Knuspriger gebratener Fisch
Gebratener Fisch ist eine Sache der Schönheit, mit seiner schönen knusprigen goldenen Kruste und saftigem Fleisch im Inneren. Es ist ein super schnelles Abendessen, da das Kochen von Fischfilets auf dem Herd weniger als 5 Minuten dauert!
Sie fragen sich, wie Sie verhindern können, dass Fische an der Pfanne haften? Es ist einfach: Verwenden Sie eine schwere Pfanne (muss nicht antihaft sein), erhitzen Sie die Pfanne vor dem Hinzufügen von Öl und vor allem – bewegen Sie den Fisch nicht, bis er sich auf natürliche Weise aus der Pfanne löst!,
Knuspriger gebratener Fisch
Ich denke, dass das Kochen von Fisch auf dem Herd der BESTE Weg ist, um Fisch zu kochen, besonders wenn Sie in wirklich gute Fischfilets investieren – oder Sie haben Ihre eigenen gefangen! Außen knusprig und golden – mit oder ohne Haut, obwohl ich zerbrechlich knusprige Haut wie knusprigen Hautlachs liebe-und innen wunderschön saftig. Gebratener Fisch in der Pfanne ist eines dieser Dinge, die so schnell und so gut sind, dass wir uns fragen, warum wir es nicht jede Nacht schaffen.,
Aber wenn Sie nicht ein paar kleine Tipps kennen, können Sie ein enttäuschend mattes Fischfilet oder, noch trauriger, all diese goldene knusprige Güte auf der Pfanne haben. Also heute teile ich meine Tipps, um gebratenen Fisch perfekt zu nageln, jedes Mal.
Wie man Fischfilets in einer Pfanne kocht-perfekt!,
- Verwenden Sie eine schwere Pfanne – es muss nicht antihaft sein, aber es muss eine schwere Pfanne sein;
- Erhitzen Sie die Pfanne vor dem Hinzufügen von Öl;
- Wenn es ein wenig klebt, bewegen Sie sich nicht, bis es natürlich freigesetzt wird;
- Pat Fisch trocken vor dem Kochen; und
- Schütteln Sie überschüssiges Mehl sehr gut ab.
Ich gehe jeden dieser Punkte unten etwas detaillierter durch. 🙂
Wie zu Kochen Fisch auf dem Herd – jedes mal perfekt!
1. Verwenden Sie eine schwere Pfanne – es muss KEINE Antihaftpfanne sein!, Entgegen der landläufigen Meinung geht es nicht nur um die Verwendung einer Antihaftpfanne. Eine dünne, billige Antihaftpfanne führt dazu, dass der Fisch in engerem und härterem Kontakt mit dem Herd steht, wodurch der Fisch in den wenigen Minuten, in denen er sich auf dem Herd befindet, ungleichmäßig bräunt. Einige knusprige Flecken, einige nicht so knusprige.
Verwenden eine heavy duty pfanne, wie eine gusseisen pfanne (im bild) oder eine gute qualität, schwere nicht stick braten pan (ICH liebe meine ScanPan, gezeigt in die video). Es erwärmt sich besser und gleichmäßiger, was wirklich hilft, eine gleichmäßige, goldene, knusprige Kruste zu erhalten.
2., Erhitzen Sie die Pfanne zuerst, bevor Sie das Öl hinzufügen – ich hatte NOCH NIE Probleme mit Fisch, der an der Pfanne klebt, seit ich diese Technik angewendet habe. Es ist nur eine einfache Möglichkeit, sicherzustellen, dass das Öl heiß genug, aber nicht zu heiß ist (ein häufiger Fehler, den die Leute machen).
Erhitzen Sie dazu einfach eine trockene Pfanne und sobald Sie kleine Rauchwolken sehen, fügen Sie Öl hinzu, wirbeln Sie auf die Basis und fügen Sie den Fisch sofort hinzu.
3. Bewegen Sie sich nicht, bis es natürlich freigesetzt wird – Die meisten Fischfilets haften zunächst an der Pfanne, wenn sie anfangen zu kochen (es sei denn, Sie verwenden so viel Öl, dass Sie sie im Grunde flach braten)., Aber es gibt natürlich frei, sobald die Oberfläche gekocht und golden ist.
