– „I cut out Milchprodukte und gluten, und es hat mein Leben vollkommen verändert‘
In meinen frühen Zwanzigern war ich Lehrerin und Pilates-instructor, und auf der Oberseite meines jobs war ich es gewohnt, mit fünf Meilen (8 km) fast jeden Tag. Aber langsam wurde ich so erschöpft, dass ich kaum aufstehen konnte, um zur Arbeit zu gehen.
Ich konnte nicht herausfinden, warum ich keine Energie hatte, aber ich bemerkte, dass ich eine andere Person wurde. Zusätzlich zu meiner erschöpften Energie hatte ich Verstopfung so schlimm, dass ich irgendwann zwei Wochen lang nicht mehr gehen konnte.,
2012, als ich 25 Jahre alt war, ging ich zu meinem Arzt, der mir sagte, ich hätte die Hashimoto-Krankheit, eine Erkrankung, bei der das Immunsystem die Schilddrüse angreift. Dies führte zu einer Hypothyreose – meine Schilddrüse produzierte nicht genug Schilddrüsenhormon – und mein Arzt sagte, dies sei die Ursache für meine Müdigkeit.
Ich begann jeden Tag Hormone einzunehmen, um diejenigen zu ersetzen, die mein Körper nicht produzierte, sowie Abführmittel für meine Verstopfung. Trotzdem änderte sich mein Energieniveau nicht viel. Ich war die ganze Zeit immer noch müde und für mich fühlten sich die verschreibungspflichtigen Medikamente eher wie Pflaster als wie Lösungen an.,
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Auch nach zweijähriger Behandlung fühlte ich mich immer noch so erschöpft, dass ich von meinem Lehrberuf zurücktreten musste. Ich wusste, dass ich etwas tun musste, um mein energetisches Selbst zurückzubringen.
“ ich war bereit, alles zu versuchen.“
2014 saß ich bei einer Hochzeitsfeier, als ein Freund, der funktionelle Medizin praktiziert, auf mich zukam. Es war ein paar Monate, nachdem ich von meinem Job zurückgetreten war, und sie konnte sagen, dass etwas nicht stimmte. „Was ist mit dir los?“sie fragte., Ich erzählte ihr von meiner Autoimmunerkrankung und wie die Hormone mir einfach nicht halfen.
„Keine Körner, Hülsenfrüchte, raffinierter Zucker oder Milchprodukte“, antwortete sie. „Probier es aus.“
Diese Art von Diät ist kein herkömmlicher Ansatz für Hypothyreose. (Bisher ist der Nachweis einer glutenfreien Diät, die die Schilddrüsenfunktion verbessert, meist anekdotisch, obwohl einige Frauen darauf schwören, ihren Symptomen zu helfen.)
Eine so große Veränderung scheint einigen wahrscheinlich drastisch zu sein., Aber an diesem Punkt, nach Jahren des Gefühls erschöpft und krank, Ich war bereit, fast alles zu versuchen, meine Energie zurück zu bekommen und mich besser fühlen.
Ich hatte es sowieso immer geliebt, Obst, Gemüse und Proteine zu essen. Aber Backen – das war etwas, ohne das ich nicht leben konnte. Es war meine Liebessprache. Ich habe nach der Schule Kekse für meinen Bruder und seine Freunde gebacken, als wir Kinder waren, und ich habe Bananenbrot für meinen jetzigen Ehemann für unser zweites Date gebacken. Wir haben das gleiche Bananenbrot für jeden Gast bei unserer Hochzeit gemacht.,
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Ich war ein Bäcker im Herzen, und ich hatte das Gefühl, dass meine einzige Wahl darin bestand, es aufzugeben oder zu backen, ohne einen einzigen Bissen probieren zu können. Als ich in die Diät ging, war ich entschlossen, einen Weg zu finden, in meinem Leben weiter zu backen.
“ Meine neue Diät war überraschend einfach.‘
Es war wahrscheinlich weniger als eine Woche in meiner neuen Diät, als ich etwas Süßes sehnte. Ich wusste, dass ich mich nicht lange vom Backen abhalten konnte, aber ich wollte meine neuen Essgewohnheiten nicht völlig sprengen., Also forderte ich mich heraus, ohne die Zutaten zu backen, die ich aus meiner Ernährung eliminiert hatte.
Nach Tonnen von Versuch und Irrtum fand ich die fünf perfekten Zutaten, mit denen ich fast alles backen konnte, von Kuchen über Kekse bis hin zu Brownies und natürlich Bananenbrot:
Mandelmehl
Kokosöl
Bio Eier
Himalaya rosa Salz
Ahornsirup
Ich war begeistert. Ich könnte meinen Kuchen haben (wörtlich!) und meine neue und verbesserte Ernährung auch.
Wenn es um mein tägliches Essen ging, fand ich einfache Möglichkeiten, die Zutaten, die ich ausgeschnitten hatte, zu ersetzen.,
Zum Frühstück fing ich an, ein paar Eier und Gemüse oder eine Tasse koffeinfreien Kaffee zu essen, gemischt mit Kokoscreme und einem Kollagenproteinpräparat.
Zum Mittagessen habe ich einen sogenannten „geladenen Salat“, den ich mit Eiweiß wie Hühnchen, Eiern oder Fisch packe, gemischt mit grünem Gemüse wie Grünkohl und Rosenkohl.
Zum Abendessen würde ich mehr Gemüse essen, das ich gerne röste, und ein anderes Protein. Ich habe gelernt, Süßkartoffel-Pommes als gesunde Alternative zu Pommes Frites und Spaghetti-Squash zu machen, wenn ich Lust auf etwas Pasta-Ähnliches habe., Ich fand heraus, wie man Lasagne und Bolognese auch ohne Getreide oder Gluten macht.
