ich kann Ihnen nicht sagen, wie sehr dies hilft und die Fahrten zum Raucher einschränkt, um sicherzustellen, dass er immer noch die richtige Temperatur hat.
• DECKEL SO WENIG WIE MÖGLICH ÖFFNEN! Halten Sie den Deckel so lange geschlossen, wie Sie rauchen können. Wenn Sie es öffnen müssen, tun Sie es schnell. Dies hält den Rauch in und hält die Temperatur aufrecht.
• Verwenden Sie hochwertiges Holz und Holzkohle.
• Kennen Sie Ihren Herd., Zu wissen, wie Ihr Raucher funktioniert, kann Erfahrung und Versuch und Irrtum erfordern, aber es macht den Unterschied, dass Sie wissen, wie es sich verhalten wird und wie Sie Änderungen vornehmen, um das Feuer richtig zu machen.
• Verwenden Sie eine Wasserpfanne, um die Umgebung feucht zu halten, wodurch das Bruststück nicht austrocknet. Die Pfanne wird auch die Tropfen fangen. **Das Wasser kann während des Kochens verdampfen, daher ist es wichtig, es einige Male zu überprüfen, da Sie möglicherweise mehr hinzufügen müssen.
• Beginnen Sie mit heißem Wasser in der Wasserpfanne, damit der Raucher schneller auf Temperatur kommt.
• Machen Sie sich Notizen von Ihrem Koch., Dokumentieren Sie, wie Sie Ihren Raucher einrichten, die Art des verwendeten Holzes, wie viel, die Zeiten und Temperaturen während des Rauchs sowie die Ruhezeit. Rauchen ist eine Kunst und Sie werden sich daran erinnern wollen, was mit Ihrem speziellen Setup funktioniert hat und was nicht, damit Sie jedes Mal besser werden können.

Fette Seite nach oben oder fette Seite nach unten?

Der Mythos, dass Fett Seite nach oben erlauben wird, die Fett durch das Fleisch wurde gesprengt, unzählige Male. Es funktioniert einfach nicht so., Ich empfehle, die Fettseite am nächsten an der Wärmequelle zu platzieren, die das Fleisch vor dem Austrocknen schützt und für die beste Rinde sorgt.

Wie lange zu Rauchen Bruststück

Es ist wirklich sehr über das fertige Temperatur mehr als es ist über die Uhr, wenn es um die perfekte Ergebnisse. Es gibt viele Variablen, einschließlich der Temperatur Ihres Rauchers, der Dicke des Fleisches, des Fettgehalts usw.

Zu Planungszwecken; Rauchzeiten für 14 Pfund Bruststück sollten für etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten pro Pfund bei 250° F rauchen., Für ein 14 Pfund Bruststück; das kommt heraus zu 14 zu 17 1/2 Stunden.

Das Rauchen von Fleisch scheint immer länger zu dauern als geplant, also fang früh an und lass es einfach länger ruhen.

Der Stall ist ein echter

Der Stall beim Räuchern von Fleisch passiert nach zwei oder drei Stunden, wenn die Innentemperatur etwa 150 Grad erreicht. Es kann bis zu vier Stunden bei dieser Temperatur bleiben. Der Stall ist echt, und es kann wirklich Chaos mit Ihnen. Es stört mich jedes Mal., Sie müssen nur wissen, dass es passieren wird, und darauf vertrauen, dass ja, die Temperatur wird wieder steigen und es wird ziemlich schnell steigen, sobald es beginnt.

Wie lange das Bruststück ruhen

Ruhen Sie das Bruststück 1 bis 2 Stunden in einem Kühler aus (noch in das Metzgerpapier eingewickelt). Sie können es auch in eine andere Schicht Aluminiumfolie und ein paar Handtücher wickeln, um es besonders isoliert zu halten. Es mag verlockend sein, es für weniger Zeit auszuruhen, aber es lohnt sich zu warten. Dies gibt allen Säften Zeit, sich vollständig umzuverteilen, und führt zu saftigerem und geschmackvollerem Fleisch.,

So schneiden Sie ein Bruststück

Nachdem das Bruststück vollständig ausgeruht ist, können Sie es natürlich nicht erwarten, mit dem Essen zu beginnen.

• Schneiden Sie das Bruststück erst, wenn es mindestens 1 bis 2 Stunden vollständig ausgeruht ist.
• Trennen Sie zuerst die Spitze von der Wohnung. Trennen Sie die beiden Muskeln voneinander, was nach dem Kochen des Fleisches einfach ist.
• Scheibe gegen das Korn mit langen Scheiben Striche in 1/4 “ dicke Scheiben für die zartesten Bruststück Bisse.,
• Geschnittenes Bruststück trocknet nach dem Schneiden ziemlich schnell aus, schneiden Sie also nur das, was Sie sofort brauchen, und schneiden Sie später mehr nach Bedarf.
• Verwenden eine lange sharp schneiden messer wie die Victorinox 12 Zoll Granton Klinge Schneiden oder diese Dexter 12-Zoll Scalloped Braten Slicer Messer (affiliate links).

Was mit geräuchertem Bruststück servieren

Servieren Sie es mit Brot, Buttergurken und schnell eingelegten Zwiebeln. Helle Seiten, die mit dem rauchigen würzigen Fleisch mit nichts zu fettig oder reich kontrastieren wird eine große Seite sein., Ein frischer Krautsalat ist perfekt, weil Sie ihn auf der Seite essen oder auf ein Brustsandwich legen können, wenn Sie es vorziehen.

Lustige Sache, die ich mit diesem Bruststück herausgefunden. Wenn Sie das gesamte geräucherte Bruststück auf ein Schneidebrett legen, strömt eine Menschenmenge und beginnt, kleine Stücke zu schneiden und sich durch den Abend zu knabbern. Dies geschieht weiterhin, solange das Bruststück draußen ist. Dies könnte an die Stelle eines Käsebretts treten.

