Lake Texoma Striper Rezepte
Lake Texoma Striper Rezepte
Texoma Fried Striper – Jons Favorit
MARINADE
In einer Schüssel mischen
2/3 Tasse Wasser
1/3 Tasse gelber Senf
5 TBS Balsamico-Essig
TEIG
Ich benutze den besten gewürzten Fisch braten in der blauen und weißen Tasche.,
Dann füge ich ein wenig Folgendes hinzu
Zitronenpfeffer
Zwiebelpulver
Knoblauchpulver
Geschwärztes Gewürz (optional)
Hand voll Instant-Kartoffelflocken für zusätzlichen Crunch & Knusprigkeit
Schneiden Sie den Striper in Stücke von der Größe einer Reibe oder in Streifen wie ein Fischstab. Lassen Sie die Stücke etwa 5 Minuten in Marinade einweichen. Dann mit gewürztem Fischteig bestreichen und bei 350 Grad goldbraun braten.
Geschwärzter Striper-Jons Favorit
Sie werden dies draußen tun wollen, weil es einige rauchen wird.,
Ich schmelze etwas Butter zum Eintauchen der Filets, ziehe sie dann heraus und schüttle die überschüssige Butter ab. Streuen Sie Zatar mit geschwärztem Gewürz auf beiden Seiten.
Kochen Sie in einer heißen Pfanne mit nichts drin. Die Butter verhindert, dass sie an der Pfanne haftet. Sie möchten die Außenseite nicht überkochen, aber es ist normal, dass es außen dunkel wird. Kochen Sie die Filets, bis sie gut und weiß den ganzen Weg durch den dickeren Teil des Filets sind. Sie werden feststellen, dass dies auch am nächsten Tag gut ist, entweder kalt oder wieder aufgeheizt.,
Bier zerschlagen Bass
2 Pfund Bass filets
Zitronensaft
Mehl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Erdnussöl
Teig
1 Tasse Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Tasse Bier
Scheibe Filets in 2-Zoll-Streifen. Mit Zitronensaft bestreuen und Mehl mit Salz und Pfeffer einrollen. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl, Salz und Cayennepfeffer kombinieren, und mischen Sie dann nach und nach Bier ein, bis es gründlich gemischt ist. Öl im holländischen Gussofen oder in der Fischfritteuse erhitzen. Filets in Teig tauchen und goldbraun braten (durchschnittlich 2 Minuten)., Auf Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Mit scharfer Sauce oder Tartersauce servieren.
Gebackener Striper mit gewürzter Garnelenfüllung
Dieses Rezept ist für ein, 2 Pfund Striperfilet, das etwa vier Personen füttert.,, geschält, entkernt und gespült
1 Esslöffel Margarine
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel Thymian
1/8 Teelöffel Oregano
1/2 Esslöffel Worcestershire-Sauce Gestreifter Bass
1/2 Esslöffel brauner würziger Senf
1/4 Tasse fein gehackter Sellerie
1/4 Tasse geschredderte Karotte
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel, vidalia bevorzugt
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1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
2 bis 3 Tassen weiche Semmelbrösel
So arbeiten Sie:
Nachdem die Dose Bier warm ist und Sie alle Zutaten fertig haben, nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne und erhitzen Sie sie auf eine mittelhohe Temperatur.,
Cayennepfeffer, Thymian, Oregano und Paprika mahlen und mischen.
Margarine schmelzen, Gewürzmischung, Worcestershire-Sauce und Senf hinzufügen. Wenn dies sprudelt hinzufügen Garnelen. Rühren und schütteln Pfanne während Garnelen kochen, bis undurchsichtig und gewellt. Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden. Fügen Sie Bier, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Zitronenschale hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten. In Semmelbröseln mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es kommt auf eigene Wünsche an, manche mögen es sehr feucht, manche mögen es trockener. Bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis der Fisch bereit ist, in den Ofen gestellt zu werden.,
Die Zutaten für Fisch:
2 Pfund gestreiftes Bassfilet
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1/4 Teelöffel Thymian
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Petersilie
1/2 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel Margarine
Ofen auf 425 Grad erhitzen.
Kombinieren Sie alle Gewürze in einer Schüssel und mahlen ‚ em up wirklich gut.
