Geschmorte Schweinebauch in Sojasauce

Chinesisch Tau Yew Bak

Da meine zweite Schwester kam in die Stadt, haben wir Kochen bis ein Sturm. (Zuvor haben wir Ananas gebratenen Reis und gesalzenen Fisch Knochen Curry gemacht.,)

Wir haben auch die Erinnerungen an unsere schöne Erinnerungen an unsere Verstorbenen Eltern—teilen der Geschichten von unserer Zeit mit Ihnen und jenen Tagen, als wir aufwuchsen. Natürlich sprachen wir über die köstlichen Speisen, die meine verstorbene Mutter für unsere Familie kochte, und die vielen Gerichte, die sie zubereitete, die wir sehr vermissten, obwohl der Geschmack immer noch auf unseren Geschmacksknospen bleibt.

Da meine zweite Schwester viele Jahre älter ist als ich, hatte sie die Gelegenheit, von meiner verstorbenen Mutter mehr über das Kochen zu erfahren., Wir sind in einer großen und armen Familie aufgewachsen, also seit sie 12 Jahre alt war, wurde sie mit Hausarbeit und Küchenarbeiten beauftragt, einschließlich Kochen für die ganze Familie. Aus diesem Grund hat sie die meisten unserer Familienrezepte erworben und geerbt.

Zarter geschmorter Schweinebauch

Vor ein paar Tagen sprachen wir darüber, den geschmorten Schweinebauch meiner Mutter in Sojasauce oder tau yew bak (in Hokkien) herzustellen—eines der vielen Familienrezepte, in denen sich meine Mutter hervorgetan hat.,

Ihr Tau Eibe Bak war legendär; der Schweinebauch war immer zart, saftig und sie sind durchdrungen von einer intensiv würzigen Sojasauce. Der Geschmack war komplex, anspruchsvoll, süchtig und absolut köstlich. Es gab immer Extras wie hart gekochte Eier, Tofu und manchmal Kartoffeln und Pilze.

Als meine Eltern uns vor 10 Jahren im Jahr 2000 in San Francisco besuchten, gelang es mir, das Tau yew bak Rezept meiner Mutter zu lernen. Ich meldete mich freiwillig, um das Gericht zu machen, nach den Anweisungen, die sie mich während ihres Aufenthalts informiert hatte.,

Ich habe einige geknackte ganze weiße Pfefferkorn (ihre geheime Zutat!) und schmorte langsam den Schweinebauch bei schwacher Hitze. Das Ergebnis war ziemlich zufriedenstellend und angemessen, tatsächlich war es köstlich, aber es wird nie so gut sein wie die Version meiner Mutter. Meine Schwester sagte, dass es dem Geschmack von „Mutter“ fehlte, was ich leider nie wieder herstellen konnte.

Hier ist mein Familienrezept von geschmortem Schweinebauch in Sojasauce oder Tau Eibe bak., Es ist ein herzhaftes Gericht, das sehr gut zu gedünstetem weißem Reis passt, esspeziell mit einer Seite von Sambal Belacan. Ich hoffe euch gefällt das Rezept und probiert einen der vielen tollen Geschmäcker meiner Kindheit aus.

Welche Gerichte mit diesem Rezept servieren?

Diese Mahlzeit wird am besten mit gedünstetem Reis serviert. Für eine gesunde Mahlzeit und ein leichtes Abendessen unter der Woche empfehle ich die folgenden Rezepte.

Wie Viele Kalorien Pro Portion?

Dieses Rezept ist nur 611 Kalorien pro Portion.