Hawaiian Chantilly Cake (Deutsch)
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- 1 c. Eiweiß bei Raumtemperatur
- ¼ TL. , zahnsteincreme
- ½ c. + 1 c. Zucker
- 6 T. ungesüßter Kakao
- ½ c. kochendes Wasser
- ¼ c. geschmolzene Butter
- ¼ c. Öl
- 2 Eier
- 1 TL. vanille
- 1 c. Kuchenmehl (leicht in Messbecher löffeln, dann nivellieren)
- ¾ TL. backpulver
- ¾ TL. Backpulver
- ¼ TL. meersalz
- 1-2 / 3 c. gesalzene Butter
- 1-1/2 c. verdampfte Milch
- 1-1/2 c. Zucker
- 2 TL. vanille
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 2 T., maisstärke
- ¼ c. Wasser
- 2 T. Zucker
- 1 c. fein gehackte Macadamianüsse (gesalzen schmecken besser), leicht geröstet
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Linie Boden einer 9 “ x13 “ Metallwanne mit Pergamentpapier. Trim kanten zu passen unten.
- In einer kleinen Schüssel Kakao mit kochendem Wasser glatt rühren. Beiseite.
- Eiweiß in die Schüssel eines stehenden Mischers geben. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit., Wenn sie ein wenig schaumig werden, fügen Sie die Creme von Zahnstein hinzu. Fahren Sie mit mittlerer Geschwindigkeit fort. Erhöhen Sie auf hohe Geschwindigkeit, wenn sich die Lautstärke verdoppelt hat. Fügen Sie langsam den ½ c. Zucker hinzu, während Sie den Mixer eingeschaltet halten. Weiter peitschen, bis weiche Spitzen, die ihre Form Form halten können (dies sollte nur eine Minute oder so dauern). Legen Sie das geschlagene Eiweiß in eine große Rührschüssel und schieben Sie es auf eine Seite der Schüssel.
- Legen Sie die Kakao-Wasser-Mischung in die stehende Rührschüssel (Sie müssen die Schüssel nicht zuerst waschen). Fügen Sie Butter, Öl, Eier und Vanille hinzu.
- In einer separaten Rührschüssel Mehl verquirlen, 1 c., zucker, Backpulver, Backpulver und Salz. Fügen Sie der Kakaomischung hinzu. Mischen Sie bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit für 1 Minute, bis gemischt, dann erhöhen auf mittlere Geschwindigkeit für 3 Minuten.
- Gießen Sie den Teig mit dem geschlagenen Eiweiß in die offene Seite der Schüssel, so dass der Teig größtenteils auf den Boden und unter das Eiweiß fließt.
- Das Eiweiß in den Kuchenteig falten., Legen Sie einen Spatel auf einer Seite der Schüssel auf den Boden, drücken Sie Schokoladenteig von unten auf die andere Seite der Schüssel, dann heben Spatel auf der anderen Seite der Schüssel und über die Oberseite, mit etwas Schokoladenteig mit ihm. Setzen Sie dieses Muster fort, wiederholen Sie es, während Sie die Schüssel jeweils ¼ Umdrehung drehen, und sehen Sie, wie sich die Streifen von Schokoladenteig und Eiweiß langsam zusammenfügen.
- Der endgültige Chiffon-Kuchenteig sollte eine einheitliche Farbe haben, ohne weiße Streifen (diese bilden harte Stellen im Kuchen)., Wenn nötig, verwenden Sie den Spatel, um sanft durch die weißen Streifen zu verteilen, um sie in den Chiffon-Kuchenteig zu mischen. Was auch immer Sie tun, kleben Sie den Spatel nicht in die Schüssel und rühren Sie kräftig im Kreis-das würde die Luftblasen entleeren und einen dichten Kuchen ergeben.
- Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen. Backen Sie für 33-35 Minuten, oder bis Zahnstocher in die Mitte eingeführt sauber herauskommt. Auf ein Kuchenregal umkehren und vollständig abkühlen lassen.
- Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen., Zuerst in Milch, Zucker und Vanille schlagen, dann Eier und Eigelb nacheinander.
- Kochen Sie bei mittlerer Hitze zu einem niedrigen Kochen, zeitweise wischend.Sobald es kocht, lassen Sie es sprudeln und kochen für weitere 2 Minuten, weiterhin zeitweise wischen. Vom Herd nehmen und Maisstärke schnell über den Zuckerguss sieben, während Sie hineinwischen. Schneebesen Sie schnell und kräftig, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
- Gießen Sie den Zuckerguss in eine flache Schüssel wie eine Glaspyrexkuchenpfanne. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 3 Stunden, bis es zu einer sich ausbreitenden Konsistenz erstarrt.,
- Machen Sie den einfachen Sirup in einem kleinen Topf, indem Sie den Zucker in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Beiseite.
