India pale ale (Deutsch)

Die pale ales des frühen achtzehnten Jahrhunderts waren leicht hüpfte und ganz anders als heute blasse ales. Jahrhunderts wurde Pale Ale hauptsächlich mit Cola-gebranntem Malz gebraut, das im Malzprozess weniger Gerste rauchte und röstete und daher ein blasseres Bier produzierte. Eine solche Biersorte war Oktoberbier, ein blasses, gut hüpfendes Gebräu, das bei den Landadeln beliebt war und es im Inland gebraut hat; Einmal gebraut sollte es zwei Jahre halten.,

Unter den ersten Brauern bekannt Bier nach Indien zu exportieren war George Hodgson Bow Brewery, an der Grenze Middlesex-Essex. Seine Biere wurden unter East India Company Händler“ Bestimmungen im späten achtzehnten Jahrhundert populär: für zwei Meilen die Straße von den East India Docks; und Hodgson liberale Kreditlinie von 18 Monate. Schiffe exportierten dieses Bier nach Indien, darunter sein Oktoberbier, das außergewöhnlich von den Bedingungen der Reise profitierte und anscheinend bei seinen Verbrauchern in Indien hoch angesehen war., Die Brauerei kam in die Kontrolle von Hodgson Sohn früh im nächsten Jahrhundert, aber seine Geschäftspraktiken entfremdet Kunden. Im gleichen Zeitraum verloren mehrere Burton Brauereien ihren europäischen Exportmarkt in Europa, Skandinavien und Russland, als die napoleonische Blockade verhängt wurde, und Burton Brauer suchten einen neuen Exportmarkt für ihr Bier.

Auf Geheiß der East India Company entwickelte die Brauerei Allsopp ein stark gehüpftes Pale Ale im Stil von Hodgson für den Export nach Indien. Andere Burton Brauer, einschließlich Bass und Salz folgte schnell Allsopp Führung. Vielleicht als Folge der Vorteile von Burton Wasser in Brauen, Burton India Pale Ale wurde von Händlern und ihren Kunden in Indien bevorzugt, aber Hodgson Oktober Bier beeinflusst eindeutig die Burton Brewers “ India pale ales.,

London East End brewer Charrington ’s Versuch Lieferungen von Hogsheads von“India Ale „nach Madras und Kalkutta in 1827 erwies sich als erfolgreich und ein regelmäßiger Handel entstand mit den wichtigsten britischen Agenten und Einzelhändler: Griffiths & Co in Madras; Adam, Skinner und Co. in Bombay und Bruce, Allen & Co. in Kalkutta.,

Frühe IPAs, wie die oben genannten, waren nur geringfügig höher in Alkohol als die meisten anderen Biere in ihrer Zeit gebraut und wäre nicht als starke ales; jedoch, mehr von der Würze (/wɜːrt/) war gut fermentiert, was bedeutet, wenige Restzucker, und das Bier wurde stark hüpfte. Die gemeinsame Geschichte, dass frühe IPAs viel stärker waren als andere Biere der Zeit, jedoch, ist ein Mythos. Während IPAs formuliert wurden, um lange Seereisen besser zu überstehen als andere Stile der Zeit, Porter wurde auch erfolgreich nach Indien und Kalifornien verschifft.,

Es ist klar, dass in den 1860er Jahren India pale Ales in England weit verbreitet gebraut wurden und dass sie viel abgeschwächt und stark gehüpft waren als Träger und viele andere Ales.

Die Nachfrage nach dem Exportstil von Pale Ale, der als India pale Ale bekannt geworden war, entwickelte sich um 1840 in England und India pale Ale wurde zu einem beliebten Produkt in England. Im Jahr 1837 kostete Hodgsons IPA normalerweise 6/6 (£0.,325) für ein Dutzend Pint-Flaschen, das gleiche wie Guinness Double Stout, 53% mehr als die 4/3 (£0.2125) ein Dutzend für die von Porter. Einige Brauer ließen den Begriff „Indien“ im späten neunzehnten Jahrhundert fallen, aber Aufzeichnungen zeigten, dass diese „blassen Ales“ die Merkmale früherer IPAs beibehielten. Amerikanische, australische und kanadische Brauer stellten vor 1900 Bier mit dem Label IPA her, und Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass diese Biere dem englischen IPA der damaligen Zeit ähnlich waren.,

Biere im IPA-Stil wurden in andere Kolonialländer wie Australien und Neuseeland exportiert, wobei viele Brauereien das „I“ in „IPA“ fallen ließen und sie einfach blass nannten Ales oder Export Pales. Die Kirkstall Brewery und viele Konkurrenten schickten viel Exportbier auf der ganzen Welt per Dampfschiff, um es bei der Ankunft an Großhändler zu versteigern.

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