Klassisches Abendessen: Perfekte gebratene Hähnchenschenkel
Feuchte, zarte gebratene Hähnchenschenkel herzustellen ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft. Wie um alles in der Welt erreichen Sie diese perfekt knusprige Haut, während Sie zartes, feuchtes Fleisch erhalten, das durchgegart wird, ohne ausgetrocknet zu sein?
Lesen Sie weiter, um das Geheimnis perfekt vorbereiteter gebratener Hähnchenschenkel aufzudecken.
Fotos über CakeSpy, sofern nicht anders angegeben
Wählen Sie den richtigen Fleischschnitt: idealerweise mit Haut.,
Indem Sie die Haut an den Hähnchenschenkeln belassen, lassen Sie das hühnereigene Fett rendern und das gesamte Bein mit Geschmack durchdringen. Der Knochen hilft beim Abdichten der Feuchtigkeit beim Durchkochen der Beine, was bedeutet, dass Sie würziges Huhn haben, das praktisch vom Knochen fällt.
Dieses Rezept ist eine Studie in köstlicher Einfachheit. Diese Technik wurde mit minimalem Vorrat hergestellt und ist so einfach, dass Sie sie beim ersten Versuch beherrschen. Es ist einfach genug, dass es auf Ihrem Weeknight-Dinner-Menü regelmäßig gedreht werden kann, aber es ist sicherlich lecker genug, um zu servieren, wenn Sie Gesellschaft haben.,
Hähnchen Schnitte über Craftsy instructor Marge Perry
Rezept Hinweise:
- Dieses Rezept kann gemacht werden mit nur Hähnchenschenkel, oder einfach nur drumsticks, eher als das gesamte Bein Quartal. Befolgen Sie die gleichen Schritte, beachten Sie jedoch, dass die Garzeit aufgrund der kleineren Oberfläche dieser Schnitte drastisch verkürzt wird.
- Für dieses Rezept war eine 12-Zoll-Pfanne eine perfekte Menge an Platz für zwei Knochen – in Hühnerbein Viertel, von denen jeder bequem zwei dienen (solange Sie sich darauf einigen können, wer den Drumstick bekommt).,
- Was sollten Sie neben Ihrem perfekt gekochten Huhn servieren? Gebratenes Gemüse, ein gekochtes Getreide auf der Seite oder Kartoffelpüree sind immer willkommene Ergänzungen. Parker House Brötchen oder hausgemachtes Brot sind eine einfache, gemütliche Begleitung.
- Ein Spritzer Bildschirm ist eine Bereicherung für dieses Rezept mit minimalem Chaos zu machen. Sie möchten das Kochhuhn erst in der Mitte des Prozesses abdecken, damit es nicht zu weich wird.,
Rezept für perfekte gebratene hähnchenschenkel:
Macht 4 portionen
Zutaten:
- 2 knochen-in huhn bein viertel mit haut
- 3 esslöffel mild-aromatisierte öl, wie gemüse oder rapsöl
- Salz, pfeffer, und gewürz nach geschmack
Schritt 1:
Reinigen sie das huhn und trocknen sie es gründlich. Jedes Wasser spritzt, sobald das Huhn die Pfanne trifft, und Sie wollen das nicht — es könnte Sie verbrennen, und es ist ein großer Schmerz, aufzuräumen. Die Hautseite des Huhns großzügig salzen und pfeffern.,
Schritt 2:
Erhitzen Sie das Öl in einer 12-Zoll-Eisen-Pfanne oder einer Antihaftpfanne mit schwerem Boden. Holen Sie sich das öl schön heiß, aber lassen Sie es nicht Rauchen.
Testen Sie die Hitze, indem Sie ein oder zwei Tropfen Wasser auf die Oberfläche schlagen; Wenn es tanzt, reduzieren Sie die Hitze auf Mittel. Legen Sie das Huhn, die Hautseite nach unten, in die Pfanne. Würzen Sie die Unterseite, die jetzt nach oben zeigt. Kochen Sie, unbedeckt, für 30 Minuten. Die Haut wird allmählich golden und das Fett tropft auf den Boden der Pfanne.,
Wenn Sie versuchen, eine Ecke des Huhns anzuheben, sollte es golden aussehen und die Haut sollte nicht am Boden der Pfanne haften bleiben. Wenn es an diesem Punkt nicht ganz ist, geben Sie ihm weitere 5 Minuten (bis zu 35 Minuten).
Schritt 3:
Drehen Sie das Huhn (vorsichtig, damit kein Öl auf Sie spritzt) und bedecken Sie es. Kochen Sie für 25-30 Minuten mehr, oder bis das Huhn am nächsten an den Knochen Scheiben sauber. Legen Sie das Huhn auf Papiertücher zum Abkühlen und tupfen für etwa fünf Minuten vor dem Servieren.,
Wenn Sie das Huhn nicht sofort servieren, erhitzen Sie es vor dem Servieren etwa fünf Minuten lang im Ofen bei 475 Grad. Dadurch wird die Haut schön knusprig und geröstet.