High / Low Eisen Diät

Aktualisiert 09/20/2018
Kategorie: Diät

Eisen ist ein Mineral lebensnotwendig. Eisen kommt in roten Blutkörperchen vor und trägt hauptsächlich Sauerstoff von der Lunge zum Rest des Körpers. Ohne Sauerstoff können die Körperzellen nicht normal funktionieren.

Wenn die Eisenspeicher des Körpers zu niedrig werden, kann eine Eisenmangelanämie auftreten. Dies ist gekennzeichnet durch Schwäche, Lethargie, Muskelermüdung und Kurzatmigkeit. In schweren Fällen kann die Haut einer Person aufgrund eines Mangels an roten Blutkörperchen im Körper blass werden.,

Bei Erwachsenen wird Eisenmangel am häufigsten durch chronischen Blutverlust verursacht, z. B. durch starke Menstruation oder Darmblutungen durch Magengeschwüre, Krebs oder Hämorrhoiden. Bei Kindern ist Eisenmangel normalerweise das Ergebnis einer unzureichenden Eisenaufnahme.

Zusammensetzung

Die empfohlene diätetische Zulage (RDA) für Eisen bei gesunden Erwachsenen beträgt 10 Milligramm pro Tag für Männer und 15 Milligramm pro Tag für Frauen vor den Wechseljahren. Der Bedarf prämenopausaler Frauen ist höher als der Bedarf von Männern, da Frauen während der Menstruation Eisen verlieren.,

Es ist im Allgemeinen einfacher für Männer, genug Eisen zu bekommen als für Frauen. Da sie normalerweise größer sind, haben Männer einen höheren Kalorienbedarf und essen höchstwahrscheinlich genug, um ihren Eisenbedarf zu decken. Frauen hingegen neigen dazu, weniger zu essen. Dies macht es für sie schwieriger, ihren Eisenbedarf zu decken. Daher ist es für prämenopausale Frauen besonders wichtig, eisenreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Schwangere Frauen benötigen bis zu 30 Milligramm Eisen pro Tag. Der Hauptgrund ist, dass das ungeborene Baby Eisen für die Entwicklung benötigt., Infolgedessen wird es aus den Eisenlagern der Mutter ziehen. Dies kann eine Frau schnell an Eisen abbauen, wenn sie nicht genug eisenreiche Lebensmittel zu sich nimmt.

In der folgenden Tabelle sind eisenreiche Lebensmittel aufgeführt. Im Allgemeinen sind Fleisch, Fisch und Geflügel ausgezeichnete Quellen. Andere Eisenquellen sind Bohnen, Trockenfrüchte, Vollkornprodukte, angereichertes Getreide und angereichertes Brot.

Es gibt einige Fälle, in denen eine eisenreiche Ernährung schädlich sein kann. Zum Beispiel müssen diejenigen, die an Hämochromatose leiden, eisenreiche Lebensmittel vermeiden., Hämochromatose ist eine häufige Erbkrankheit, bei der der Körper seine Fähigkeit verliert, die absorbierte und gespeicherte Eisenmenge zu regulieren. Ohne Regulierungsprozess können sich gefährlich große Mengen Eisen ansammeln. Dies kann zu schweren Schäden an Leber, Herz und Bauchspeicheldrüse führen.

Chronische Lebererkrankungen können aus vielen Gründen dazu führen, dass übermäßige Mengen an Eisen in der Leber gespeichert werden. In einigen Fällen verschlimmert dies tatsächlich die Schädigung der Leber., Bei der Behandlung von chronischer Hepatitis C ist beispielsweise bekannt, dass die Verringerung der Eisenspeicher durch Blutentfernung die Behandlung tatsächlich verbessert.

Besondere Überlegungen

1. Häm und Nicht-Häm-Eisen sind zwei Formen von Eisen in Lebensmitteln. Häm Eisen wird in Fleisch, Geflügel und Fisch gefunden. Nicht-Häm-Eisen kommt sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln vor.
   Häm-Eisen wird leichter vom Körper aufgenommen als nicht-Häm-Eisen. Häm-Eisen kann jedoch auch die Absorption von Nicht-Häm-Eisen fördern., Daher ist der Verzehr von Rindfleisch und Bohnen zum Beispiel gut für eine ausreichende Aufnahme beider Arten von Eisen.
2. Vitamin C fördert auch die Eisenaufnahme. Dies gilt sowohl für Häm-als auch für Nicht-Häm-Eisen. Es ist daher vorteilhaft, Zitrusfrüchte oder Säfte mit hohem Vitamin C-Gehalt mit eisenhaltigen Lebensmitteln zu sich zu nehmen. Zum Beispiel könnte eine Mahlzeit ein mageres Lendensteak (Häm-Eisenquelle), Ofenkartoffel (Nicht-Häm-Eisenquelle), Brokkoli (Nicht-Häm-Eisenquelle) und eine Orange (Vitamin C-Quelle) für eine gute Eisenaufnahme enthalten.,
3. Phytische und Gerbstoffe sind zwei Nahrungsbestandteile, die, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, die Aufnahme von Eisen verhindern. Phytinsäure kommt in Roggenbrot und anderen Vollkornprodukten vor. Phytinsäure wird auch in Nicht-Kräutertees gefunden. Gerbsäure kommt in kommerziellen Schwarz-und Pekoe-Tees, Kaffee, Cola-Getränken, Schokolade und Rotweinen vor.
4. Eisenpräparate Es gibt viele verschiedene Arten von Eisenpräparaten. Eisenpräparate sollten jedoch nur bei einem echten Eisenmangel und nur unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden.,
   Allgemeine Multivitamine enthalten oft Eisen und andere Mineralien in moderaten Mengen. Wenn sonst gesund, ist diese Menge an Eisen wahrscheinlich nicht schädlich. Wenn Eisen vermieden werden soll, sollten eisenhaltige Multivitamine nicht verwendet werden. Bitte beachten Sie, dass es wichtig ist, Eisen-und Multivitaminpräparate sicher von der Reichweite eines Kindes fernzuhalten. Bei Einnahme kann es zu schweren Vergiftungen kommen.,

Foods That Contain Iron
Food	Serving Size	(mg)
Bran flakes cereal	1 cup	24.0
Product 19 cereal	1 cup	24.,0
Clams, steamed	3 oz	23.8
Total cereal	1 cup	18.0
Life cereal	1 cup	12.2
Raisin bran cereal	1 cup	9.,3
Beef liver, braised	3 oz	5.8
Kix cereal	1 cup	5.4
Cheerios cereal	1 cup	3.6
Prune juice	1 cup	3.,0
Potato, baked with skin	1 med	2.8
Sirloin steak, cooked	3 oz	2.8
Shrimp, cooked	3 oz	2.6
Navy beans, cooked	1/2 cup	2.,3
Figs, dried	5	2.1
Lean ground beef, broiled	3 oz	2.1
Swiss chard, cooked	1/2 cup	2.0
Rice krispies cereal	1 cup	1.,8
Kidney beans	1/2 cup	1.6
Oatmeal, cooked	1/2 cup	1.6
Spinach, raw	1 cup	1.5
Tuna, canned in water	3 oz	1.,3
Green peas, conked	1/2 cup	1.2
Halibut, cooked	3 oz	0.9
Whole-wheat bread	1 slice	0.9
Apricot halves, dried	5	0.,8
Raisins	1/4 cup	0.8
Broccoli, cooked	1/2 cup	0.6
Egg, boiled	1 large	0.6

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