In einer Backform, die leicht mit Margarine gefettet oder mit No-Stick-Kochspray besprüht wurde, stapeln Sie die Füllung in der Mitte und wickeln Sie das Filet so gut wie möglich um die Füllung., Nehmen Sie ein paar Zahnstocher, um es an Ort und Stelle zu halten. Margarine auf Fisch verteilen und Fisch großzügig mit Gewürzen bestreuen.
Platz in ofen für über 30 minuten, oder bis fisch flocken leicht mit einer gabel
Gebacken Striper Mit Bleu Käse Dip
1 medium schalotte (gewürfelt)
1/2 teelöffel knoblauch pulver
1 teelöffel getrocknete petersilie
1/2 teelöffel Alte Bay Gewürz
4 esslöffel eingelegte jalapenos (gehackt)
1 medium tomate (gehackt)-sommer tomaten sind die yummiest
16 unze Bleu Käse Salat Dressing (Natürlich Frische gefunden in die Dept., ist unser favorit)
1/4 tasse schlagsahne käse
3/4 tasse gekocht rockfish (fein geschreddert)
Striper Vorbereitung (Folie Gedämpft):
Entfernen haut und alle dunkle fleisch, dann ort filets in folie paket
Nieselregen mit frischen zitronensaft
Leicht salz und pfeffer
Streuen 1 esslöffel getrocknete petersilie über filets
Dichtung paket fest-kochen 425 grad für über 20 minuten.
Kochzeit wird mit der Dicke der Filets variieren. Fisch sollte leicht abblättern.
In mittlerer Schüssel Bleu-Käse-Dressing und Frischkäse mischen. Falten Sie Frischkäse ein und achten Sie darauf, keine unscharfen Käsebrocken aufzubrechen., Fügen Sie Gewürze, dann Schalotten, Tomaten und Jalapenos hinzu. Zum Schluss zerkleinerten Striper einfalten.
Scheuen Sie sich nicht, Zutaten nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzuzufügen oder zu löschen.
Empfohlene Dipper sind frisches Gemüse, Cracker, Maissplitter und Brotstangen.
Spezial gebackener Striper
Striper, Knoblauch Basilikum:
Filetportionen in Olivenöl werfen. In Backform geben. Kombinieren Sie gerösteten Knoblauch, Zitronenpfeffer,süßes Basilikum und einen Spritzer Zitronen – oder Limettensaft und Butter und schmelzen Sie in der Mikrowelle. Rühren und Löffel Mischung und legen Sie über Ihre Filets., Backen Sie bei 375 Grad für 20 bis 25 Minuten oder bis Fisch „weiß“ wird.““Reste“ machen einen ausgezeichneten Fischsalat zum Mittagessen am nächsten Tag!
Gebackene Striper mit Dill Unkraut
Verwenden heavy duty folie. Reiben Sie Filets (keine Haut oder dunkles Fleisch) mit Olivenöl ein und legen Sie sie auf ein Bett aus gelben Zwiebeln, die etwa 1/4″ dick geschnitten sind. Drücken Sie frische Zitrone über die Filets. Mit Salz, Pfeffer bestreuen & Old Bay Gewürz abschmecken. Streuen Sie eine schwere Schicht Dillkraut darüber. Folie schließen und bei 350 Grad etwa 20 Minuten backen. Überprüfen Sie Filets mit einer Gabel. Wenn es auseinander flockt, ist es fertig.,
GEBACKENE STRIPER ITALIANO
Striperfilets in Portionsgröße schneiden. Olivenöl hineinwerfen. Mit Zitronen-oder Limettensaft bespritzen und mit altem Lorbeergewürz bestreichen. Bedecken Sie die Filets mit mehreren dünnen Scheiben süßer Zwiebeln. Nehmen Sie ganze Dosentomaten, die Hälfte davon und legen Sie zwei Hälften über jede Portion. Leicht mit einem Hauch von alter Bucht oder Gewürzsalz bestreuen und mit süßem Basilikum (frisch oder getrocknet) bestreuen. Backen Sie für 25 bis 35 Minuten bei 375 Grad. Über Reis servieren. (Hinweis: ALLE Striper fleisch ist getan, wenn das fleisch wird „weiß.“) Eine sehr beeindruckende Präsentation zu jeder Mahlzeit.,striper
8 Unzen Frischkäse
1 3/4 Tassen Monterey Jack Käse, fein zerkleinert
3 Esslöffel trockener Weißwein
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Tasse Schalotten fein gehackt
3 Esslöffel Butter
1/4 Tasse Mehl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 3/4 Tassen Milch
7 bis 10 Maistortillas
Striper Zubereitung (Folie gedämpft):
Entfernen Sie die Haut und alles dunkle Fleisch, dann legen Sie Filets in Folie Paket
mit frischem Zitronensaft
Leicht Salz und Pfeffer
Streuen Handvoll frischen Koriander über striper Filets
Seal Paket fest-kochen 425 Grad für ca.,
Kochzeit wird mit der Dicke der Striper Filets variieren. Fisch sollte leicht abblättern.
