Kokosmehl Pfannkuchen (Keto)
Diese Kokosmehl Pfannkuchen sind ein super einfaches Frühstück, das Low carb passieren. Mit Blaubeeren und zuckerfreiem Pfannkuchensirup servieren für einen echten Leckerbissen!
ich habe es getan, Freunde. Ich fand endlich das perfekte Low Carb Kokosmehl Pfannkuchen Rezept. Und es ist überhaupt NICHT EGGY. Du kannst mir später danken. (eigentlich danke mir jetzt – ich bin einfach zu aufgeregt, um dieses Rezept mit dir zu teilen!)
HINWEIS: Aufgrund des Feedbacks der Leser ist dieses Rezept nicht mehr vegan und wird ERHEBLICH verbessert.,
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Was ist in diesen kokosmehl Pfannkuchen?
Die Schwierigkeit bei der Verwendung von Kokosmehl für Pfannkuchen und Backwaren besteht darin, dass es eine enorme Menge Flüssigkeit aufnimmt. Die meisten Kokosmehlrezepte verlassen sich auf Eier (viele Eier), um sie erfolgreich zu machen, aber wer kann diesen Eigeschmack ertragen? Nicht ich.,
Das Geheimnis der Arbeit mit Kokosmehl ist das Einwickeln der einzelnen Partikel in Fett. Für dieses Pfannkuchen-Rezept verwende ich saure Sahne, weil die Säure in der sauren Sahne ihnen hilft, aufzugehen und sie zart zu machen. (Ich benutze diesen Trick mit Kokosmehl und Frischkäse in diesen Keto-Blaubeermuffins!)
Wie die meisten kohlenhydratarmen Rezepte, die mit glutenfreien Mehlen hergestellt werden, verbessert die Verwendung von Xanthan-Gummi als Bindemittel die Textur erheblich. Es verhindert auch, dass diese Pfannkuchen auseinanderfallen. Ein wenig geht ein langer Weg und ein Paket dauert mich über ein Jahr.,
Molkenproteinpulver verbessert auch die Textur dieser Pfannkuchen, die ohne sie etwas matschig waren. Proteinpulver hilft beim Austrocknen von Teigen und Teigen und bietet gleichzeitig ein wenig Struktur, was an glutenfreien Leckereien fehlt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen oder Ihre Keto Pfannkuchen wird hart sein!
Tipps, um dieses Rezept perfekt zu machen:
- Denken Sie daran, dass der Teig sehr dick ist, da Kokosmehl leicht Flüssigkeit aufnimmt.,
- Ich finde es einfacher, große Pfannkuchen (etwa 4 Zoll Durchmesser) zu machen oder den Pfannkuchenteig kreisförmig mit der Rückseite eines Löffels oder einer Pfanne in der Pfanne zu verteilen.
- Lassen Sie die Pfannkuchen am besten 3-4 Minuten auf jeder Seite kochen und drehen Sie sie nur einmal um.
- Diese Pfannkuchen sind ziemlich füllend, also würde ich sagen, dass 2 kleinere oder 1 größere für eine Portion ausreichen.
Pancake topping Ideen:
Sobald Sie diese Kokosmehl Pfannkuchen gemacht haben, werden Sie einige leckere Toppings hinzufügen möchten!, Hier sind einige Low Carb Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- Blaubeeren und zuckerfreier Pfannkuchensirup
- Hausgemachte Keto Blueberry chia Seed Jam und Erdnussbutter
- Geschnittenes Obst der Saison und Schlagsahne
- Geschmolzene zuckerfreie Schokolade und Erdbeeren
- Low carb Blueberry Sauce oder Low carb Himbeersauce
Wenn Sie Kokosmehl Rezepte mögen, werden Sie auch unseren Kokosmehl Schokoladen-Chip lieben cookies! Haben Sie eine tolle Woche!,
Kokosmehl Pfannkuchen
2 tsp baking powder
Instructions
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Thoroughly whisk the first 7 ingredients together in a small bowl.,
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In eine mittelgroße Schüssel die saure Sahne geben und mit einem Ei verquirlen. Schneebesen in den restlichen Eiern, öl und Wasser.
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Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und Schneebesen, bis nur kombiniert. Es wird ein paar Klumpen geben und der Teig wird dick sein. Nicht übermischen.
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Eine Antihaftpfanne mit 2 Teelöffeln Öl über Mittel erhitzen. Wenn es heiß ist, wischen Sie das überschüssige Öl mit einem Papiertuch ab.,
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Kelle oder löffel 1/4 tasse teig in die pfanne und verteilt in einer kreisförmigen bewegung zu über 3-4 zoll in größe. Kochen Sie ungefähr 3 Minuten und drehen Sie, wenn die Kanten ihren Glanz verlieren und stumpf werden. Weitere 3 Minuten kochen lassen. (Größere Pfannkuchen brauchen länger zum Kochen.)
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heiß Servieren mit Ihrem Lieblings-toppings. Genießen!
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Macht 8 kleine Pfannkuchen oder 4 große Pfannkuchen und dient 4 Personen.,
4.29 NET CARBS PER SERVING.
Notes
- Leftovers can be stored in the fridge an reheated in the toaster to enjoy the next day.