Sie benötigen bbq-sauce mit brisket?

Die schnelle Antwort ist NEIN!, BBQ-Sauce wird nicht für etwas so Reichhaltiges und Würziges benötigt. Es spricht für sich. Wenn Sie Bbq-Sauce auf Ihrem Bruststück benötigen, ist beim Kochen wahrscheinlich etwas schief gelaufen. Dieses Bruststück sollte in Ihrem Mund mit so viel erstaunlichem Geschmack schmelzen, dass Sie es definitiv nicht vertuschen möchten. Aber wenn Sie müssen, kann ein wenig Sauce hinzugefügt werden oder auf der Seite eintauchen.

Übrig gebliebene Brisket-Ideen

Also hast du ein ganzes Brisket geraucht. Die Chancen stehen gut, dass es zumindest ein wenig übrig bleibt (oder zumindest hoffe ich es um deinetwillen)., Die gute Nachricht ist, dass es so viele Dinge gibt, die Sie mit dem übrig gebliebenen geräucherten Bruststück machen können.

Die beiden Dinge,die ich sehr empfehlen werde, dass Sie brisket Sandwiches und omg gute brisket ragu über Pasta machen. Für die Sandwiches; Ich werde in der Regel Stücke der Wohnung abschneiden, Mikrowelle sie für 30 Sekunden oder so, nur so dass sie leicht warm sind, und legte sie auf Weißbrot mit nur ein wenig Sauce. Ein Ragu mit diesem Bruststück zu machen ist einfach verrückt. Ich habe hier oben kein Rezept dafür, aber ich habe ähnliche Schritte wie diese Bolognese-Sauce befolgt. Es kam ziemlich erstaunlich heraus.,

Machen Sie eine geräucherte brisket ragu pasta, frühstück brisket und ei hash, tacos, brisket sandwiches, brisket gegrillten käse, fügen sie es zu gebackenen bohnen, machen chili, fügen sie es zu ramen.

Ok, du bekommst den Punkt. Es ist in fast allem gut und Sie sind der Glückliche, der sich hoffentlich ein paar Tage zumindest hingeben kann.

Was man mit geräuchertem Bruststück trinkt

Es wird ein langer und wunderbarer Tag für dieses Bruststück, also musst du hydratisiert und glücklich bleiben. Zusammen mit viel Wasser zu trinken, macht ein leichtes Bier während des Tages den Trick., Wenn es der Essenszeit näher kommt; Wechseln Sie zu einem rauchigen Cocktail, wenn es Zeit zum Essen ist.

Mezcal Sour und die heiße und rauchige Mezcal Margarita sind eine großartige Paarung.

Mehr BBQ Smoker Rezepte

• Smoked Pork Schulter
• Smoked Pork Bauch
• Smoked Turkey
• Essential Big Green Egg Zubehör

Alle BBQ und Grillen Rezepte

Smoked Brisket

4.,hesney-Wachs

Zutaten

• 12-bis 14-lb prime grade beef brisket flat und point (Fett getrimmt zu 1/4″)
• 1/2 Tasse Diamant koscher Salz
• 1/2 Tasse frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• post Eichen-und apple wood chunks zum räuchern

Hinweise

• Kombinieren Sie die Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder Gewürz shaker geben, dann gleichmäßig Saison der Brustkorb auf allen Seiten., Lassen Sie das Bruststück 1 Stunde bei Raumtemperatur sitzen.
• Während das Bruststück Raumtemperatur erreicht, bereiten Sie den Raucher gemäß den Anweisungen des Herstellers zum indirekten Kochen vor und fügen Sie weitere Eichen-und Apfelholzstücke zum Rauchen hinzu. Bringen Sie die Temperatur auf 250° F.
• Legen Sie das Bruststück in den Raucher mit der Spitze, die der Hitze am nächsten ist, und der fetten Seite, die der Hitze am nächsten ist (auf oder ab). Lassen Sie den Deckel 6 bis 8 Stunden geschlossen, bis sich dunkelbraune Rinde bildet und die Innentemperatur 165° F beträgt., Öffnen Sie den Deckel erst zu diesem Zeitpunkt, wenn dies nicht unbedingt erforderlich ist.
• Entfernen Sie das Bruststück vom Raucher und wickeln Sie es fest in unbeschichtetes Metzgerpapier (oder Aluminiumfolie). Legen sie es wieder in den raucher und weiter kochen, bis die interne temperatur erreicht zwischen 200 und 205° F°, über 6 zu 8 mehr stunden.
• Übertragen Sie das Bruststück (noch in das Metzgerpapier eingewickelt) vorsichtig in einen Kühler, um es mindestens 1 bis 2 Stunden ruhen zu lassen, bevor Sie es schneiden., Sie können es in Folie und ein paar Handtücher wickeln, um das Bruststück im Kühler weiter zu isolieren, wenn Sie es vorziehen.
• Trennen Sie die Wohnung von der Stelle. Schneiden Sie gegen das Korn in 1/4 “ Scheiben. Genießen!

Hinweise

• Der dickere Teil des Bruststücks (der Punkt) sollte näher an der Wärmequelle sein.
• Fett seite oben oder unten hängt von ihrem raucher., Fettseite näher an der Hitze (Fettseite nach oben für das große grüne Ei)
• Sie können Apfelessig oder jede Flüssigkeit verwenden, die Sie während des Rauchs auf das Bruststück sprühen möchten, wenn Brennen oder Feuchtigkeit ein Problem ist. Ich persönlich mache das nicht.
• Schneiden Sie es erst in Scheiben, wenn Sie es servieren oder es austrocknet.

6272shares