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Als ich zwischen den Mahlzeiten hungrig wurde (was überraschenderweise nicht oft passiert ist!), Ich aß, 100% cacao oder getrocknete Kokosnuss Stücke, die ich als „coconut jerky“. (Es ist wirklich gut, versprochen.)
Zu Beginn jeder Woche habe ich eine große Portion Gemüse und Süßkartoffeln geröstet. Auf diese Weise wusste ich, dass ich etwas Leichtes und Gesundes zu greifen haben würde, wenn meine Tage beschäftigt waren.
‚ Ich habe mein Backen auf eine ganz neue Ebene gebracht.,‘
Das mag verrückt klingen, aber die Ernährungsumstellung war viel einfacher – und macht mehr Spaß-als ich dachte. Mein Mann und ich beschlossen, keine Lebensmittel mehr mit raffiniertem Zucker, Getreide, Hülsenfrüchten und Milchprodukten zu kaufen. Stattdessen kauften wir mehr Proteine, Obst, Gemüse und gute Fette, wie avocados.
Es war lebensverändernd zu erkennen, dass ich meine Leidenschaft für das Backen (und natürlich die Verkostung) nicht aufgeben musste. Nachdem ich einen Schokoladenkuchen für meine Freundin Claire Thomas mit diesen fünf Zutaten zubereitet hatte, lautete ihre Antwort: „Es tut mir leid, was?,“Sie konnte nicht glauben, wie großartig es schmeckte, und sie forderte mich auf, meine Kuchen zu verkaufen.
Bald darauf, und nur drei Monate nachdem ich meine neue Diät begonnen hatte, gründeten Claire und ich Sweet Laurel, unsere Marke und Bäckerei, zusammen. Was als Instagram-Account begann, wurde zu einer Firma aus meiner Küche, in der ich mit diesen fünf Zutaten backte und sie selbst lieferte.
Sie fingen an, sich wie ein Lauffeuer zu verkaufen, und wir werden dieses Jahr eine Backstube eröffnen., Ich werde nie müde von Reaktionen meiner Freunde, Familie und Kunden, wenn sie erfahren, dass das Dessert, das sie gerade probiert haben, völlig frei von Gluten, Getreide und raffiniertem Zucker ist.
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‘Innerhalb weniger Monate hatte ich mehr Energie als je zuvor.“
Ich fühlte mich besser, als ich jemals gedacht hätte, und meine Backwaren mit der Welt zu teilen, hat mich wirklich inspiriert, an meiner neuen Diät festzuhalten., Claire und ich haben sogar ein Kochbuch geschrieben, Sweet Laurel: Rezepte für Vollwertkost, getreidefreie Desserts, um einige meiner Rezepte zu teilen und anderen Menschen zu zeigen, wie sie ihre Ernährung ändern können, ohne ihre Lieblingsleckereien zu opfern.
Zu wissen, dass jeder, diätetische Einschränkungen oder nicht, Kuchen an seinem Geburtstag haben kann, ist alles, was ich brauche, um weiterzumachen.
‚ Ich schaue nie zurück.‘
Ich trainiere wieder regelmäßig, praktiziere Yoga und mache Power-Walks mit meinem Mann. Wir bleiben beschäftigt mit unserem Sohn Nico, der gerade seinen ersten Geburtstag mit einem getreidefreien, raffinierten zuckerfreien Kuchen feierte., Ehrlich gesagt, ich habe mich nie besser gefühlt.
Zusätzlich zu meiner erhöhten Energie befindet sich meine Autoimmunerkrankung in Remission. Vor meiner Ernährungsumstellung, als bei mir Hashimoto diagnostiziert wurde, zeigte mein Bluttest Antikörper gegen Schilddrüsenperoxidase, die die Produktion des Schilddrüsenhormons unterstützen. Kürzlich wurde mein Blut negativ auf diese Antikörper getestet, was bedeutet, dass meine Schilddrüse normal funktionieren kann. Ich kann nicht unbedingt sagen, dass meine Ernährung das Heilmittel war, aber ich glaube, es hat meinen Symptomen sehr geholfen – und ich schaue nie zurück.,
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‚ Wo es einen Willen gibt, gibt es einen Weg.“
Für diejenigen, die Gluten – oder andere Zutaten – aus ihrer Ernährung herausschneiden möchten, ist mein Rat einfach: Planen Sie im Voraus. Ich halte Tonnen von gesundem Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snack-Optionen zu Hause, bereit, leicht vorzubereiten oder greifen und gehen.
Bevor ich zum Essen gehe, finde ich immer das Menü des Restaurants online, um zu sehen, ob ich dort etwas essen kann. Wenn ich nichts auf der Speisekarte finde, esse ich, bevor ich gehe., Wenn ich zu Potlucks oder Abendessen bei Freunden gehe, bringe ich eine große Schüssel mit etwas, das ich essen kann, von dem ich weiß, dass es jedem gefallen wird. Ich muss keine guten Zeiten mit Freunden und Familie verpassen, nur weil ich ein paar Lebensmittel eliminiert habe.
Denken Sie immer daran, wenn es ein Testament gibt, gibt es einen Weg. Es gibt Unmengen von Optionen auf dem Markt, die frei von Gluten, Milchprodukten und Zucker sind. Und wenn Sie etwas nicht finden können, das Sie lieben, haben Sie keine Angst, sich in der Küche – oder in meinem Fall in der Bäckerei-die Hände schmutzig zu machen.
Dieser Artikel wurde ursprünglich auf www veröffentlicht.womenshealthmag.,com
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