Schritt 1
Enchilada Füllung
Kombinieren Sie Frischkäse, 3/4 Tasse Monterey Jack Käse (lose verpackt), Wein und Kreuzkümmel. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, um eine cremige Textur zu erzeugen. Falten Sie zerkleinerten gekochten Rockfish mit Holzlöffel ein.
Schritt 2
Kochen tortillas
Abdeckung boden der pfanne mit öl, über 1/4 zu 1/2 zoll tief. 8-12 Sekunden in heißes Öl geben und sicherstellen, dass die Tortillas vollständig mit Öl bedeckt sind., Auf Zeitungen abtropfen lassen und beide Seiten mit Papiertüchern abtupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Tortillas sollten noch schlaff sein.
Schritt 3
Auflaufform leicht mit Öl besprühen. Tortillas mit Füllmischung füllen. Sie können sie so schlank oder prall machen, wie Sie möchten. Normalerweise bekomme ich ungefähr 7 von diesem Rezept. Legen Sie die Seite nach unten in Backform.
Schritt 4
Soße machen
Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich sind. Mehl, Salz und Pfeffer zu der Buttermischung geben und gründlich mischen. Milch hinzufügen. Kochen, bis dick und sprudelnd. Gießen Sie Sahnesauce über Enchiladas.
Schritt 5
Ofen auf 350 Grad vorheizen., Backen Sie, bedeckt, für 15 bis 20 Minuten. Abdeckung entfernen und restlichen Käse darüber streuen. Backen, bis der Käse schmilzt. Vor dem Servieren mit gehackten Schalotten und frischem Koriander garnieren. Ich mag es, frische Zitronenscheiben vor dem Essen auf Enchiladas zu drücken.
Gebackener Sunrise Striper
Zutaten:
1 Striperfilet
Orangensaft
1 Vadalia Zwiebel
2 Orangen
1 Zitrone
Das Filet ca. Entsorgen Sie den Orangensaft, den Sie zum Marinieren verwendet haben.
Ort heavy duty aluminium folie in ihre backform. Legen Sie das Filet in die Mitte., Gießen Sie neuen Orangensaft, bis er den Steinfisch etwa auf halbem Weg bedeckt. Bedecken Sie die Oberseite des Filets mit geschnittenen Vadalia-Zwiebeln. Die geschnittenen Zwiebeln mit geschnittener Orange bedecken. Die Orangenscheiben mit Zitronenscheiben bedecken. Versiegeln Sie die Aluminiumfolie, um die Säfte beim Backen zu erhalten.
Backen bei 400 Grad bis fisch Flocken leicht.
Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die gekochten orangenscheiben und Zitronenscheiben.
Vor dem Servieren frischen Orangensaft über das Filet pressen. Mit den Zwiebelscheiben servieren und mit Orangenscheiben garnieren.
Gebackener gestreifter Bass in Weißwein
Serviert 4 bis 5
11/2 lbs., gestreifte Bassfilets
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
21/2 Esslöffel Margarine
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1/2 Tasse trockener Weißwein
1/4 Tasse Wasser
1/2 Tasse gehackte frische Pilze
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1/8 Teelöffel getrockneter Majoran
1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
Fisch mit Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Zitronensaft bestreuen. Eine Auflaufform oder Pfanne leicht einfetten. Gehackte Zwiebeln und Wein in die Pfanne geben. Legen Sie den Fisch darauf und bestreichen Sie ihn mit kleinen Streifen restlicher Margarine., Backen Sie bei 425 für 12 bis 15 Minuten oder bis Fischflocken leicht mit einer Gabel. Ein-oder zweimal mit Zitronensaft abschmecken.
