Kein Buffet? Kein Problem – El Toritos Sonntagsbrunch ist zurück mit neuem Service

Seit den 1980er Jahren ist der reichhaltige Sonntagsbrunch im El Torito eine Signatur der beliebten kalifornischen Restaurantgruppe, die auch Standorte in Oregon, Arizona und Übersee hat. Tatsächlich sind es 20 Prozent des Geschäfts der Kette. Die neuen staatlichen Richtlinien zum Essen nach COVID-19 erlauben jedoch keine Buffets oder andere Selbstbedienungssituationen. Und am 1. Juli verbot der Staat das Essen in Innenräumen für mindestens drei Wochen.

Was würde das ikonische Restaurant tun?, Verlagern Sie es an allen Standorten auf die Terrassen, finden Sie einen Weg, die Regeln für den Service zu befolgen und es noch besser zu machen, sagt CEO Randy Sharpe. „Wir haben den besten Brunch“, sagte er. „Aber wir wollten es auch am sichersten machen. Und das war die große Herausforderung.“

Vor Monaten, als Restaurants auf Takeout umgestellt hatten, begann Sharpes Team an einer neuen Vision für seinen Brunch zu arbeiten., „Wirklich, worauf es ankommt, ist, wie Sie den Gästen die gleiche Erfahrung oder eine bessere Erfahrung bieten und gleichzeitig nicht nur die CDC-und staatlichen Richtlinien einhalten, sondern auch Ihre eigenen Richtlinien zu dem, was Sie für sicher halten und was Ihre Familie für eine erstaunliche Erfahrung halten würde?“

Mit Help-Yourself-Stationen “ beschloss El Torito, den Service komplett umzudrehen: Lassen Sie Köche, Sous-Köche und Linienköche individuelle Portionen zubereiten, die direkt den Gästen angeboten werden. Jeder ist wie ein Mini-Kochtisch, an dem die Gäste mit den Profis interagieren können, die direkt vor ihnen kochen.,

“ Wir haben diese erstaunlichen Stationen, die treffen oder übertreffen, was wir in der Vergangenheit hatten. Sie haben tatsächlich einen Koch auf der anderen Seite des Plexiglases, der Ihnen auf dem Weg hilft. Sie haben den Teller auf der Seite und Sie gehen hoch und lassen den Koch genau wissen, was Sie wollen“, sagte er.,

Jede Woche gibt es eine Vielzahl von Stationen, darunter: Ein rotierendes Koch-Special wie langsam gekochte Rippen; eine Taco-Bar mit Hühnchen, Steak, Carnitas, al Pastor, frischen Tortillas und Taco-Salaten; Build-your-Omeletts; eine Salatstation; eine Dessertstation mit Bananen Foster, Flan, Churros, Waffeln und anderen Leckereien; und natürlich eine Hot Entrees Station mit Enchiladas, Huevos Rancheros, Beef Birria, Machaca, Chili verde und anderen mexikanischen Favoriten sowie Mini Corn hunde, mac und Käse und Hähnchen Ausschreibungen für die Kinder.,

Server bringen Menudo, pozole und Getränke wie Horchata, Kaffee und Orangensaft.

„Wir haben ein paar Restaurants als Testrestaurants gemacht“, sagte Sharpe. „Wir haben dafür gesorgt, dass wir über alle Gesundheits-und Sicherheitsstandards hinausgingen und das Feedback war erstaunlich. Also rollten wir es auf den Rest der Kette aus.“

Die Gäste werden gebeten, beim Betreten des Restaurants und wenn sie nicht an ihren Tischen sind, Masken zu tragen. Wenn Sie Ihre vergessen, bietet das Personal kostenlose an., Die Regeln für soziale Distanzierung werden befolgt, sodass die Kunden etwas Geduld aufbringen müssen, obwohl Sharpe sagte, dass es auch an geschäftigen Wochenenden keine Staus gab. Er fügte hinzu, dass dieser Brunch im neuen Stil Server freisetzt, um aufmerksamer zu sein, wenn Sie sitzen. Sie führen kein Essen, sie bringen nur Getränke und Vorspeisen mit.

Sofort nach dem Sitzen kommen Vorspeisen, Chips und Salsa an. „Sie erhalten eine Schüssel mit frischem Obst, die eine Vielfalt hat; Himbeeren, Blaubeeren, Trauben — das Zeug, das Sie am Buffet erwarten würden., Sie erhalten auch Chilaquiles mit einem Ei oben, was so gut ist. Das sind alles die Besten“, sagte er.

So wird jede Signatur des Buffetbrunchs des Restaurants immer noch vorhanden sein: Margaritas und bodenlose Mimosen, eine reiche Auswahl an warmen Speisen und viele Süßigkeiten, einschließlich Pan Dulce.

Die Forschung und Entwicklung war intensiv, aber es hat sich gelohnt. „Für ungefähr einen Monat war ich wahrscheinlich wie ein verrückter Wissenschaftler, der versuchte, wirklich sicherzustellen, dass wir diese erstaunliche Erfahrung haben“, sagte Sharpe. „Aber das Team hat alles zusammengebracht. Ich muss dir sagen, ich könnte nicht glücklicher sein.,“

Sonntag Brunch im El Torito

es Finden: Standorte in Südkalifornien besuchen locations.eltorito.com.

Wann: 9 Uhr-2 Uhr Sonntag

Preis: in der Regel $26.99 und $9,99 für Kinder, unterscheidet sich an einigen Standorten.