Koriander Ersatz: Was Können Sie Stattdessen Verwenden?

Kein Koriander? Ohne Probleme. Hier ist, was Sie über das Kraut wissen müssen (und was Sie stattdessen verwenden können):

Was ist Koriander?

Koriander ist ein einjähriges Kraut. Die gesamte Pflanze ist essbar, aber ihre frischen Blätter und getrockneten Samen (als Gewürz verwendet) sind die am häufigsten beim Kochen verwendeten Teile.

Von Mexiko bis China kommt Koriander in der traditionellen Küche auf der ganzen Welt vor.,

Koriander vs. Koriander

Koriander und Koriander stammen aus derselben Pflanze. Die Wörter werden oft synonym verwendet, aber sie bedeuten nicht immer dasselbe.

In den meisten Teilen der Welt bezieht sich“ Koriander “ auf die Blätter und Samen.,

Nordamerika ist eine andere Geschichte: Da „Koriander“ der spanische Name für Korianderblätter ist und viele Menschen in den Vereinigten Staaten durch mexikanische Küche in das Kraut eingeführt wurden, bezieht sich „Koriander“ auf die Blätter und „Koriander“ bezieht sich auf die Samen.

Wie schmeckt Koriander?

Für die meisten Menschen schmecken Korianderblätter (Koriander) harmlos, zitronengelb und leicht herb. Andere empfinden den Geschmack als unangenehm und seifenartig.

Sie können diesen Unterschied am OR6A2-Gen verantwortlich machen, das beeinflusst, wie Sie die organischen Verbindungen wahrnehmen, die in Cilantro vorhanden sind.,

Korianders getrocknete Samen schmecken jedoch für die meisten Menschen gleich: Geröstet, warm und erdig.

Weiterlesen: Warum schmeckt Koriander wie Seife?

Koriander ersetzt

Wie Sie ersetzen, hängt davon ab, ob Sie versuchen, die Blätter oder Samen in einem Rezept zu ersetzen.

Korianderblätter (Koriander) Ersetzen

Vielleicht haben Sie keinen Koriander mehr oder können einfach nicht mit dem Geschmack umgehen (verdammt, Genetik)., In jedem Fall können Sie eines dieser Kräuter effektiv ersetzen:

• Petersilie: Dies ist die beste Wahl, wenn Koriander keine Option ist. Sie sehen nicht nur gleich aus, sie haben auch ähnliche Geschmacksprofile und werden beide verwendet, um die Helligkeit anderer Zutaten hervorzuheben. Für eine noch engere Übereinstimmung fügen Sie der Petersilie eine Prise Zitronensaft hinzu.

• Basilikum: Während Basilikum und Koriander sehr unterschiedlich sind, können sie oft anstelle von einander verwendet werden, da beide den Gerichten eine einzigartige, reißfeste Helligkeit verleihen., Sie sollten sich jedoch bewusst sein, dass das Ersetzen von Basilikum durch Koriander ein ganz anderes (aber wahrscheinlich immer noch köstliches) Ergebnis ergibt.

Getrockneter oder gemahlener Korianderersatz

Wenn Ihr Rezept getrockneten oder gemahlenen Koriander erfordert, können Sie wahrscheinlich ersetzen:

• Kümmel: Wenn Sie nach erdigem, nussigem und pfeffrigem Geschmack suchen (und wahrscheinlich nach einem Koriandersamenersatz suchen), können Sie stattdessen nach Kümmel greifen.

• Kreuzkümmel: Kreuzkümmel ist eine weitere gute option., Es ist nicht ganz so nah an einem Match wie Kümmel,aber es hat eine ähnliche Erdigkeit. Kreuzkümmel ist ein bisschen stechender, also verwenden Sie etwa ¾ Teelöffel für jeden Teelöffel Koriander, der in Ihrem Rezept gefordert wird.

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