Also gib ihm einen Schubs, und wenn er sich nicht bewegen will, dann bedeutet das, dass er nicht bereit ist. So lassen Sie es einfach und versuchen Sie es erneut in einem anderen 15 Sekunden oder so!
4. Pat Fisch trocken-trockenen Fisch = knuspriger Oberfläche. Besonders wichtig für aufgetauten gefrorenen Fisch.
5. Überschüssiges Mehl abschütteln-gut in Mehl bestreichen, aber kräftig überschüssiges abschütteln (zu viel Mehl = knusprige Kruste fällt ab)
Liebe große, kräftige Aromen?,
Probieren Sie diesen Cajun geschwärzten Fisch-gewürzt mit Cajun-Gewürzen und dann perfekt in der Pfanne gebraten!
Saucen für Fische
Mit gut gewürzter knuspriger Haut und saftigem Fruchtfleisch brauche ich nichts weiter als eine Prise frischer Zitrone. Aber ich bin eine Sauce Person, so lehne ich nie eine Sauce auch für Fisch! Hier sind meine Lieblingssaucen für Fisch:
- Zitronenbuttersauce für Fisch – das ist ein absoluter Ripper., Völlig restaurantwürdig, 2 Zutaten, das Geheimnis ist, die Butter zu bräunen;
- Cremige Dillsauce-traditionell für Lachs gedacht, aber genauso gut für andere Fische;
- Cocktailsauce, Marie – Rose – Sauce oder Tartar-Sauce-Rezept in dieser Garnelentauchsauce*
- Zitronencremesauce (siehe Rezepthinweise) – Eine reichhaltigere Sahnesauce mit Zitrone;
- Einfache Zitronenbuttersauce * gekocht mit dem abgebildeten Spargel, Erbsen und Bohnen, wie abgebildet. Es ist wirklich gut!
Der einzige Haken bei knusprig gebratenem Fisch ist, dass er nicht so lange knusprig bleibt., Sobald der Fisch abgekühlt ist, verliert die Oberfläche an Knusprigkeit. Also iss es frisch vom Herd! – Nagi xx
Probieren Sie diese nebenbei aus:
- Frischer Gartensalat mit Balsamico-Dressing, französischem Dressing oder italienischem Dressing
- Brokkoli-Salat mit leichterem cremigem Dressing
- Paris Mash – für ein wahres kulinarisches Erlebnis! Tipp: Es ist so weich und cremig, es ist praktisch eine Sauce für sich.
- Frischer Zitronen-Kartoffelsalat oder griechische Zitronen-Bratkartoffeln
- Zucchini-Fenchel-Band-Salat – für etwas anderes!,
- Potatoes au Gratin oder Mini Potato Gratin Stacks
Und mehr Fischrezepte:
- Gebackener Fisch mit Zitronenrahmsauce
- Brasilianischer Fischeintopf
- Italienischer Fisch mit würziger Salsa-super gesund!
- Parmesan verkrusteter Lachs
- Hausgemachter gebackener Filet-O-Fish Burger
- Fischkuchen!
- Siehe alle Fischrezepte und Lachsrezepte
Knusprige Pfanne gebratener Fisch und WIE MAN ES MACHT
Knusprige Pfanne gebratener Fisch Rezept Video!, Der Dozer Cameo soll sich um seinen eingebauten Lebensmittelwecker handeln, aber alles, was ich sehen kann, ist der Pelzhauch, den er zurücklässt, wenn er sich bewegt….
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Crispy Pan Fried Fish
▢ 1/4 Tasse / 35g Mehl (normal/Allzweck, Vollkorn)
Garnierungen:
- ▢ Lemon wedges
- ▢ Fein gehackte Petersilie oder Dill, zum Garnieren, optional
Anleitung
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Verwenden Sie geschrumpfte Papiertücher, um den Fisch auf beiden Seiten trocken tupfen., Dies ist besonders wichtig, wenn Sie aufgetauten gefrorenen Fisch verwenden.