- Die Kuchenränder von den Seiten der Pfanne mit einem Buttermesser lösen. Legen Sie eine Kuchenplatte über die Oberseite der Pfanne und drehen Sie alles um und formen Sie den Kuchen auf die Platte. Ziehen Sie das Pergamentpapier vom Kuchen ab. Verwenden Sie ein großes gezacktes Messer, um den Kuchen in 2 Schichten zu teilen. Führen Sie eine flexible Schneidematte zwischen die 2 Schichten ein, um die oberste Schicht abzuheben., Invertieren Sie diese oberste Schicht auf eine andere Matte, so dass beide Schichten Seite nach oben geschnitten werden. Bürsten Sie jede Schicht mit der Hälfte des einfachen Sirups.
- Gekühlten Zuckerguss glatt mit einem Gummispatel mischen. Legen Sie ein Drittel des Zuckerglases auf die untere Kuchenschicht. Verwenden Sie einen kleinen, metallgewinkelten Spatel, um den Zuckerguss gleichmäßig an den Rändern zu verteilen. Legen Sie die obere Schicht, abgeschnittene Seite nach unten, auf die mattierte untere Schicht.
- Wenn Sie jeweils einen kleinen Abschnitt bearbeiten, legen Sie etwas Zuckerguss auf die Kuchenoberseite, drücken Sie ihn über die Kante und frösten Sie die Seite schnell. Wiederholen Sie, bis alle Seiten bedeckt sind. Frost die Spitze zuletzt., Zum Schluss die Macadamianüsse darüber streuen.
- Mindestens 24 bis 48 Stunden vor dem Servieren abdecken und kühlen. Gekühlt aufbewahren.
Hawaiian Chantilly Cake
Chantilly Cake ist einer der absolut besten Kuchen der Welt. Fand nur in Hawaii. Wenn du meinen Beitrag gelesen hast, von dem ich träume Kuchen, du wirst wissen, wie besonders dieser Kuchen ist und wie sehr ich ihn liebe.,
In dieser Ferienzeit möchte ich meine Version von Chantilly Cake teilen –mein Geschenk an Sie, meine Leser. Vielen Dank für das Lesen meines Blogs und das Folgen im vergangenen Jahr; es hat viel Spaß gemacht.
Obwohl das Rezept etwas lang erscheinen mag, ist es wirklich nicht so einschüchternd, wie es aussehen mag. Ich habe versucht, in meinen Anweisungen sehr beschreibend zu sein, damit sie klar sind (hoffentlich). In den nächsten Tagen werde ich auch ein 6-teiliges Tutorial veröffentlichen, also bleib bitte dran– dieser Kuchen ist es wirklich wert.,
Chantilly Cake wäre ein fantastisches Dessert für Ihr Weihnachtsessen oder zum Teilen bei allen Feiertagsversammlungen.
Liliha Bäckerei auf der Insel Oahu ist das best Chantilly Cake.
Diese Mutter-Pop-Bäckerei gibt es seit über 60 Jahren und serviert Mahlzeiten in ihrem Café sowie eine Vielzahl von köstlichen Backwaren, Kuchen, Keksen und Kuchen.
Ohne Chantilly Cake ist keine Heimreise komplett.
Wenn Sie jemals auf Oahu sind, wäre ein Abstecher zu dieser kleinen Bäckerei in der Nachbarschaft es wert., Sie sind auch berühmt für ihre Coco Puffs, bei denen es sich um Cremepuffs handelt, die mit einem Kakaopudding gefüllt und mit Chantilly-Zuckerguss gefrostet sind.
Die Bäckerei Liliha ist täglich außer montags 24 Stunden geöffnet. Der erste Morgen, an dem Sie nach der Ankunft vom Festland aufwachen, wäre eine gute Zeit, um zum Frühstück zu besuchen, da Sie immer noch auf dem Festland sind (2-3 Stunden voraus für West-Untersetzer, mehr für Ost-Untersetzer). Die Bäckerei ist auch 24 Stunden geöffnet (außer montags), sodass Sie einen Kuchen und Gebäck für später abholen können.,
Übrigens sind ihre Pfannkuchen so beliebt, dass sie den Teig auch gekühlt und gefroren verkaufen. Ich erinnere mich, dass ich als Kind mit meiner Mutter hierher gekommen bin, Kuchen und Gebäck gekauft und Pfannkuchenteig nach Hause gebracht habe. Damals kam der Teig in weißen Wannen mit einem roten Gingham-Print, jetzt wurden sie aktualisiert, um Plastikbehälter zu löschen.
Wie beschreibe ich überhaupt den Zuckerguss? Es ist ein reicher, Butterscotch-artiger Pudding.,
dazwischen und auf einem leichten, feuchten Schokoladenchiffonkuchen gefrostet, mit gerösteten Macadamianüssen bestreut– die Kombination ist einfach nicht von dieser Welt!
Ich habe viele Leute gesehen, die ihre Augen schließen und vor Freude seufzen, wenn sie dies essen…
Oh man…
mmm…..mmm……
mmmph…..,
Ein stolpern, nimmt mich gleich wieder nach Hause.
ein Weiteres Stück bitte.
viel Spaß!
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