Während Fisch backt, kombinieren restlichen Zitronensaft, Wasser, Pilze, Petersilie, Knoblauch, Majoran, Thymian und Cayennepfeffer in kleinen Topf. Zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren. Wenn der Fisch fertig ist, fügen Sie den Pan-Saft hinzu und kochen Sie weiter, bis die Sauce dick und sprudelnd ist. Über Fisch gießen.
See Texoma Striper Fisch Braten.
Zutaten:
2 Tassen gelbes oder weißes Maismehl.
((((„Hey, ich gieße nur viel in einen Gallonen-Zip-Lock-Beutel“ )))
1 tbl Knoblauchsalz.,
1 TL schwarzer Pfeffer
2 tbls McCormick ‚ s Lemon Pepper Gewürz
Zubereitung:
Mischen Sie das Essen und die Gewürze in einem großen Zip-Lock-Beutel.
Cut Fisch in nugget größe stücke, oder was auch immer sie fühlen sich wie, nur machen sicher die öl abdeckungen und es passt die topf.
Stellen Sie sicher, dass der Fisch einigermaßen trocken ist, indem Sie ihn auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Drop in die maismehl und saison mischung und schütteln.
Entfernen, schütteln sie die überschüssige mahlzeit (optional-set auf papier handtuch für 10 minuten, diese hilft die mahlzeit stick und nicht sofort kommen in die kochen öl).,
Kochen:
Ich benutze Pflanzenöl, genug, um Filets zu bedecken.
Erhitzen Sie das Öl auf 375 Grad (F).
Fügen Sie den Fisch hinzu, aber drängen Sie den Topf nicht.
Schütteln korb leicht rechts, nachdem sie setzen in öl zu verhindern kleben,
Entfernen, wenn der fisch beginnt zu drehen goldbraun und float (über 3 minuten).
Nicht überkochen.
Sie möchten, dass es fest und etwas knackig ist.
Entfernen und abtropfen lassen auf einem Kuchengitter., getrocknete scharfe rote Pfefferflocken
1/2 Tasse abgetropfte Salzlake-gehärtete grüne Oliven wie Picholinen, entsteint und halbiert
3 kleine rote Paprika, in sehr dünne Ringe geschnitten
3 kleine gelbe Paprika, in sehr dünne Ringe geschnitten
1 rote Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten
6 gestreifte Bassfilets mit Haut (insgesamt etwa 21/4 Pfund), längs halbiert
1/3 Tasse Allzweckmehl
4 Esslöffel Olivenöl
3/4 Pfund grüne Bohnen, getrimmt *erhältlich bei fachgeschäfte und einige Supermärkte
Machen Marinade:
In einer Schüssel kombinieren Marinade Zutaten, Rühren, bis brauner Zucker aufgelöst ist., Zur Marinade Oliven, Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel mit Mehl zu beschichten, überschüssiges abschütteln. Eine flache Backform mit Papiertüchern auslegen. In einer großen schweren pfanne erhitzen 3 Esslöffel öl über mäßig hohe hitze, bis heiß, aber nicht rauchen und braten fisch, 6 stück zu einer Zeit, drehen einmal und Zugabe von restlichen esslöffel öl zu pfanne nach Bedarf, bis golden auf beiden seiten und nur gekocht durch, über 6 Minuten. Übertragen Sie den Fisch wie gebraten in eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Pfanne, um ihn abzulassen.,
Transfer fisch zu einem 13-durch 9 zoll flache auflaufform und gießen marinade mischung über fisch, verbreitung gemüse in einer schicht. Marinieren Sie Fisch, bedeckt und gekühlt, mindestens 1 Tag und bis zu 3.
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen Bohnen 3 Minuten, oder bis knusprig-zart, und abtropfen lassen in einem Sieb. Bohnen unter kaltem Wasser auffrischen und abtropfen lassen. Bohnen können 2 Tage im Voraus gekocht und in einer versiegelbaren Plastiktüte gekühlt werden.
