Kokoscreme, Milch und Wasser

Kokosnuss ist ein tropischer Genuss, den wir immer mehr auf Menüs und in Rezepten sehen, insbesondere aufgrund der zunehmenden Beliebtheit asiatischer und indischer Küche. Die Kokosnuss ist eine Frucht, Nuss, und Samen und besteht eigentlich aus drei Schichten, Bereitstellung von Kokosfleisch und Flüssigkeit, die in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Getränkeprodukten hergestellt werden, einschließlich Kokosnusscreme, Kokosmilch, und Kokoswasser. Bei ähnlichen Namen kann die Unterscheidung schwierig sein., Aber sobald Sie wissen, was sie genau sind, wie sie hergestellt werden und wie sie kulinarisch verwendet werden, können Sie die richtige Kokosnusszutat für Ihr Rezept auswählen.

Kokosnusscreme

Kokosnusscreme verleiht einem Gericht eine schöne Dicke, ohne viel Geschmack oder Süße, ohne hinzufügen von Milchprodukten. Es wird hergestellt, indem zerkleinertes Kokosfleisch in Wasser gekocht und dann die Kokosnussfeststoffe ausgespannt werden., Die resultierende Flüssigkeit wird getrennt und die dicke, halbfeste Kokoscreme von der Oberseite abgekratzt.

Verwechseln Sie Kokoscreme nicht mit Kokoscreme, die gesüßt und in Desserts und Getränken wie einer Pina Colada verwendet wird. Kokoscreme hat einen hohen Fettgehalt, von denen die meisten gesättigt sind, und ist im Wesentlichen die gleiche wie Kokosmilch, aber mit einem niedrigeren Wassergehalt.

Kokosmilch

Kokosmilch wird nach der gleichen Methode wie Kokoscreme hergestellt., Zerkleinerte Kokosnuss wird mit Wasser gekocht und dann werden die festen Portionen ausgespannt, normalerweise mit einem Käsetuch. Kokosmilch gibt es in zwei Sorten, dick und dünn (obwohl Sie diese Unterscheidung in den Staaten möglicherweise nicht finden). Wenn die gekochte Flüssigkeit sitzt, steigt die dicke Kokosmilch nach oben und die dünne Kokosmilch, die durchscheinender aussieht, bleibt unten. Die meisten Kokosmilch kommerziell in Dosen verkauft wird natürlich auf diese Weise während der Lagerung und des Transports zu trennen; die beiden Phasen können durch Rühren oder Schütteln der Dose leicht wieder zusammen gemischt werden.,

Kokosmilch hat einen durchschnittlichen Fettgehalt von 17%, variiert jedoch von Marke zu Marke. Es ist eine häufige Zutat in der asiatischen und indischen Küche und kann zur Herstellung von Suppen, Saucen, Currys und Getränken verwendet werden. Es wird oft mit würzigen Zutaten kombiniert, da die fettreiche, cremige Textur eine kühlende Wirkung auf den Gaumen hat.

Eine zweite Art von Kokosmilch ist auf dem Markt aufgetaucht, da die Verbraucher zunehmend nach Milchalternativen suchen. Diese Art von Kokosmilch hat einen viel geringeren Fettgehalt als herkömmliche Kokosmilch in Dosen und wird oft in großen Kartons verkauft., Es wird wie Milchmilch verwendet und über Müsli, in Kaffee gegossen oder direkt als Getränk getrunken. Die meisten Rezepte, die nach „Kokosmilch“ rufen, beziehen sich auf die Dosensorte und nicht auf die Milchalternative.

Kokoswasser

Kokoswasser unterscheidet sich stark von Kokosmilch und Kokoscreme. Diese klare Flüssigkeit befindet sich in der Mitte junger Kokosnüsse und enthält kein Fett aus dem Kokosfleisch. Kokoswasser ist reich an Kalium und anderen Nährstoffen und wird oft wegen seiner extrem feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften konsumiert.,

In tropischen Regionen wird Kokoswasser oft auf der Straße verkauft, direkt aus der Kokosnuss selbst. In den letzten Jahren sind die kommerziellen Abfüllungen und der Verkauf von Kokoswasser explodiert. Obwohl spezifische gesundheitsbezogene Angaben noch nicht bewiesen sind, genießen Verbraucher Kokoswasser aufgrund seines leichten Geschmacks, seines kalorienarmen Gehalts und seiner natürlichen Nährstoffe.,