Kann schwere Schlagsahne Teil einer gesunden Ernährung sein?
Schwere Schlagsahne ist voll von gesundheitsfördernden Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist jedoch sehr kalorienreich und kann zur Gewichtszunahme beitragen, wenn Sie zu viel konsumieren.
Unten sind einige der Vorteile und Nachteile von schwerer Schlagsahne.
Vorteile von schwerer Schlagsahne
Schwere Schlagsahne und andere fettreiche Milchprodukte enthalten mehrere gesundheitsfördernde Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.,
Tatsächlich enthalten Vollmilchprodukte mehr fettlösliche Vitamine als ihre fettarmen und fettfreien Gegenstücke (11, 12, 17).
Außerdem nimmt Ihr Körper fettlösliche Vitamine besser auf, wenn sie mit Fett verzehrt werden, z. B. das Fett, das in schwerer Schlagsahne enthalten ist (18).
Einige Studien haben auch gezeigt, dass Vollfett-Milchprodukte mit einem verringerten Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verbunden sind (12, 19, 20, 21).,
Eine Studie mit mehr als 1.300 Teilnehmern beobachtete, dass diejenigen, die die höchste Aufnahme von Vollfettmilch meldeten, signifikant seltener fettleibig waren als diejenigen, die die niedrigste Aufnahme meldeten. Sie hatten auch deutlich weniger Bauchfett (19).
Eine 13-wöchige Studie an 36 Erwachsenen verglich die fettarmen diätetischen Ansätze zur Beendigung der Hypertonie-Diät (DASH) mit einer fettreichen Version der Diät, die 40% Fett und fettreiche Milchprodukte enthielt.,
Die Forscher stellten fest, dass beide Diäten den Bluthochdruck reduzierten, aber die fettreichere Diät hatte den zusätzlichen Vorteil, dass das sehr Lipoprotein mit niedriger Dichte (VLDL) verringert wurde, während das herzschützende Lipoprotein mit hoher Dichte (HDL) erhalten blieb (22).
Darüber hinaus scheint schwere Schlagsahne für Sie gesünder zu sein als mehrere hoch raffinierte fettarme Produkte, die als Cremeersatz dienen, wie Kaffeesahne und Schlagsahne (23).
Im Vergleich zu Vollwertkost sind diese Produkte weniger füllend und haben einen größeren Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel., Eine hohe Aufnahme dieser raffinierten Lebensmittel wurde auch mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht (24, 25, 26).
Nachteile von schwerer Schlagsahne
Schwere Schlagsahne ist sehr kalorienreich und enthält 400 Kalorien pro 1/2 Tasse (119 Gramm). Daher kann es leicht sein, überschüssige Kalorien zu konsumieren, wenn Sie es oft verwenden.
Kalorienärmere Alternativen sind Halb-und-Halb -, Vollmilch und Nussmilch (11).
Überraschenderweise wird geschätzt, dass mehr als 65% der Menschen möglicherweise laktoseintolerant sind und daher zusammen mit anderen Milchprodukten schwere Schlagsahne vermeiden müssen (27).,
Darüber hinaus zeigen einige Untersuchungen, dass Milchprodukte bei vielen Menschen, auch bei nicht allergischen oder Intoleranten, zur Schleimproduktion beitragen können (28).
Eine Studie an mehr als 100 Erwachsenen mit übermäßiger Nasenschleimproduktion ergab, dass milchfreies Gehen dazu beitrug, das Problem zu reduzieren.
Diejenigen, die sich sechs Tage lang milchfrei ernährten, berichteten von signifikant weniger Symptomen einer übermäßigen Schleimproduktion als diejenigen, die nur zwei Tage lang milchfrei waren und dann Milchprodukte wieder in ihre Ernährung einführten (29).
dies ist Jedoch ein Bereich, der Debatte., Einige Forscher haben keinen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Schleimproduktion gefunden (30).
Die Aufnahme von Milchprodukten war auch mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden (31).
Eine Überprüfung mit über 8.000 Personen ergab beispielsweise, dass Personen mit der höchsten Milchaufnahme 20% häufiger an Magenkrebs erkrankten als Personen mit der niedrigsten Milchaufnahme (32).
Zusätzlich enthalten viele schwere Schlagsahne Zusatzstoffe wie Carrageen und Natriumcaseinat., Diese wurden in Tier-und Reagenzglasstudien mit Darmschäden in Verbindung gebracht, wenn sie in hohen Dosen konsumiert wurden (5, 6, 33, 34).
Schließlich kann die Homogenisierung – ein hitze-oder druckbasierter Prozess, der verhindert, dass sich das Fett in der Creme löst — verhindern, dass Sie einige der Vorteile von Rohmilch nutzen.
Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung legt nahe, dass der Verzehr von rohen Milchprodukten dazu beitragen kann, Autoimmunerkrankungen wie Asthma und Allergien vorzubeugen (35).
Zusammenfassung
Schwere Schlagsahne ist fettreich und voller fettlöslicher Vitamine, aber auch kalorienreich., Der Verzehr von Vollmilch scheint einige gesundheitliche Vorteile zu haben. Rund 65% der Menschen können Milchprodukte jedoch möglicherweise nicht sehr gut vertragen.