Fisch aus der Marinade-Mischung entfernen und Bohnen zu Gericht, werfen zu beschichten. Die Mischung auf eine große tiefe Platte geben und den Fisch darauf anrichten.
Dient 6.,
Einfache alte gebratene Striperfilets
Zubereitung von Filets: Entfernen Sie das gesamte rote Fleisch.
In Stücke schneiden und in einer Lösung von kaltem Wasser einweichen. Das Rezept für ein Viertel der Lösung lautet:
1 Tasse weißer Essig
Übersättigen Sie die Lösung mindestens 1 Stunde lang mit Salz
einweichen.
Spülen und abtropfen lassen.
Tauchen Sie den Fisch in eine Eispülung und rollen Sie ihn in Mischung aus:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Maismehl
Salz und Pfeffer abschmecken
In heißem Öl goldbraun braten.,
Gebratener Striper mit Senfteig
1/3 Tasse Dijon-Senf-oder zubereiteter Senf
1/4 Tasse Wasser-plus 1 Esslöffel
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1 1/2 Tassen gewürztes Fleisch mischen
2 1/4 Pfund gestreifte Bassfilets-in 1 1/2″ Stücke schneiden
Rapsöl
Zubereitung von Filets: Entfernen Sie das gesamte rote Fleisch.
In einer kleinen Rührschüssel Senf, Wasser, Saft, Worcestershire-Sauce und Cayennepfeffer vermengen.
Legen Sie die Mischung in flache Schüssel. Tauchen Sie den Fisch zuerst in Senfmischung und dann baggern in Beschichtungsmischung zu beschichten.,
In 10-Zoll-Pfanne, Wärme 1/2 Zoll Öl bei mittlerer Hitze. Fisch hinzufügen. Fry drei bis vier Minuten oder bis goldbraun.
Einmal drehen. Drain auf Teller mit einem Papiertuch ausgekleidet.
Delectable Pan Fried Stripers
Striped bass filets-cut in uniform größe ein zoll stücke
Ein ei
Fein zerkleinert cracker krümel-Club, Waverly Waffeln, saltines, oder Ritz
Ein esslöffel mehl
Eine tasse pflanzenöl
Bereiten frisch gefangenen striper filets durch schneiden in einem zoll stücke. Kleinere Filets können in Drittel geschnitten werden.
Rotes Fleisch aus größeren Filets während der Zubereitung entfernen., Der Schlüssel ist, alle Stücke von gleichmäßiger Dicke für gleichmäßiges Kochen zu haben.
Ei schlagen, bis Rührei und Fisch hinzufügen. Fisch mit Gabel umrühren, bis er gleichmäßig mit Ei überzogen ist.
Legen Sie Cracker Krümel in Plastiktüte. Fügen Sie Mehl zu zerdrückten Crackerkrümeln hinzu, um zu verhindern, dass Krümel verklumpen. Legen Sie Fischstücke in Beutel und schütteln mit Cracker Krümel Mischung zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer, Zitronenpfeffer oder Lieblingsgewürzen abschmecken.
Pfanne in heißem Öl (375) goldbraun braten. Auf der gegenüberliegenden Seite braun werden. Wenn braun auf beiden Seiten Fisch ist bereit zu essen.,
Leicht gebratenes Striperfilet
Pfanne mit Pflanzenöl besprühen. Tauchen Sie das Filet in geschlagenes Eiweiß oder Magermilch und rollen Sie das Filet in italienische Semmelbrösel. Bei mäßiger Hitze langsam anbraten und nach Geschmack Zitronenpfeffer und Salz hinzufügen. Wenn goldbraun überprüfen, um zu sehen, ob durch Abblättern mit einer Gabel getan.
Cajun Striper (rauchfrei)
Striperfilets in Olivenöl werfen und in trockenen Cajun oder geschwärzten Gewürzen ausbaggern. In Pfanne mit etwas mehr Olivenöl auf mittlerer bis mittlerer Höhe anbraten, bis der Fisch „weiß“ wird.“Dies dauert ungefähr 6 bis 10 Minuten pro Seite., Es ist am besten, die Filets nur einmal auf halbem Weg durch das Kochen zu drehen.