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Den Fisch beidseitig gut mit Salz und Pfeffer würzen (Taste!).
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das Mehl und paprika auf einem Teller.
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Fisch auf beiden Seiten mit Mehl bestreichen, fest nach unten drücken, damit er haftet, aber gut schütteln, um überschüssiges Fett zu entfernen. (Hinweis 2)
-
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne (normal oder Antihaft) bei mittlerer Hitze, bis Sie Rauchwolken sehen., Fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie, um die Pfanne zu beschichten – es wird innerhalb von Sekunden erhitzen.
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Fisch hinzufügen – es sollte sofort brutzeln. Schütteln Sie die Pfanne leicht, um den Fisch zu bewegen. Kochen Sie für 2 Minuten, bis golden und knusprig, drücken Sie sanft nach unten, dann Flip. Kochen Sie die andere Seite für 2 Minuten bis knusprig dann entfernen.
-
Wenn es zu schnell bräunt, nehmen Sie die Pfanne einfach kurz vom Herd. Wenn es „s stecken, don“ t bewegen – es wird release natürlich einmal golden.,
-
Fisch sofort mit Zitronenscheiben servieren und bei Verwendung mit Dill oder Petersilie garnieren. Es beginnt nach 5 Minuten Knusprigkeit zu verlieren.
Rezept Hinweise:
Stellen Sie sicher, dass Ihr Fisch ohne Knochen befestigt wurde (dh, knochen entfernt) und wenn es Haut, dass die Schuppen entfernt wurden. Shop gebracht Fisch sollte bereits vorbereitet kommen.
2. Das Abschütteln von überschüssigem Mehl ist wichtig für knusprige Haut, da sonst das überschüssige Mehl knusprig wird, aber dann beim Umdrehen abfällt. Außerdem brennt überschüssiges Mehl in der Pfanne und Sie erhalten schwarze Flecken auf dem Fisch.
3. Saucen: Ich brauche nichts mehr als eine Prise frische Zitrone mit diesem Gericht, aber hier sind ein paar Sauce Optionen:
- Killer Lemon Butter Sauce-sehr feines Restaurant würdig!,
- Cremige Dillsauce
- Cocktailsauce, Marie – Rose-Sauce oder Tartar-Sauce-Rezepte in dieser Garnelentauchsauce post
- Einfache Zitronenbuttersauce: 50 g / 3tbsp gesalzene Butter schmelzen, 1 1/2 EL frischen Zitronensaft (oder nach Geschmack) hinzufügen.
- (Reichhaltige) Zitronenrahmsauce: 1/2 Tasse Sahne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, 1 EL Butter, 1/2 Zitronenschale und 1/2 EL Zitronensaft hinzufügen. Simmer für 2 Minuten oder bis leicht verdickt.
- Spargel, Butterbohnen und Erbsen in Zitronenbuttersauce (im Bild in der Post): Verwenden Sie oben einfache Zitronenbutter und fügen Sie 3 EL Wasser hinzu., Zum Kochen bringen, 2/3 Tasse abgetropfte Dosen weiße Bohnen, Handvoll Spargel in 5 cm / 2″ Längen geschnitten, 1/4 Tasse gefrorene Erbsen. Kochen, rühren, für 3 Minuten oder bis Spargel gerade gekocht und Flüssigkeit eingedickt ist. 1 EL gehackten Dill durchrühren, Salz & Pfeffer abschmecken. Löffel auf Teller, Fisch darauf legen. Die Sauce dient gleichzeitig als Sauce für den Fisch.
Es wäre auch nicht unerhört, dies mit Tomatenketchup zu servieren!
4. Ernährung pro Portion, vorausgesetzt, 1,5 EL Öl wird verwendet und alles verbraucht (was es nicht ist), hautloses Fischfilet.,
Ernährung Informationen:
Ursprünglich im Juni 2017 veröffentlicht. Aktualisiert für Housekeeping Matters im März 2019, keine Änderung am Rezept.,
LIFE OF DOZER
Dozer beäugt knusprige Pfanne gebratenen Fisch verpackt und bereit, den Obdachlosen zu gehen…. #Shameless
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