jüdischen Speisegesetze

Die Gesetze der kashrut, auch bezeichnet als die jüdischen Speisegesetze, sind die Grundlage für die koschere Beachtung. Diese Regeln wurden in der Tora dargelegt und im Talmud aufgeklärt. Das hebräische Wort „Kasher“ bedeutet wörtlich „fit“, und die koscheren Gesetze betreffen sich damit, welche Lebensmittel als essfähig gelten. Diejenigen, die koscher halten, folgen jüdischen Ernährungsgesetzen.,

Obwohl die grundlegenden Regeln für koschere talmudische Lebensmittelgesetze unverändert sind, betrachten und interpretieren rabbinische Experten weiterhin die Bedeutung und praktische Anwendung der jüdischen Ernährungsgesetze als Reaktion auf die neuen Entwicklungen in der industriellen Lebensmittelverarbeitung.,

Die Komplexität und der internationale Umfang der modernen Lebensmittelversorgung haben den Weg für eine robuste koschere Zertifizierungsindustrie geebnet, die Lebensmittelhersteller, Lebensmittelbetriebe und Caterer mit Produktionsaufsicht versorgt und koscheren Verbrauchern hilft, mithilfe von Markenzeichen zu identifizieren, welche Lebensmittel koscher sind Symbole, die den koscheren Status eines zertifizierten Lebensmittels bezeichnen.

Die jüdischen Ernährungsgesetze erklären die Regeln für die Auswahl koscherer tierischer Produkte, einschließlich des Verbots von „unreinen“ Tieren und des Mischens von Fleisch und Milchprodukten., Die Gesetze skizzieren auch, was als „neutrale“ Lebensmittel (Pareve) gilt.

Tierische Produkte

Um als koscher zu gelten, müssen Tiere in eine der folgenden Kategorien fallen und bestimmte Anforderungen erfüllen.

• Bestimmte Tiere dürfen überhaupt nicht gegessen werden, einschließlich Schweine, Schalentiere, Kaninchen und Reptilien.
• Säugetiere, die Hufe gespalten haben und ihre Cud kauen (einschließlich Kühe, Schafe, Ziegen, Bisons und Hirsche), sind koscher.
• Fische müssen Flossen und abnehmbare Schuppen haben, um als koscher zu gelten.,
• Bestimmte koschere Vogelarten sind in der Tora aufgeführt, aber es gibt mehr Unklarheiten über die Anforderungen, die ein Vogel erfüllen muss, um als koscher angesehen zu werden. Im Allgemeinen sind Greifvögel nicht koscher.
• Milch und Eier von koscheren Tieren sind koscher. Eier müssen im Allgemeinen überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie kein Blut enthalten, das nicht koscher ist.

Von den Tieren, die gefressen werden dürfen, müssen die Vögel und Säugetiere gemäß dem jüdischen Gesetz geschlachtet werden, ein Prozess, der als shechita bekannt ist. Bestimmte Teile der erlaubten Tiere dürfen nicht gegessen werden., Außerdem muss das gesamte Blut aus dem Fleisch abgelassen oder daraus gebraten werden, bevor es gegessen wird.

Fleisch und Milchprodukte

Fleisch (das Fleisch von Vögeln und Säugetieren) kann nicht mit Milchprodukten gegessen werden. Utensilien, die (heiß) mit Fleisch in Berührung gekommen sind, dürfen nicht mit Milchprodukten verwendet werden und umgekehrt. Darüber hinaus dürfen Utensilien, die mit nicht koscheren Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind (während sie heiß sind), nicht mit koscheren Lebensmitteln verwendet werden.

Pareve Foods

Koschere Lebensmittel sind in drei Kategorien unterteilt: Fleisch, Milchprodukte und Pareve., Die Pareve-Lebensmittel gelten als neutral und können entweder mit Milch oder Fleisch gegessen werden.

• Alle Früchte, Gemüse, Getreide, Nudeln, Nüsse, Bohnen und Hülsenfrüchte sind koscher. Beachten Sie jedoch, dass Käfer mit Ausnahme einer kleinen Anzahl von Heuschreckenarten nicht koscher sind. Infolgedessen wird die Verwendung bestimmter Früchte und Gemüsesorten in bestimmten orthodoxen Kreisen wegen Bedenken hinsichtlich des Insektenbefalls als umstritten angesehen.
• Eier, Obst, Gemüse und Getreide gelten als parevel oder neutral und können entweder mit Fleisch oder Milchprodukten gegessen werden., Fisch gilt auch als Parave, aber einige koschere aufmerksame Juden kochen oder essen keinen Fisch mit Fleisch.
• Traubenprodukte (einschließlich Saft und Wein) müssen von Juden hergestellt werden, um als koscher zu gelten.,